～父の日の贈り物にも、コーヒー好きのための特別なチョコレート～
株式会社Baceのプレスリリース
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ )は、「SEASONAL フィリピン70% コーヒークランブル」を富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・仙川店では2026年6月1日より、オンラインストアでは2026年6月2日より、数量限定で販売します。
2年熟成のビンテージカカオとコーヒーが織りなす、贅沢な食感と余韻
熟成させた2024年収穫のフィリピン産カカオ70%のダークチョコレートに、コーヒークランブルを合わせた、1枚でコーヒーとチョコレートのペアリングが楽しめる季節限定のチョコレートです。
熟成カカオならではの、まろやかな味わい
2年熟成させたフィリピン産カカオは、円熟味を感じるまろやかさと心地よいナッツの香りが特徴です。
時間をかけて熟成させることで、カカオ全体の風味がまろやかに調和し、この豆でしか得られない味わいに変化しました。
このカカオ豆を深煎りで仕上げ、あえて「粗挽き」にすることで、カカオ本来の力強い風味とザクザク感を残しました。
香ばしさを重ねる、コーヒークランブル
コーヒークランブルは、「ロクメイコーヒー」の深煎りコーヒーとアーモンドパウダーを贅沢に使用。香ばしさとサクサクとした軽快な食感をプラスしています。
さらにチョコレート同様フィリピン産のカカオニブを表面にトッピング。カリッとしたアクセントとともに、ダイレクトなカカオの香味が全体の立体感を際立たせます。
軽やかでまろやかなナッツの風味のチョコレートに、香ばしいコーヒークランブルが重なり、心地よい苦味と余韻をお楽しみいただけます。
▼「SEASONAL フィリピン70% コーヒークランブル」販売情報
【価格】¥1,790(税込)
【発売日】
富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・仙川店：2026年6月1日
オンラインストア：2026年6月2日
【取扱店】富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・仙川店
ショコラティエ・パティシエ含む
カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 11 年連続・累計 112 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
■Minimal The Edition 仙川
住所：東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate