2026年4月24日(金) 18時より予約開始
株式会社Plan・Do・Seeのプレスリリース
1926年に建てられた旧名古屋銀行本店をリノベーションしたレストラン・結婚式場でもあるコンダーハウスが、限定イベントを開催いたします。食べログ 百名店2026&ホットレストラン2026 を受賞した、本格中華をベースとした”モダンチャイニーズ”やアジア各国のお料理をご堪能いただける「THE CONDER HOUSE（ザ・コンダーハウス）」と、香港にて予約困難と言われるレストラン、「CENSU（センス）」。その2号店「CENSU TOKYO（センス トーキョー）」とコラボレーションを実施し、組数限定コースディナーを6月6日（土）に提供をすることをお知らせいたします。
公式サイト：https://theconderhouse.com/topics/censu
■コラボレーションの背景
THE CONDER HOUSEは、名古屋の歴史的建築を舞台に、本格中華をベースに多彩なアジア料理を展開する、レストラン・結婚式場を有する館です。
今回コラボレーションするCENSU TOKYOは、シドニー、ロンドン、香港の星付きレストランで腕を磨いた経歴を持つ日本人シェフ佐藤峻が香港発のレストランとしてOPENしたCENSUを、東京・神宮前に逆輸入してOPENし、日仏中のエッセンスを取り入れた自由な発想の“IZAKAYA”料理と、五感で楽しむ食体験で注目を集める存在です。
本企画では、CENSU TOKYOが体現する都市的な感性と、THE CONDER HOUSEが持つ歴史や街との接続性を掛け合わせることで、東京と名古屋、ふたつの都市の空気が響き合う新しいダイニング体験を創出いたします。食文化だけでなく、その街に流れる空気や感性までもキュレーションし、THE CONDER HOUSEらしく再編集して届ける「CURATED LOCALS」VOL.2として、香港チャイニーズ×モダンチャイニーズが融合したここでしか味わえない一夜限りの幻の限定メニューを、THE CONDER HOUSE 4F DINING ROOMにて特別会場を設け、名古屋にこれまでになかったと感じさせる時間をご提案します。
■「CENSU TOKYO」×「THE CONDER HOUSE」組数限定コラボレーションご紹介
メニュー内容（以下★マークは今回限りのスペシャルコラボメニュー）
Appetizer｜PINK YODARE CHILI PEPPERS
CENSU TOKYO にもあるオクラを挟んだよだれどりを、THE CONDE HOUSEで人気のよだれ鶏のピリッと甘辛いソースで仕上げております。東京と名古屋で異なるエッセンスを持つレストランのコラボの幕開けにふさわしい一品。
Hors-d’oeuvre｜ドランケンクラム
その名を冠するように、大きな身の蛤をウイスキー、紹興酒、梅酒に漬け込んだ“酔っ払い貝”。桜の葉をインフューズして風味を付けており、ほのかに差す甘味が特徴的で、ビールとの相性が抜群です
CENSU TOKYOに来店したらまず初めに頼んで食べて欲しい一品。
Salad｜Tea leaf Salad
ミャンマーの伝統的な発酵茶葉のサラダ（ラペットゥ）をモダンにアレンジしたTHE CONDER HOUSEでは人気メニューの一つです。9種類の食材を使って彩り豊かな前菜として提供しており、ミャンマーではお茶漬けやおつまみとして親しまれ、お酒（日本酒・紹興酒）との相性も抜群です。
Agemono｜花ズッキーニの天麩羅
サックサクの衣の中にエビ、ホタテのムース、3種のチーズが詰まったCENSU TOKYOの看板メニューです。きのこ、トリュフを使用したポートワインソースと共に提供され、日本酒との相性が抜群です。この料理を注文した方ならわかる、ソースは最後の1滴まで指で拭って食べたくなる中毒性を感じる一品
Poisson.I｜大海老のチリソース炒め
THE CONDER HOUSEに来店したら必ず頼む一品。プリッとした食感の大ぶりのエビを使用しており、辛味の決め手には、いつものエビチリとは少し違い、乳酸発酵させた唐辛子「泡辣椒（パオラージャオ）」と、お米の発酵調味料である甘酒のようなテイストの「雪花醸（チュウニャン）を隠し味に加えることで、全てのお客様に親しまれる味わいに。
Poisson.II｜ソフトシェルクラブ蟹味噌と金絲フカヒレ
「ソフトシェルクラブ」の中でも、身入りの良いプライムグレードのみを厳選し、薄衣で軽やかに揚げました。合わせる餡は、仙台、気仙沼より取り寄せたフカヒレを主役に、最高級の大閘蟹（上海蟹）の味噌を贅沢に溶かし込んだ逸品。鶏油でじっくりと香りを引き出した葱と生姜、そして5年熟成の紹興酒が、蟹味噌の深いコクを一層引き立てます。
Viande｜Wagyu steak
CENSU TOKYOの看板メニュー 和牛ランプ肉の炭火焼き。2種のキノコと炭で焼いた和牛の芳ばしさの相性がとても良く、薫香をまとった醤油のソースが食欲をそそる。このスペシャルコラボコースのメインを飾る。
〆Gohan｜THE DUCK-IN’ BOMB SQUAT
