京都・四条堀川に誕生。世界中の旅人を魅了する、華やかな手鞠寿しが描く”目で味わう”和食の新体験”
株式会社梅守本店のプレスリリース
奈良に本店を構える株式会社 梅守本店（本社：奈良県奈良市）は、ブランド初の京都直営店となる 『鮨 京都うめもり』 を、2026年6月1日（月）に京都・四条堀川にグランドオープンいたします。本店は、創業以来培ってきた 手鞠寿し の技と京の四季を映す彩りを掛け合わせ、“目で味わい、写真に残し、語りたくなる”和食の新体験を提供する直営旗艦店。京都を訪れる世界中のお客様に、唯一無二の食の記憶を持ち帰っていただきます。
■ ブランド初の京都直営店、世界が集う四条堀川に誕生
奈良で創業し手鞠寿しを軸に独自の食文化を発信してきた「うめもり」。これまで数々のブランドを展開してまいりましたが、京都の地に構える直営店は本店が初めてとなります。
出店地となる四条堀川は、二条城・西本願寺・京都駅を結ぶ要衝に位置し、国内のお客様はもちろん、世界各国から訪れるインバウンド観光客に 「京都らしい食体験」 を届ける絶好の立地です。京を訪れる旅人にとって、忘れがたい”日本の記憶”となる一席を目指してまいります。
■ 華やかな手鞠寿し ── 「目で味わう」和食の新体験
『鮨 京都うめもり』の主役は、ひと粒ひと粒に旬の食材と京の彩りを込めた 「手鞠寿し」。鞠のように丸く美しい姿は、季節の花や宝石にもたとえられ、テーブルに並んだ瞬間から歓声が上がる華やかさです。
伝統の手仕事と、現代のお客様が求める 「シェアしたくなる華やかさ」 を、ひとつのお膳の上で両立させました。「美しいから撮りたい、撮ったから誰かに伝えたい」── 手鞠寿しは、和食を世界に届ける新しい言語にもなります。
■ シーンに寄り添う、全5コース ＋ アフタヌーンティー（準備中）
利用シーンに合わせた多彩なラインナップで、観光・記念日・ビジネスのあらゆるニーズにお応えします。
＜ランチコース＞
・華コース 3,000円（税抜） ─ 手鞠寿し九貫、季節の湯葉、お蕎麦、甘味。気軽な京ランチに。
・雅コース 5,000円（税抜） ─ 京の宝石箱（八寸）、手鞠寿し九貫、鰻の蒸籠蒸し、甘味を含む贅沢構成。
＜ディナーコース＞
・桜コース 5,000円（税抜） ─ 手鞠寿しの宝石箱、お造り、炙り鰻、茶碗蒸しなど全6品の入門コース。
・紅葉コース 7,500円（税抜） ─ 和牛と鰻を加えた本店の主役コース。A5和牛のトリュフ炙り鮨、うめもり特製・手鞠寿し九貫、手作り華おはぎを含む全7品。
・金閣コース 10,000円（税込） ─ A5和牛のしゃぶしゃぶまたはすき焼きが選べるメイン付き、手鞠寿し九貫を含む全8品の最上位コース。
なお、本店オープンに続き、同ビル内では 「うめもり寿司学校 京都校」 の開校も予定しております。詳細は別途リリースにてご案内いたします。
■ 店舗概要
店舗名：鮨 京都うめもり
所在地
〒600-8498 京都府京都市下京区四条通東堀川東入柏屋町21番地
電話番号：090-8657-7674
公式サイトhttps://kyotoumemori.umemori.co.jp/
Instagram：＠sushi_kyotoumemori
グランドオープン2026年6月1日（月）
営業形態：ランチ／ディナー／アフタヌーンティー/寿司学校