日本酒HENGEを運営する株式会社Cypher（所在地：東京都渋谷区）は、食べログ百名店にも選出されている「本店山科（東京・銀座）」にて、5月17日(日)に一夜限りのメーカーズディナーを開催します。
株式会社Cypherのプレスリリース
高級日本酒ブランド「HENGE」（運営：株式会社Cypher）は、東京・銀座の鉄板焼の名店「本店山科」とのコラボレーションによるメーカーズディナーを、2026年5月18日（日）に開催いたします。
本イベントでは、HENGEが提案する“変幻自在の味わい”をテーマに、日本酒と料理が一体となる体験を提供いたします。
日本酒は、単体で完成するものではなく、料理や空間、人との時間と重なることで、その本質的な価値が引き出されます。
HENGEは、日本酒の味わいを「固定されたもの」として捉えるのではなく、飲む人や環境によって変化する“体験”として設計しています。
本メーカーズディナーは、その思想を体現する場として、料理とのペアリングを通じて、日本酒の新たな魅力を提示いたします。
当日は、本店山科による鉄板焼の特別コースとともに、HENGEの日本酒をペアリング形式でご提供いたします。
目の前で仕上げられる料理のライブ感とともに、一皿ごとに設計された日本酒が重なり合うことで、味わいは一層立体的に変化していきます。
また、開発背景や味わいの設計思想について、ブランド側から直接お伝えすることで、単なる飲食にとどまらない体験をお届けします。
当日は、現在のHENGEラインナップ全商品『UMAMI』、『CLEAR』、『CLEAR 無濾過生原酒』を提供いたします。上記に加えて、本イベントでは、通常販売を行っていない秘蔵酒の提供も予定しております。
限られた場でのみご案内している特別な一本を含め、料理との相性を最大限に引き出す構成でご提供いたします。
◆ お申し込み方法
HENGEブランドサイトの下記ページよりお申し込みいただけます。
＜HENGE × 本店山科 メーカーズディナー お申込みページ＞
https://henge-sake.com/products/henge-pairing-event-yamashina
【開催概要】
開催日：2026年5月17日(日)
開催時間（二部制）：
第一部：17:00-19:00 (受付開始 16:50)
第二部：19:30-21:30 (受付開始 19:20)
※各部定員6名となります。
会場：本店山科
住所：〒104-0061
東京都中央区銀座5丁目8−1 銀座プレイス 11F
会費：おひとり様 30,250 円 (税込)
※ 20歳未満の方のお申し込みはできません
※ 肉類全般にアレルギーのある方のお申込みはご遠慮いただいております。
ご予約はこちら：https://henge-sake.com/products/henge-pairing-event-yamashina
ご予約に関するお問合せ：info@henge-sake.com
◆ HENGEについて
HENGEは、変幻自在な日本酒を通して、人の心を動かし、人生のひとときを鮮やかに彩る日本酒ブランドです。私たちは、失われつつある“個性ある味わい”の再興に挑み、原料、製法、設計に至るまで一切の妥協なく、唯一無二の体験を追求しています。
米・水・麹という限られた素材の中に、無限の表現がある。
日本酒は本来、もっと自由で、多様で、創造性に満ちた存在です。
HENGEが目指すのは、ただ美味しいだけの酒ではありません。
口にした瞬間に心が動き、記憶に残る余韻をもたらす一本。
効率や市場性ではなく、感性と向き合い生まれた一滴。それが、「変幻自在な日本酒」HENGEです。
■ブランド名：日本酒「HENGE」
■運営会社：株式会社Cypher
■公式サイト：https://henge-sake.com
■公式Instagram：https://www.instagram.com/henge.sake