高齢化や後継者不足による農家数減少で収穫されぬまま残されるゆず。「徳島ゆずの認知向上、ゆず農家・栽培へ興味を持っていただく機会の創出」のため、新たな市場をターゲットとしたお菓子をリリースいたします。
株式会社柚りっ子のプレスリリース
取り組みの背景
ゆず生産量が全国第2位の徳島県。しかし、年々進む高齢化と後継者不足による農家数減少で収穫されぬまま残されるゆずが目立ちます。
「徳島ゆずの認知向上、ゆず農家・栽培へ興味を持っていただく機会の創出」を軸に、創業以来、徳島のゆず農家より「無農薬ゆず」を直接買取しております。
無農薬ゆずは傷や黒点が出やすく、市場に卸すことができない場合もあります。
このような ゆずに少しでも付加価値を付け、なるべく多くの方に召し上がっていただくことで、徳島のゆずを未来まで残していくため、ひとつひとつ丁寧に黒点などを取り除き、かつ、無添加で製造を行っております。
「安心安全な”おいしさ”」をお届けできるよう、BtoB／BtoC双方から徳島ゆずの認知・販路拡大促進に努めてまいりましたが、今回は更なる認知拡大を目指し、新たな市場をターゲットとした2種のお菓子をリリースいたします。
取り組み概要
今回は、既存商品である調味料とは異なるジャンル「洋菓子／和菓子」となります。
昨今、国内外で起こるゆずブームは主に「ゆず果汁」が焦点となりがちですが、本商品は「ゆず皮」をメインとしたお菓子としております。
◎ 発売開始日：6月1日
◎ 販売サイト：https://yuzurikko.base.ec/
◎ 商品名：「ゆずピール／ゆず琥珀糖」
◎ 価格：2,700円（税抜）
※1箱に、ゆずピールとゆず琥珀糖の2種類が入っている形となります。
① ゆずの香りを前面に引き出す「果皮」
癒し効果も感じられる「ゆずの香り」は、果皮に含まれる “リモネン”が主な成分となっています。
これまでの商品よりも更に「香り」から、徳島ゆずの魅力を感じられる商品となります。
② 新市場・ターゲットへの参入による「徳島ゆずの認知拡大」
本商品は、果皮の傷・しみをなるべく丁寧に取り除き、見た目にもこだわりを持った希少性の高いお菓子としています。
既存商品である調味料とは異なるターゲット層へのアプローチで更なる「徳島ゆず」への認知拡大・興味促進を図るとともに、徳島伝統箱「遊山箱」をモチーフとしたパッケージにより徳島の文化の認知向上への貢献も目指します。
③ ゆずの新たな魅力を伝え「廃棄ゼロ」へ
「余すことなく使い、なるべく廃棄する部分をゼロへ」という目標を掲げており、今回「果皮」をテーマとすることで新たなゆずのおいしさの魅力をPRし、廃棄ゼロを目指します。
今後の展開
今後は自社ECでのオンライン販売と、店舗や飲食店 等でのオフライン販売の両軸から徳島県内外でのPR促進を行い、「徳島のゆず」の認知拡大、その後のゆず農家・栽培への興味関心を持っていただく方の増加、農業での後継者増加への貢献までできるよう努めてまいります。