株式会社アンデルセン・パン生活文化研究所のプレスリリース
株式会社タカキベーカリー（本社：広島県広島市、代表取締役 社長執行役員：坂本 和久）は、石窯パンのスライス工程で生まれる両端部分に着目した商品「石窯パンの端っこ」4品を、2026年6月1日に発売いたします。
パンを食べるとき、「実は端っこが好き」という方は少なくありません。外側ならではの香ばしさ、しっかりとした食感。今回発売する「石窯パンの端っこ」は、石窯パンの魅力を新しい切り口で楽しんでいただく商品です。
1本から1組だけの希少なおいしさ
石窯パンは、大きく焼き上げた後にスライスしています。その工程で生まれるのが、両端部分の“端っこ”です。この“端っこ”は、パン1本から1組しか取れない希少な部分。香ばしい焼き皮を楽しみたい方には特に魅力を感じていただける部位です。
おいしいから選ばれる、フードロス削減にもつながる
近年、フードロス削減やサステナビリティへの関心が高まっています。一方で、食品を選ぶうえでは「環境によいから」だけでなく、「おいしいから」という理由が大切だと私たちは考えます。
「石窯パンの端っこ」は、従来は飼料として活用していた部分を商品としてお届けします。まずは石窯パンならではのおいしさを楽しんでいただき、その選択がフードロス削減につながります。
“もったいないから食べる”のではなく、“おいしいから食べたい”。その先にサステナブルな価値を生む商品です。
■商品情報
【東日本エリア（静岡県以東）】
【西日本エリア（愛知県以西）】
■おすすめの楽しみ方
【タカキベーカリー 公式サイト／Instagram】情報更新中！
＜資料＞タカキベーカリーの石窯パンシリーズについて
2005年、私たちは「ヨーロッパの伝統的なパンを工場で作りたい」という想いから、日本の製パン工場で初めて石窯を導入、パン作りの原点に立ち返り、本格的なヨーロッパのパンづくり、パン職人の技の実現に挑戦。外はこんがり、中はしっとりもっちりと焼き上げた石窯パンは、これまで多くのお客様にご愛顧いただいています。
常識を覆す挑戦
2005年、日本の製パン工場で初めて石窯を導入したタカキベーカリー。効率優先の大量生産があたりまえとされていたホールセール業界において、常識の逆を行く発想で本格的なヨーロッパのパンづくりに挑戦しました。すべてがゼロからのスタートで、石窯の特徴を理解することから始まり、製造方法、機械設定、人材育成、営業スタイルまで、全てを一から構築していきました。
パンづくりの原点への回帰
タカキベーカリーの石窯パンは、2005年の誕生以来、「パンづくりの原点とは何か」を追求し続けています。
＜石窯パンが大切にしていること＞
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上質な材料を使い、できるだけシンプルな配合に
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水分をたっぷり含ませ、発酵をじっくりと丁寧に行う
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石窯の豊富な熱でしっかり焼き込む
こうして生まれるのが、外はこんがり、中はしっとりもっちりとした食感です。
石窯の特徴を最大限に活かし、パンづくりの原点に立ち返り、商品設計が行われました。石窯パンは単に石窯で焼いているからおいしいのではなく、石窯の最大の特徴を引き出す製法と技術の積み重ねによって生まれた商品です。
タカキベーカリーは、パンのある豊かな暮らしを提案するクオリティベーカリーとして、圧倒的においしいパンを作るための挑戦を、これからも続けてまいります。
▼タカキベーカリーの石窯シリーズについて詳しくはこちらをご覧ください。
【ストーリー】石窯シリーズ発売20周年座談会1：工場でつくるパンの常識をくつがえす ～発売からこれまで～
https://prtimes.jp/story/detail/qb26JdS0Jpb
株式会社タカキベーカリー
毎日の暮らしでお役に立てる商品を、多くのお客様に。石窯シリーズをはじめ、食パン、菓子パンなど、おいしさと安全・安心にこだわったパンをお届けしています。
＜リテイルサポート事業＞
石窯パンを中心としたバラエティブレッドをはじめ、菓子パン、サンドイッチ、焼菓子などの商品をスーパーマーケットなどの店頭を通じてお届けしています。
＜フードビジネス事業＞
ベーカリーやカフェ、レストランを展開するパートナー様向けに、高品質な冷凍パン生地や焼成冷凍パンを提供し、フードビジネスをサポートしています。
＜フランチャイズベーカリー事業＞
冷凍パン生地を使ったベイクオフシステムを活かし、焼きたてパンを提供する「リトルマーメイド」をはじめとしたベーカリーブランドをFC展開しています。