CENSU TOKYOに来店したら欠かせない代表料理”チキンパエリア”。THE CONDER HOUSEのエッセンスとしてタイ料理ガイヤーンの味付けと地元 名古屋のあいち鴨を使用しました。鴨を覆い隠すほどのパクチーで仕上げた一品は、夏の蒸し暑さを吹き飛ばします！CENSUオリジナルの料理ネームを「Duck（鴨）」でサンプリングした遊び心のある一品
Dessert｜C.R.E.A.M. BOX
結びのデザートはTHE CONDER HOUSE一番人気商品の”台湾カステラ” 。せいろでふわっふわに蒸されたカステラと、付け合わせにはCENSU TOKYOのキャラメルポップコーンアイスからヒントを得たソースと共に。お互いの最強のデザートをぶつけた、コースの締めくくりには間違いない一品
SPECIAL ペアリングドリンクメニュー
BEER｜CENSU SANSHO(山椒)
CENSU TOKYOでしか飲むことのできない山椒ビール。山椒とオレンジピールを使用した爽やかなオリジナルビールをキンキンに冷やしてご提供。今回のスペシャルコースでは乾杯のドリンクとして登場し、食前酒としてテーブルを盛り上げます。
JAPANESE SAKE｜SŌMATŌ
日本酒ブランド「SŌMATŌ（ソウマトウ）」が今回のスペシャルコースでオンメニュー。秋田の老舗・高橋酒造とコラボした純米大吟醸で、桜酵母によるフローラルな香りと、名水「笑顔清水」を使った滑らかな味わいが特徴。ファッションやカルチャーと融合したモダンな日本酒は名古屋発上陸でコースの中盤のペアリングを彩ります。
TEA｜Conder TEA(コンダーティー)
THE CONDER HOUSEのオリジナル紅茶。「ルイボスティー」をベースにしており中心になる香りには、楊貴妃が愛したとされる「ライチ」フレーバーを。華やかさのある「ローズペタル」と、キレの良い「ペパーミント」で仕上げました。最後の、この1杯でCompleteと感じていただける結びのドリンクとしてご用意。
【予約開始】
202年4月24日(木) 18時より予約サイトにて
▼ THE CONDER HOUSE イベント専用サイトより
https://www.tablecheck.com/shops/pds-tokai-event/reserve?menu_lists=69e6e4ca7ff872f64e98d68d
【開催日】
2026年6月6日(土)
第一部：17:00〜 第二部：20:00〜
※一斉スタート
※各部 限定組様のみご案内
【会場】
THE CONDER HOUSE 4F THE DINING ROOM
【ご料金】
「CENSU TOKYO」×「THE CONDER HOUSE」組数限定コラボレーション
コース おひとり様 / 15,000円（税サ込）
スペシャル ペアリングドリンク3杯込 ※アルコール
【注意事項】
※組数限定のため、席が埋まり次第予約受付終了とさせていただきます
※コラボレーション企画のため、アレルギー対応ができかねますことをご了承ください
※東京にて食材を手配する関係で、人数変更・ご予約キャンセルは 6月1日 18:00までとさせていただきます。それ以降のキャンセル料金は100%発生いたしますことご了承ください
■「CENSU TOKYO」 代表兼シェフ 金須 郁幸氏 よりコメント
CENSU TOKYO は、和洋中に加えアジア各国のエッセンスを加えた料理を「IZAKAYA」というフィルターを通して自分たち独自の世界観を表現してきました。Plan・Do・Seeさんとはご縁もあり、東京のTHE AOYAMA GRAND HOTELさんと以前にコラボさせていただきましたが、今回東京だけではなく広く日本各地に自分たちを知って欲しいという期待を込めて、名古屋のTHE CONDER HOUSE さんとコラボさせていただきます。
コラボレーションをきっかけに、”東京に行くときはCENSU TOKYOは外せないよね”と思ってくれる名古屋の方が増えてくれればこんなに嬉しいことはないので、コラボではありますが、名古屋に乗り込むという気概で挑みたいと思います。
金須 郁幸氏
1993年生まれ、宮城県出身。高校生の時、東日本大震災を経験したとこをきっかけに食の道を志す。専門学校卒業後、星付きフランス料理店【タテルヨシノ】（現在は閉店）へ入店。2018年に香港へ渡り、【Le Garçon Saigon】や【Fukuro】などで研鑽を積む。同郷で以前より交流のあった【CENSU】佐藤 峻氏のもと、腕を磨くもコロナ禍の影響で帰国。2023年7月、満を辞して【CENSU TOKYO】代表を務めることに。
■「THE CONDER HOUSE」 ゼネラルマネージャー 池邉よりコメント
今回CENSU TOKYOとご一緒したいと思ったのは、単純に人気店だからということではなく、香港で注目を集め、東京へと逆輸入されたその背景も含めて、彼らが持つ都市の感性やカルチャーのあり方に強く惹かれたからです。予約困難な人気を集める香港店を起点に、東京でも独自の存在感を放つCENSUが体現している、スピード感、多様性、ストリートの空気感と洗練が混ざり合った感覚は、今の時代だからこそ面白い価値だと思っています。
