みなとみらいで味わう、北海道の恵み。厳選食材を四川の伝統で昇華する至福の食体験　期間限定「北海道フェア」を5月より開催！

横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 八木 進午）、中国料理「スーツァンレストラン陳」では、2026年5月1日(金)～6月29日（月）の期間限定で、「北海道フェア」を開催いたします。

「スーツァンレストラン陳」料理長・関根が厳選した北海道の食材を用いた新メニューはもちろん、過去に好評を博したメニューも組み込んだコース料理は、7月に迎える同店の開業5周年に向けた、ひとつの集大成です。

アイヌの食文化をオマージュした前菜や、サクサクとした食感のたらば蟹のフリットをライスペーパーで包んで召し上がっていただくハルマキのほか、メロンをふんだんに使用した贅沢なパフェなど、前菜からデザートに至るまで北海道の食の恵みを存分にお楽しみいただけます。

食材の魅力を引き出す調理法と味付けで作り上げる料理の数々は、四川料理の伝統的な美味しさだけでなく、洋食出身の料理人によるアイデアをアミューズなどに取り入れています。

「スーツァンレストラン陳」の魅力を詰め込んだ期間限定のコースメニューを、ぜひご賞味ください。

「北海道フェア」 概要

 ■場　所 ：

中国料理「スーツァンレストラン陳」（3階）

■期　間 ： 

2026年5月1日(金)～6月29日（月）

※火曜日不定休

■時　間 ：

ランチタイム　  11:30～15:00（14:00 L.O）

ディナータイム  17:30～21:00（19:00 L.O）

■料　金 ：

ランチ (黄河コース)　お1人さま　   7,400円～　

ディナー（自貢コース）お1人さま  20,000円～

■メニュー

ランチ【黄河コース】

・北海道”とかち井上農場の雪蔵甘熟メークイン一冬越“を使ったビシソワーズ

・夏の訪れを感じるチャイニーズオードブル

・江別市”トンデンファームのベーコン“と音更町”竹中ファームのリーキ“のふかひれ入りスープ

・北海道大ズワイガニと烏賊、アスパラガスの蝦黄醤煮込み

・北海道産豚の粒マスタードソース

・麺、ご飯もの（下記よりお選びいただけます）

・デザート（下記よりお選びいただけます）

ディナー【自貢コース】

・北海道産ホタテ貝とイカスミのマカロン

・ひやま漁協直送 サクラマスのルイベ

・北海道産和牛と赤玉葱 葱山椒ソースと共に

・毛鹿鮫フカヒレととかちマッシュの煮込み～わさびとレフォールの清涼感～

・たらば蟹のハルマキ～チリソース添え～

・乙部町より届いた水だこのXO醤ソース～青山椒の香り～

・伊勢海老とアスパラガスの蝦子炒め

・お肉料理（下記よりお選びいただけます）

・麺、ご飯もの（下記よりお選びいただけます）

【デザート】

・アヴァンデセール（北海道産ハスカップを使用したカシューナッツ生キャラメル）

・グランデセール（下記よりお選びいただけます） 

おすすめデザート「北海道産チーズを使用したメロンパフェ 2色の味わい」

贅沢にフレッシュな赤肉・青肉メロンをトッピング。

北海道のチーズとナッツを合わせたカッサータや、チーズのクランブルがメロンの甘さを引き立てます。

中国料理らしく、紹興酒キャラメルのアイスや、グラスの底にはメロンの風味の杏仁豆腐を忍ばせて、四川料理を心ゆくまでお楽しみいただいた後に、さっぱりと締められるオリジナルパフェです。

コースのデザートとしてもアラカルトでもご注文いただけます。

■追加料金：

フルサイズ（写真左）3,700円／ハーフサイズ（写真右）2,000円

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中国料理「スーツァンレストラン陳」

オーナーシェフ陳建太郎が父・建一の味を受け継ぐ、四川料理のレストラン。

伝統の味に斬新なアイデアを織りまぜ、季節の食材を大切に、四川の豊富な調味料で味わい深く仕上げます。横浜・みなとみらいの眺望とともに、新たなるホテルとのコラボレーションと非日常をご堪能ください。

「スーツァンレストラン陳」料理長　関根 忍　Shinobu Sekine

1997年 赤坂四川飯店に入社、陳建一の薫陶を受ける。

スーツァンレストラン陳 名古屋店、2017年には渋谷店のスーシェフを経て、

2021年横浜ベイホテル東急 中国料理「スーツァンレストラン陳」料理長に就任。

季節の食材を用いて、古き良き伝統を守りつつ、新しいスタイルの中国料理を一品一品丁寧にお届けするとともに、すべてに「感謝」を忘れず、食を通して笑顔になってもらえる料理を心掛けている。