目利きが厳選した牛肉を部位ごとに最高の焼き加減で“焼き師”がご提供する「焼肉牛印」が4月17日（金）銀座6丁目にオープンし、4月27日（月）西麻布にオープンいたします。
株式会社トラジのプレスリリース
株式会社トラジ（本社：東京都江東区、代表取締役社長：金 信彦）は、“焼き師”がお客様の目の前で牛肉の部位ごとに最高の焼き加減で焼いてご提供するフルアテンド制の焼肉店「焼肉 牛印（うしじるし）」を銀座6丁目のかねまつビルにオープンし、4月27日（月）に西麻布にオープンすることをお知らせいたします。
「今日はお肉を、心ゆくまで。」をコンセプトに、美味しいお肉をお腹いっぱい召し上がっていただくのが、USHI JIRUSHIです。
前菜から〆のごはんまで、どこをとっても肉尽くし、USHI JIRUSHIの目利きで産地や生産者を厳選した様々な部位のお肉を、専属の焼き師が目の前でじっくり焼き上げます。
焼き師がすべてのお肉を焼き上げる「フルアテンド制」を採用
どうしたらもっと焼肉を皆様に心から楽しんでいただけるかを考え、コースは牛肉の部位ごとに最高の焼き加減で提供する「フルアテンド制」を採用いたしました。
鍛錬を積んできた“焼き師”によるプロの技術など、素材からサービスまでこだわり尽くした特別なお時間をお客様へご提供いたします。
目利きが牧場や農場を周り、食材を厳選
牛印で使用している食材は、自分たちで牧場や農場をめぐり選定しております。メインで使用している牛肉は、雌牛にこだわり、月齢36カ月の増田和牛を採用。融点が低い為、サシの多いお肉もさっぱりとお召し上がりいただけます。また、季節によって変わる焼き野菜も、お肉と一緒に焼くことでお肉の旨みが絡んだコク深い味わいに仕上げております。
【オープン記念】オールインクルーシブコース
オープンを記念して、フリードリンク付きのコースを販売いたします。要予約となります。
※滞在中飲み放題となります。コースのご提供時間の目安は2時間～2時間半です。
※店舗により内容と金額が異なります。
※税込です。サービス料10％が加算されます。
《銀座限定》オールインクルーシブコース 15,000円（税込、サービス料別）
・季節のポタージュ
・厳選赤身の肉寿司
・牛タンの赤ワイン煮込み
・厚切りタン塩
・厚切り赤身
・上ミノのブルゴーニュ焼き
・季節の焼き野菜
・お口直し
・牛ヒレカツサンド
・季節の水キムチ
・タレ焼き2種
・本日のお食事
・本日のデザート
＋フリードリンク（生ビール、グラスワイン、ウイスキー、焼酎、日本酒、ソフトドリンク各種）
《西麻布限定》オールインクルーシブコース 20,000円（税込、サービス料別）
・牛テールとフカヒレのスープ
・サーロイン寿司
・黒毛和牛タンの赤ワイン煮込み
・厚切り黒毛和牛タン
・厳選赤身
・ハラミ
・季節の焼き野菜
・お口直し
・シャトーブリアンのステーキサンド
・季節の水キムチ
・赤身のたれ焼き
・厳選赤身の焼きすき
・本日のお食事
・本日のデザート
＋フリードリンク（生ビール、グラスワイン、ウイスキー、焼酎、日本酒、ソフトドリンク各種）
※期間限定：2026年5月31日（日）まで
◆店舗詳細
焼肉牛印（うしじるし） 銀座 2026年4月17日（金）グランドオープン！
アートギャラリーと焼肉という今までにない、世界初のコラボレーション空間で、上質なひとときをお楽しみいただけます。
所在地：〒104-0061東京都中央区銀座6-9-9
かねまつビル7階
電話：03-5537-7229
営業時間：ランチ 11:30 – 15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00 – 23:00 (L.O.22:00)
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焼肉牛印（うしじるし） 西麻布 2026年4月27日（月）グランドオープン！
大人の隠れ家をテーマに、外の喧騒を忘れさせてくれる店内は、“舞台”をコンセプトに各部屋にシェフズテーブルを設け、スタッフがフルアテンドいたします。
メインの部屋は、仕切りを外すと最大12名様でご利用いただけます。
所在地：〒106-0031東京都港区西麻布2-13-15
大山ビル1階
電話：03-3499-0029
営業時間：17:00 – 23:00 (L.O.22:00)
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