2025年6月9日(月)赤坂「Arcadia」、6月10日(火)西麻布「Amber Trip」にて、世界No.1ソムリエと至高のペアリングが邂逅。
株式会社beagleのプレスリリース
「食の未来をつくる」を思想に掲げる、株式会社beagle (所在地：東京都渋谷区、代表取締役：花光 雅丸）は、運営するモダンチャイニーズ「Amber Trip（アンバートリップ／西麻布）」およびワインバー「Arcadia（アルカディア／赤坂）」の2店舗にて、2025年6月9日（月）・10日（火）の2日間、2007年世界最優秀ソムリエ（ASI World’s Best Sommelier）のアンドレアス・ラーソン氏を迎えた、日本初上陸ワイン「メゾン・ウェスマン」のローンチ記念特別メーカーズディナーを開催いたします。
本イベントは、日本正規輸入代理店の TY クリエイションの協力のもと、新進気鋭のワイナリー「メゾン・ウェスマン」の販売開始を祝して企画されました。ソムリエ世界一の称号を持つブランドアンバサダー、アンドレアス・ラーソン氏が、6月9日は西麻布、6月10日は赤坂と、2夜連続で異なる舞台に登場。各日客数限定で至高のガストロノミー体験をお届けします。
イベントについて
フランス南西部ベルジュラック地方。ボルドーの陰に隠れがちだったこの地の潜在能力にいち早く注目したのが、アイスランドの実業家ロベルト・ウェスマン氏です。彼が創設した「メゾン・ウェスマン」は、テロワール本来の素晴らしさを現代的に解釈し、2016年のファーストヴィンテージ以来、世界中の愛好家を虜にしてきました。
今回、その魅力を披露する舞台として選ばれたのは、それぞれに異なる美学を持つ2つの美食空間です。
西麻布「Amber Trip」は、中国四川料理の伝統を重んじながらも、独創的な感性で「ワインに寄り添うチャイニーズ」を追求する少量多皿中華レストラン。多彩なスパイスと厳選素材が織りなす少量多皿のコースは、まさにメゾン・ウェスマンの複雑かつエレガントなワインを迎え入れるための、究極のキャンバスとなります。
そして赤坂「Arcadia」は、赤を基調とした艶やかなカウンター席で、プロフェッショナルの技を間近にするワインバー。2007年に世界最優秀ソムリエコンクールの頂点に立ち、“ブラインドテイスティングの貴公子”の異名を持つアンドレアス・ラーソン氏が語るワインの深淵。そこに、「Arcadia」のソムリエ進藤も加わり、二人の創り上げる味わいの重奏が響き合う時、これまでにない未知なる食体験が生まれます。
イベント詳細
本イベントでは、メゾン・ウェスマンが手掛ける希少なキュヴェの数々に合わせ、それぞれ異なる哲学を持つ2つのレストランが、この日のためだけの特別コースを用意。キャビアやサマートリュフ、毛鹿鮫などの厳選食材を用いながら、ワインの個性を最大限に引き出すペアリング体験を提供いたします。
また両日ともに、2007年世界最優秀ソムリエの称号を持つアンドレアス・ラーソンが来場。ワインの背景にある土地、造り手、ヴィンテージごとの表情までを自ら解説しながら、メゾン・ウェスマンの世界観を紐解きます。
南西フランスのテロワールが生み出す繊細な酸、凝縮感ある果実味、そして美しいミネラル感。それらに寄り添うのは、西麻布「Amber Trip」が表現するスパイスと香気のモダンチャイニーズ、そして赤坂「Arcadia」が追求するワインとの対話を重視したカウンター体験です。
▪️イベント概要
【DAY 1】2025年6月9日（月）
Maison Wessman at Arcadia
会場： Arcadia（アルカディア）
所在地： 東京都港区赤坂3-12-2 赤坂慶和ビル 2F
時間： 19:00〜22:00
1部：料理ペアリング
2部：ブラインドテイスティング会
定員： 10名様
【共通事項】
料金： お一人様 55,000円（消費税込・サービス料込）
※特別料理とメゾン・ウェスマンのワイン中心としたワインペアリング
予約方法：お電話 (090-3639-5581)
InstagramのDM (https://www.instagram.com/arcadia.akasaka/)
