【果実含有量80％】完熟いちごがあふれる「信州果実の実りジャム 紅ほっぺ」を4月25日より順次販売開始。サンクゼールの原点を体現した限定数のプレミアムジャム。

　株式会社サンクゼール（本社:長野県飯綱町/代表取締役社長:久世良太）は、「信州果実の実りジャム」シリーズの第4弾として、今が旬の長野県産いちご「紅ほっぺ」を贅沢に使用した新商品を発売いたします。 

　本シリーズは、素材本来のおいしさを追求し、工場ではなく商品開発ラボにて手づくり製法で製造する特別なラインです。2026年4月25日（土）より、サンクゼール・ワイナリー本店および門前店にて合計428本の数量限定で販売を開始いたします。

※これまでに発売した「プラム」「もも」「メイポール＆高坂」の3種はいずれも全て完売。

JAS規格45％を上回る、果実含有量80％の贅沢さ

　本商品の特長は、果実含有量が80％という贅沢さにあります。一般的に、JAS規格で定められている基準は45％以上ですが、本商品ではその約1.7倍のボリュームのいちごを使用しました。 

　原材料は「長野県産いちご」「砂糖」「レモン果汁」のみ。増粘剤（ペクチン）を一切使用せず、一つ一つの果実を大きくカットして煮込むことで、スプーンですくうたびに甘い幸せな香りが広がる「旬の実りを味わう」ようなジャムに仕上げています。

一つ一つ手作業で仕上げる手づくり製法のジャム

　4月中旬、長野県信濃町にあるオフィスに併設された商品開発ラボにて、本商品の製造を行いました。今回は、開発担当者をはじめとする総勢11名のスタッフが集結。

　製造開始前には、開発担当者から「つくる時の気持ちは味に出る。このいちごのように、かわいい心で加工をしましょう」と声掛けがあり、和やかな雰囲気の中でスタート。農家直送の「紅ほっぺ」全110kgを、すべて手作業で洗浄し、一つ一つ丁寧にヘタを取り除きました。味わいを損なう未熟な部分の選別など、徹底した品質管理のもと、細やかな手仕事で製造を進めました。

長野県産「紅ほっぺ」へのこだわりと、絶妙な煮込み時間

　使用したいちごは、糖度と酸度のバランスが良く、加工に適した長野県産「紅ほっぺ」。味が引き締まった4月の完熟いちごを使用しました。

　製造現場は、いちごをカットしていた時の爽やかな香りから、煮込みが進むにつれて濃密で甘い香りへと変化。果肉のごろっと感を残しつつ、鮮やかな紅色を引き出すため、煮込み工程では最適な状態を見極め、時間調整にこだわりました。

開発担当者イチオシの召し上がり方

食パンに合わせて、いちごの果実感を堪能 

やわらかい生の食パンに合わせていただくのが特におすすめです 。いちごのフレッシュな果実感を、よりいっそう強く感じられます 。お好みでクリームチーズと一緒に塗っていただくと、コクが加わり贅沢な味わいになりますよ 。

ヨーグルトに混ぜて、彩り豊かな朝食を 

さらっとしたジャムなので、ヨーグルトとの相性も抜群です 。忙しい朝のひとときに彩りを添えてくれます 。

デザートや、お料理のアクセントにも  

冷たいバニラアイスにかけてフルーツソースのように楽しんだり、実はお肉料理のソースに隠し味として混ぜるのもおすすめ。いろいろなアレンジでお楽しみいただけます。

■商品概要

※「信州果実の実りジャム」シリーズの詳細は以下からご覧ください。