THE CONDER HOUSEも、名古屋の中心にあり、歴史ある建物の中で新しい感性や文化が交わる場でありたいと考えてきました。だからこそ今回、名古屋と東京、ふたつの都市の空気を交差させることで、ただ料理を楽しむだけではない、その場にいること自体が体験になるような時間をつくりたいと思いました。CULATED LOCALS VOL.2では、CENSU TOKYOとのコラボレーションを通して、都市と都市、食とカルチャー、人と人が交わる、新しい景色を名古屋で生み出したいと思っています。
■「CULATED LOCALS（キュレイテッド・ローカルズ）」概要
「CULATED LOCALS」は、ザ・コンダーハウスが各地のローカルと出会い、再解釈し、テーブルの上で編集していくシリーズ企画です。 伝統や日常に根ざした“その土地らしさ”を、独自の視点でキュレートし、新しい食の風景としてお届けします。今後出会うのは、名古屋で長く愛されてきた老舗、いま人々に親しまれている人気店、これから未来を彩っていく新しい存在、さらには思いがけない組み合わせまで。街の魅力をひとつひとつ結び合わせ、食とカルチャーの“あたらしい交差点”を目指します。ザ・コンダーハウスというフィルターを通して、日常に小さな驚きと豊かさを届けていく挑戦です。
■「ザ・コンダーハウス」概要
1926年に建てられた旧名古屋銀行本店をリノベーションしたレストラン・結婚式場。名古屋・丸の内の中心に位置し、国の登録有形文化財にも指定されたクラシカルな建築は、吹き抜けの天井や重厚な柱など歴史的意匠を随所に残しています。本格中華をベースにアジア各国の料理を取り入れた「モダンチャイニーズ」を楽しめるダイニングを中心に、趣の異なるバンケットルームやバーラウンジも併設し、大人数の披露宴からプライベートな会食まで幅広く対応し、特別なシーンを彩ります。2008年の開業以来、歴史的建築の持つ重厚感と洗練された食体験を融合させ、訪れるゲストに記憶に残るひとときを提供しています。
所在地 ：〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦2－20 25号
HP URL ：https://theconderhouse.com/
Instagram ： @theconderhouse https://www.instagram.com/theconderhouse/
電話番号 ：052-684-7871（平日10:00～17:00、土日祝 定休日）
代表メール ：pds-tokai.ms@plandosee.co.jp
※マーケティング&セールス直通
＜レストラン営業時間＞
ランチ 11:00 – 14:30（L.O.）
ディナー 17:30 – 21:00（L.O.） ※毎週金曜日は21:30（L.O.）23:00 CLOSE
カフェ&バー 11:00 – 21:00（L.O.）
※上記営業時間は弊店の都合により、変更させていただく可能性がございます。
※営業中はお電話が大変繋がりにく、ご予約については予約サイトよりお進みください
■CENSU TOKYO 概要
社名 ：合同会社Elgin
所在地 ：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前２丁目１２−９
代表社員 ：金須 郁幸（きんす ふみゆき）氏
HP URL ：https://censutokyo.com/
Instagram ：https://www.instagram.com/censu_tokyo/
TEL ：03-6434-5883
営業時間 ：月・火・水・木・金 11:30 – 14:00 L.O. 13:30
18:00 – 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30
土：18:00 – 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30
日：定休日・月曜不定休
■株式会社Plan･Do･See概要
2026年より「時代を越える憧れをつくり続ける」を新ビジョンに掲げ、日本及び世界46拠点の主要都市でホテル・ブライダル・レストラン・一般営業事業、また、商品開発から店舗開発、地域開発など多岐にわたり事業を展開。
任天堂旧本社社屋と建築家・安藤忠雄氏設計監修の新建築が融合したホテル「丸福樓（京都市）」、青山ベルコモンズ跡地に生まれたホテル「THE AOYAMA GRAND HOTEL（東京青山）」、「おちあいろう（伊豆市）」、「ザ ソウドウ 東山 京都（京都市）」、「THE ORIENT（神戸市）」などを運営。
会社名 ：株式会社Plan･Do･See
代表者 ：代表取締役社長 CEO 浅葉 翔平
所在地 ：東京都港区
設立 ：1993年
事業内容 ：ホテル・レストラン・ウェディング事業の企画・運営、国内外における
ホスピタリティ事業のプロデュース