シダックスコントラクトフードサービス株式会社のプレスリリース
全国の企業、学校等で食事提供業務を行うシダックスコントラクトフードサービス株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長:堤祐輔、以下、SCF）は、「USハイブッシュブルーベリー協会」と連携し、ブルーベリーの新しい食事シーンを提案するオリジナルメニュー3種を、2026年6月より東京都内の社員食堂や職域食堂で展開します。
本取り組みは、デザート用途に偏りがちだったブルーベリーを「日常の料理」として活用するレシピを開発・提供することで、普段ブルーベリーを購入しない新規層へもアプローチするものです。オフィスワーカーに対し、社員食堂という日常空間で「新たな美味しさと栄養の体験」を提供し、日々の食卓への導入イメージを喚起することで、ブルーベリーの利用シーン拡張と継続的な消費拡大を目指します。
■提供メニュー
＜メニュー名＞豚ロースのソテー ブルーベリーグレイビーソース
＜特徴・味わいのポイント＞
肉の旨味を引き立てる、ブルーベリーの自然な甘みとコクを活かした特製グレイビーソース。赤ワインソースのような深みのある味わいです。
＜メニュー名＞ブルーベリータルタルチキン南蛮
＜特徴・味わいのポイント＞
卵とマヨネーズのコクに、ブルーベリーの爽やかな酸味がマッチした、鮮やかなタルタルソース。見た目のインパクトとさっぱりした食感が特徴です。
＜メニュー名＞タンドリーチキン 紫キャベツとブルーベリーのピクルスを添えて
＜特徴・味わいのポイント＞
スパイシーなタンドリーチキンに、ブルーベリーの果実味を閉じ込めた紫キャベツのピクルスをトッピング。酸味とスパイスの絶妙なマリアージュを楽しめます。
■実施概要
・提供店舗：雨晴食堂(※)、東京都内の大手社員食堂社食など計4施設
・提供時期：2026年6月3日（水）～6月29日（月）の期間中、各施設3日間実施
※雨晴食堂は、シダックスコントラクトフードサービス株式会社がゲートシティ大崎で受託運営するゲートシティ大崎（東京都品川区）にある職域食堂です
■実施背景
ブルーベリーは、食物繊維やビタミンCを豊富に含み、ビタミンKやマンガンも多く含有し、さらに冷凍することで一年を通じて手軽に摂取できるため、「タイパ（タイムパフォーマンス）」と「健康」の双方を兼ね備えた食材です。しかし、現在の国内消費はデザートやジャム、ヨーグルトのトッピングといった用途が中心であり、日常の食事シーンでの活用は限定的であるという課題がありました。そこで、普段ブルーベリーを自ら購入・消費しない方々に対し、ビジネスパーソンの日常の動線上にある社員食堂で料理として提供。酸味と甘みを調味料として活かす応用性の高さを“体験”として伝えることで、家庭の食卓へ取り入れる具体的なイメージを醸成します。
USハイブッシュブルーベリー協会（USHBC）について
USハイブッシュブルーベリー協会 は、米国および海外市場でブルーベリーを販売する北米・南米のブルーベリー生産者およびパッカーを代表する農業研究・振興団体であり、ブルーベリー産業全体の成長と発展を促進するために活動しています。ブルーベリー業界は、清潔で安全な環境のもとで栽培・収穫・包装・出荷されたブルーベリーを提供することに尽力しています。詳細は ushbc.blueberry.org をご覧ください。
シダックスコントラクトフードサービス株式会社
1959年、東京都調布市の企業（工場）での給食事業（フードサービス事業）で創業。翌1960年に法人化。以来65年以上にわたり、全国の企業、寮、工場、アスリート施設、キャンパス（大学・高校）、技術センター・研究所など幅広い分野で食事提供業務を展開。 1974 年には、東京・新宿の高層ビル・住友ビル内において、国内初となる高層ビルカフェテリア方式の職域食堂の受託運営を実施。約1,000カ所以上に及ぶ店舗・施設において、「安心・安全」で、健康に配慮した美味しい食事の提供を行っています（2026年4月現在）。
https://shidax-fs.co.jp/