【DAY 2】2025年6月10日（火）
Maison Wessman × Amber Trip Special Dinner
店舗：Amber Trip (アンバートリップ)
所在地： 東京都港区西麻布1-1-1 EDGEビル 3F
時間： 18:00〜
定員： 18名様
35,000円(税込・サービス料込)
特別メニュー内容：
シェフ平野による、この日限りの特別メニュー（全11品）は、個性豊かなメゾン・ウェスマンのワインとのペアリングを意識して構成。スペシャリテである「北京ダック」はもちろん、普段のコースとは一線を画す「大皿料理」もご提供いたします。
1.イカ墨ビーフン キャビアのせ
2.金糸瓜海老の冷製
3.大皿でよだれ鶏
4.大皿で夫妻肺片 牛タン牛蜂の巣の麻辣仕立て
5.烏骨鶏の薬膳スープ
6.赤ハタとのXO醬炒め
7.北京ダック
8.毛鹿鮫のオイスターソース煮込み サマートリュフがけ
9.amber trip特製焼売
10.陳麻婆豆腐と土鍋ご飯
11.デザート
予約方法： お電話 (03-6447-0036)
テーブルチェック (https://www.tablecheck.com/ja/shops/amber-trip/reserve)
▪️ ペアリング予定ワイン抜粋
ナンバーワン・サン・セルナン 2019
杏子、黄桃、ヘーゼルナッツ、スパイスの複雑な香り。口に含むと、トリュフの繊細なニュアンスとサクランボが現れる、 複雑な味わい。1時間前のデキャンティングが望ましい
アルティ・ブガリス 2018
僅かにペストリーを思わせるバターのようなニュアンス、桃やアプリコットの果実香と、ほのかな木を感じる繊細な香り。 口当たりはまろやかで、ヘーゼルナッツと砂糖漬けオレンジで始まる心地良さと若干の塩味を伴う余韻へと変化する。
ウェスマン・ワン・シャンパーニュ・ブリュット
柑橘系の豊かな香りに続き、ブリオッシュがほのかに漂う。ピノ・ムニエのみを使用することにより、赤系果実のニュアンスを伴う果実味豊かなアロマと、丸みがあり繊細でバランスの取れた味わいに仕上がったブラン・ド・ノワール。
▪️ Andreas Larson（アンドレアス・ラーソン）プロフィール
Andreas Larson（アンドレアス・ラーソン）
アンドレアス・ラーソン氏は、スウェーデン出身のソムリエです。
2007 年に国際ソムリエ協会（ASI）公認の世界最優秀ソムリエに輝いた経歴を持ち、現在
はスウェーデンのミシュランレストラン「PM & Vänner」でワインディレクターを務めて
います。
膨大な知識と卓越したテイスティング能力を活かし、年間数千種類のワインを評価するほ
か、国際的なコンサルタントや講師としても幅広く活躍しており、世界のワイン界に多大
な影響を与えるプロフェッショナルの一人です。
「メゾン・ウェスマン」について
南西フランスのベルジュラックとリムーに拠点を構える「Maison Wessman（メゾン・ウェスマン）」は、伝統的なワイン文化と現代的な感性を融合し、まだ世界的評価が十分に広がっていないフランスの優れたテロワールに新たな光を当てるワイナリーです。2000年代初頭、アイスランド出身の実業家ロベルト・ウェスマンが12世紀築のサン＝セルナン城を取得したことをきっかけに、その歩みが始まりました。
ベルジュラックのイシゼアック台地は、石灰岩と粘土が幾重にも重なる独自の地層構造と、昼夜の寒暖差を生む気候条件に恵まれています。この特異なテロワールにより、ブドウは凝縮感あるアロマと美しい酸を備え、複雑味に富んだワインへと仕上がります。
畑では手摘み収穫や厳格な選果、摘葉・摘房などを徹底し、醸造では温度管理されたステンレスタンクと厳選したフレンチオーク樽を使用。伝統的手法と精密な醸造技術を融合させることで、テロワール本来の個性を最大限に引き出しています。
また、2007年世界最優秀ソムリエに輝いたアンドレアス・ラーソン氏がブレンド監修に参画していることでも知られ、世界水準の感性と南西フランスの卓越した土地表現が融合したワインは、近年国際的にも高い注目を集めています。特にリムー地区のシャルドネや、サン＝セルナンのボルドーブレンドは、メゾン・ウェスマンを象徴するキュヴェとして高い評価を獲得しています。
