大阪市中央公会堂B1F「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」――大阪の料理人と紡ぐ“四季の食体験” 第2弾、6月1日スタート

株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役会長：佐藤裕久）は、大阪市中央公会堂地下1階「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」にて、大阪を代表する料理人とともに“四季の食体験”を提案するシェフコラボレーション企画 第2弾を、2026年6月1日（月）よりスタートいたします。

第2弾となる今回は、大阪・天満の人気割烹「翠 大屋」店主・大屋友和氏を監修に迎え、6〜8月限定の夏コースを展開。割烹の技法や季節感を取り入れながら、「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」が提案する洋食ビストロスタイルへと昇華した、この期間だけの特別なコースをご提供いたします。

歴史ある大阪市中央公会堂の空間の中で、料理・文化・季節が交差する新たな食体験をお楽しみください。

■ 大阪・天満の名店「翠 大屋」大屋友和氏 × DRAWING大筆総料理長

総料理長・大筆による洋食ビストロをベースに、季節毎に、大阪を代表するスターシェフとの定期的なコラボレーションを展開する「四季の食体験」プロジェクト。第2弾となる今夏は、多くの美食家を魅了する割烹「翠 大屋」の店主・大屋友和さんを監修に迎えました。 

大筆総料理長が培ってきたフレンチの火入れやソースの技術に、大屋氏の「出汁の引き算」「旬の食材の生かし方」を掛け合わせ、伝統的な和の技法とフレンチの感性が響き合う、目にも涼やかな料理をお届けします。

LUNCH

当店の看板メニュー「箱前菜」が、大屋氏監修により夏仕様の味わいへとアップデート。
関西の夏に欠かせない水ナスや蛸、蓮根しんじょう、出汁のジュレなど、和の技法が光る料理を少しずつ楽しめる贅沢なランチコースです。

◾️箱前菜コース　4,700円（※前日17時までに要予約）

DINNER

ディナータイムには、旬の素材をふんだんに使用した和洋折衷の特別なフルコースをご用意。

さらに、一皿をカジュアルにも愉しめるよう、コラボレーションコースの中から厳選した4品をアラカルト（単品）としてもご提供いたします。仕事帰りの一杯や2軒目利用など、中之島の夜に寄り添う新たなビストロスタイルをご提案します。

◾️コラボレーションコース　12,000円（2名様〜/前日17時までに要予約)

◾️大屋氏監修 アラカルトメニュー（全4品）

＊淡路玉ねぎのお豆腐 出汁のジュレと生姜のオイル  1,100円

＊鰻と丸茄子のポワレ 山椒オイル　2,400円

＊蛸と夏野菜の胡麻ポン酢あえ　1,700円

＊玉蜀黍(とうもろこし）のご飯 　1,600円

※アラカルトメニューはディナータイムのみのご提供となります。

※価格は税込表記です。

※写真はイメージです。

※メニュー、コースの内容は季節・仕入れにより変動する場合がございます。

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