酒と器と料理が響き合う、五感の体験を台湾の地で。
株式会社Forbulのプレスリリース
株式会社Forbul（本社：埼玉県さいたま市、代表：永金佐知香）が運営する高級日本酒ブランド「TAKANOME（鷹ノ目）」は、2026年4月17日・18日の二夜にわたり、台北と高雄にてエクスクルーシブディナーイベントを開催いたしました。いずれも満席となり、料理・酒・空間・人——その場にしかない特別な体験を台湾のゲストの皆さまと共有する機会となりました。TAKANOMEが追い求める「五感に訴えかけるうまさ」が、台湾の地において確かな手応えとともに広がる二日間となりました。
台北の名店「枝豆」で実現した、TAKANOME × 十二代目杜氏による一夜限りの特別ディナー
台北で予約が3ヶ月以上先まで埋まるという、寿司割烹の名店「枝豆」にて、春の旬の食材を活かしたコース料理と、TAKANOMEの4種類の日本酒をペアリングするスペシャルディナーを開催いたしました。なかでも、数量限定の熟成酒「TAKANOME 海底熟成 至然 2025Edition」を初めて口にされる方も多く、その独特の風味に驚きと喜びの声をいただきました。
当日は、TAKANOMEの酒蔵「はつもみぢ」の十二代目杜氏・原田氏にもご参加いただき、それぞれのお酒が生まれた背景や造りへの思いを、ご自身の言葉で丁寧にお伝えいただきました。作り手の哲学に触れながら味わう一杯は、その深みをより一層引き立て、ゲストの皆さまにとって、日本酒の新たな魅力を発見するひとときとなりました。
TAKANOMEが大切にしてきた、単なる味わいにとどまらず、空間や料理との調和、人とのつながりまでを含めた五感の体験を提案するという理念を体現する、貴重な機会となりました。
■ 枝豆 / Edamame（台北）
寿司割烹料理を追求する台北の名店。予約は常に3ヶ月以上先まで埋まり、台湾国内外の食通から幅広い支持を集めています。
所在地：台北市建國北路三段92號
Instagram: https://www.instagram.com/edamame6090/
TAKANOME × 陶芸家 道川省三 × 江戸前鮨 銀昇 世界にひとつの器で楽しむ、特別なコラボレーションディナー
高雄・金馬賓館當代美術館（ALIEN Art Centre）にて2026年4月15日より開催されている企画展「塵と金 — 藤村真、道川省三雙個展」。この開幕に合わせ、陶芸家・道川省三氏とTAKANOMEのコラボレーションによる特別なディナーを、高雄の江戸前鮨「銀昇」にて開催いたしました。
今回のディナーでは、道川氏が手がけたお猪口・片口・ボトルクーラーをテーブルにご用意。TAKANOMEの定番銘柄や数量限定酒を、道川氏の器でお楽しみいただくという、めったにない機会となりました。器の手触りや佇まいがお酒の味わいをより豊かに引き立て、「道川氏の器で鷹ノ目をいただく、これほど贅沢な時間はない」と、ゲストの皆さまにも大変喜んでいただきました。
当日はTAKANOME代表・永金と陶芸家・道川省三氏本人が登壇し、お酒と作品それぞれへの思いをゲストの皆さまに直接お届けいたしました。「銀昇」による四季折々の食材を活かした料理とともに、酒・器・空間・人が一体となった五感の体験をお届けする、貴重な機会となりました。また、当日ご用意した道川氏の酒器はその場で複数点が購入されるなど、イベントは大盛況のうちに幕を閉じました。
道川氏にとって初の台湾での個展という節目の場に、TAKANOMEがご一緒できましたことを、大変光栄に思っております。
TAKANOMEは、今後さらに多くの方々に日本酒をお楽しみいただけるよう、現地パートナー※Welldone Sake（威登酒藏）と共に、厳選されたお店への販売網拡大を目指してまいります。日本酒を通じて台湾と日本の文化交流をさらに深め、両国の絆を強めていけるよう、引き続き精進して参ります。
■ 陶芸家・道川省三 / SHOZO MICHIKAWA
1953年北海道生まれ。愛知県瀬戸市在住。パリ・ミラノ・ニューヨーク・ロンドン・北京・マニラなど世界各都市で展覧会を開催。2019年「ロエベ財団 クラフトプライズ」ファイナリスト、2018年International Craft Fair金賞（ドイツ）受賞。ヨーロッパ10ヶ国以上、米国、カナダ、東南アジアなど世界各地でワークショップも展開中。
Instagram: https://www.instagram.com/shozomichikawa/
■ 銀昇 / Ginsho（高雄）
季節の旬の食材を取り入れ、毎月の1日にその月の新メニューへと一新する高雄の江戸前寿司店。店内には唎酒師が常駐し、旬の料理合わせて厳選した日本酒を取り揃え、ペアリングを提案してくれる地元で高い人気を誇る予約制のお店です。
所在地：高雄市前金區青年二路26號
Instagram: https://www.instagram.com/ginsho_tw/
■ 展覧会「塵と金 — 藤村真、道川省三雙個展」について
ロンドン・テートモダンやニューヨーク・グッゲンハイムなど世界的な美術館が近年注目する「物質性（Material）」のテーマを背景に、藤村真氏（現代抽象表現主義アーティスト）と道川省三氏（陶芸家）による初の台湾での共同企画展です。1992年から2025年までの作品群を通じ、絵画、陶芸、音のインスタレーションによって「時間」と「物質」の関係を問いかけます。
会場：金馬賓館當代美術館（ALIEN Art Centre／高雄）《力之篇章（The Formative Chapter）》
会期：2026年4月15日 – 2026年8月30日
公式HP: https://www.alien.com.tw/en
公式Instagram: https://www.instagram.com/alien_art_centre/
TAKANOMEについて
2019年、「うまさ」のみを追求するという信念を持って、山口県の老舗酒蔵「はつもみぢ」と共同開発し、誕生した高級日本酒ブランドです。「日本酒」という職人が作る作品を通じ、日本の文化の美しさと深みある伝統を伝え、世界中のライフスタイルを彩るラグジュアリーブランドを目指しています。パイナップルのような香りと味わいが特徴で、ミシュランのシェフや、5つ星のホテルソムリエからも高い評価を得ています。『鷹ノ目』の酒銘は、鷹のごとく高い視点から物事を捉え、既存の固定概念に捉われない新たな日本酒の価値を生み出し、世界に羽ばたく日本酒でありたいという思いが込められています。
■ 公式HP：https://takanome-sake.com/
■ 公式Instagram：https://www.instagram.com/takanome.sake/
台湾現地パートナー Welldone Sake（威登酒藏）
■公式Instagram：https://www.instagram.com/welldone_sake/
【本件に関するお問い合わせ】
株式会社Forbul 担当：黒川
E-mail：support@forbul.net