イベント開催店舗 概要
Arcadia
赤坂の喧騒を離れ、極上のヴィンテージワインと出会う隠れ家「Arcadia」。紹介制で培われた信頼と、個々の感性に寄り添う属人的なホスピタリティで、五感を刺激する特別なワイン体験をご提供します。ボトルでしか味わえなかったヴィンテージワインをグラスで気軽に、そして熟練ソムリエが語る奥深いストーリーと共に、他では味わえない非日常へと誘います。本物を知る大人のための社交場が、今、赤坂に。
・住所：東京都港区赤坂3-12-11 ニューギンザビル7号館 3F
・電話番号：090-3639-5581
・営業時間：18:00 – 02:00
・食べログページ：https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13321285/
・instagram：https://www.instagram.com/arcadia.akasaka/
Amber Trip
“Amber＝琥珀色”をテーマに、夕暮れから夜へと移ろう時間を味わうモダン中華レストラン。四川料理を軸に各国のエッセンスを織り交ぜた少量多皿の料理と、世界・日本のワインを掛け合わせ、その一皿に最も合う一杯を提案。香りや辛味、余韻が重なり合い、特別な夜を記憶に残る“琥珀色の旅”へと導く空間です。
・住所：東京都港区西麻布1-1-1 EDGEビル 3F
・電話番号：03-6447-0036
・営業時間：月〜金 18:00 – 23:00
土 12:00 – 14:00 18:00 – 23:00
・定休日：日曜日
株式会社 TY クリエイションについて
株式会社 TY クリエイションは、ワイン事業「TYC Wines」を通じて、カリフォルニア、フランスを中心とした個性豊かで高品質なワインを日本市場に紹介しています。生産者の哲学とストーリーを大切にしながら、ワインの新たな価値を創造することを目指しています。
お問い合わせ先：
• 会社名：株式会社 TY クリエイション
• 住所：東京都杉並区松庵 3-32-11-408
• 電話番号：03-5344-9031
• 公式サイト：https://www.tycreation.com/
株式会社beagleについて
◾️ 思想
食の未来をつくる
▪️ 私たちの約束
食が誰よりも好きで、学び続ける。
その学びを、一皿一杯とサービスに込める。
お客様の喜びを、つくり手の誇りへ。
その誇りを、次の挑戦へ。
私たちは、自分が通い続けたい店、
自分の大切な人を連れて行きたい店をつくり続ける。
その積み重ねが、食に宿る価値を未来へつなぎ、
幸せの連鎖を社会に広げていく。
※レストラン100店舗に向け出店を強化。次世代の料理人・仲間を募集中
詳細は下記をご確認ください。
https://beagle-inc.jp/recruit/
beagle 店舗一覧
◾️ ハイエンド店舗
hakubi
有名寺社が立ち並ぶ、古都の風情漂う一角に佇む古民家を改装した中華レストラン「hakubi」。
「満漢全席」をテーマに、約25種類もの多彩な中華料理を堪能できるコースをご提供致します。
京都産の食材を厳選し、伝統的な調理法にシェフ独自のセンスを加えた一皿一皿は、まさに芸術品。
「ミシュランガイド京都・大阪」にニューセレクションとしても掲載。
・ホームページ：https://hakubi-kyoto.com/
・instagram：https://www.instagram.com/hakubi.kyoto/
蘇芳 (すおう)
八坂神社のすぐ目の前、京都の伝統を感じさせる古民家の2階。和の風情が残る洗練された空間で、美しい庭園を見渡しながら、1000本以上のワインとともに、ゆったりとした気分で至福のひとときをお楽しみいただけます。
・食べログページ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26042338/
・instagram：https://www.instagram.com/suo.kyoto/
Artisan TEPPAN RESTAURANT
Artisan（アルティザン）は、京都・七条の静かな通りに佇む、小さな鉄板焼き店。
Artisan＝職人という店名には、料理人にとどまらず、生産者や漁師、器の作家など、すべての“ものづくり”への敬意を込めています。私たちは、その手から手へと届けられた素材を、シェフ篠原がイタリア、東京、大阪などのレストランで培った技術で、ひと皿ひと皿へと昇華。鉄板焼きとしては珍しい多皿の構成で、鉄板焼きの枠に囚われず、趣向を凝らしたひと皿なども織り交ぜながら、味覚の流れを編んでゆきます。
・ホームページ：https://artisan-restaurant.jp
・instagram：https://www.instagram.com/artisan.kyoto/
鶫 (つぐみ)
西麻布の静かなエリアに佇む「鶫（Tsugumi）」は広東料理をベースとした創作中華を楽しめる隠れ家レストラン。
約4000本を誇る熟成ワインセラーからバースデー・ヴィンテージワインを選べたり、料理とのペアリングで新たな発見を楽しめます。
落ち着いた空間にはカウンター・個室が揃い、接待やデートにも最適。
香りを重視した繊細なコース料理がリズミカルに提供され、都会の喧騒を忘れる贅沢なひとときを堪能できます。
・ホームページ：https://tsugumi-restaurant.com/
鶉 (うずら)
静謐な西麻布にひっそりと暖簾を掲げる、完全予約制の焼鶏店「鶉」。
自ら熟成を施した黒薩摩地鶏を、紀州備長炭で部位ごとに火入れし、一串ごとに命を吹き込むように供するコース仕立て。
鮮度、技、間、すべてに研ぎ澄まされた、焼鳥という名の五感で味わう静謐な火の芸術です。
・ホームページ：https://yakitori-uzura.com/
・instagram：https://www.instagram.com/uzura2209/
波残 (はざん)
豊洲で目利きした旬魚と、3種の米×3種の酢で仕立てたこだわりのシャリ。大将自らの手で握られるのは、生醤油の旨みをまとった波残流・江戸前鮨。伝統の技に創意を添え、口の中でほどける一貫に心を込めて。
一期一会の「おまかせ」で、粋な時間をご提供いたします。
・ホームページ：https://sushi-hazan.com/
・instagram：https://www.instagram.com/sushi.hazan/
浮耀 (ふよう)
六本木にひっそりと佇む、大人のための和食処「浮耀」。
店名に込められた「水面に輝く」という想いの通り、洗練された白を基調とした空間で、一品一品がまるで水面に浮かぶ花のように輝く、繊細かつ独創的な和食をご提供いたします。
・instagram：https://www.instagram.com/fuyo.roppongi/
▪️ プロデュース店舗
白翠 (はくすい)
五感で味わう、季節の食材を昇華させた
中華料理とワインのマリアージュ。
「白翠」とは、純粋と生命力を表す言葉。
その名の通り、当店では旬の食材と真摯に向き合い、素材本来の味を最大限に引き出した繊細かつ奥深い中華料理を、彩り豊かに表現いたします。
洗練された空間で、季節の移ろいを感じる珠玉のコースを、心ゆくまでお愉しみください。
・ホームページ：https://hakusui-restaurant.com/
NICO
麻布十番に誕生したスペインバル「nico」は、三つ星レストラン「アズルメンディ」出身の女性シェフが手がける本格派。
名物パエリアや特大マッシュルームのアヒージョ、極上のハモンイベリコを中心に、200本以上のワインとシェリーを揃えています。
カウンター中心の空間で、本場仕込みの技と遊び心を味わえる大人の隠れ家です。
・instagram：https://www.instagram.com/nico.azabujyuban/
会社概要
会社名 ：株式会社beagle
代表取締役 ：花光 雅丸
所在地 ：東京都渋谷区神宮前5-27-8
設立 ：2024年11月
ホームページ ：https://www.beagle-inc.jp