COLDRAW、新たな飲料クリエイターを募集。料理人やバーテンダーと共に“記憶に残る一杯”を生み出す「クリエイションパートナープログラム」始動

COLDRAW株式会社（本社：東京都）は料理人、バーテンダー、ソムリエ、調香師など、食と香りをはじめとした嗜好品のプロフェッショナルとともに新たな飲料表現を創出する招待制プログラム「クリエイションパートナープログラム」を2026年6月2日より開始します。

本プログラムでは、特許取得の冷温減圧抽出技術を搭載したCOLDRAW抽出機をクリエイターへ提供。自然素材から引き出された香り、色、味わいを起点に、アルコール・ノンアルコールの枠を超えた新たな飲料体験の創造を支援します。

優れたレシピや作品については、商品化や事業化までを視野に入れた伴走支援を行い、クリエイターのみなさまとともに飲料の新たな可能性を探求していきます。

なぜ今、飲料の新たな表現が求められているのか

近年、飲食業界では料理だけでなく、空間やサービスを含めた体験全体の価値が重視されるようになっています。

そのなかで飲料は、料理とのペアリングやブランドの世界観を伝える重要な表現手段へと進化しています。一方で、多くの飲料は既存カテゴリーの延長線上にあり、素材そのものが持つ個性や土地性、季節感を自由に表現する手段は限られていました。

COLDRAWは、自然素材から香り・色・味わいを引き出す独自の抽出技術を通じて、飲料を単なるメニューではなく、料理や空間と同様の創作表現へと広げていきます。

クリエイションパートナープログラムについて

クリエイションパートナープログラムは、自然素材を活用した新たな飲料表現に挑戦したいクリエイターとCOLDRAWが協働し、レシピ開発から実装・市場展開までを目指す招待制プログラムです。

参加者は、COLDRAW抽出機を活用しながら、自身の専門性や感性を飲料という新たな表現領域へ広げることができます。COLDRAW抽出機によって生み出される抽出液は、単なる原料ではありません。自然素材の複雑な表情を引き出したその液体を、私たちは「COLDRAW NATURE COCKTAIL」と呼んでいます。それは、そのまま一杯の飲料として楽しめる完成形であると同時に、新たな創作の起点となる液体でもあります。

そのままグラスに注ぐ。

炭酸で割る。

抽出後にアルコールと組み合わせる。

デザートや料理へ展開する。

シェフ、ソムリエ、バーテンダー、ミクソロジスト、バリスタ、パティシエ。それぞれの解釈と技術によって、季節や土地、素材、物語を感じられる、より嗜好性の高い一杯へと発展させることができます。本プログラムでは、そうした創造性を持つプロフェッショナルとともに、「記憶に残る一杯」の共創を目指します。

参加クリエイターに提供するもの

プログラム参加者には、以下の支援を提供します。

• COLDRAW抽出機の貸与

• 抽出技術や素材特性に関する技術サポート

• レシピ開発・試作支援

• COLDRAWチームとの定期的なディスカッション

• 試飲会や発表機会の提供

• 商品化に向けた企画・製造・流通支援

• 商品化時の収益還元制度

単なる機器提供にとどまらず、アイデアの検証から社会実装までを支援する共創プログラムとして運営していきます。

COLDRAW抽出機とは

COLDRAW抽出機は、COLDRAW独自の特許取得技術「冷温減圧抽出」を搭載した飲料抽出機です。

熱を加えず、減圧と常圧の変化を利用して抽出を行うことで、植物素材が本来持つ繊細な香りや風味、色彩を引き出します。

茶葉、ハーブ、果実、スパイス、野菜、花など、多様な自然素材から生み出される抽出液は、アルコール・ノンアルコールを問わず幅広い飲料表現のベースとして活用することができます。

従来の抽出では表現が難しかった素材の個性や香りのレイヤーを一杯の中に閉じ込めることで、飲料づくりに新たな創造の余地をもたらします。

また、本技術およびプロダクトコンセプトは、CES Innovation Awards 2024およびiF Design Award 2026において評価を受けており、今回のプログラムでは実際の飲食・ホスピタリティの現場で活用できるモデルを提供します。

COLDRAWが目指す未来

私たちは、飲料を単なる商品とは考えていません。

一杯の飲料には、素材の背景があり、生産者の想いがあり、つくり手それぞれの感性があります。

料理と響き合う一杯。

空間の印象を深める一杯。

人との会話や時間を豊かにする一杯。

飲料には、まだ多くの可能性があると私たちは考えています。

COLDRAW抽出機によって生まれる抽出液もまた、完成された答えではなく、新たな表現の起点のひとつです。

シェフ、ソムリエ、バーテンダー、ミクソロジスト、パティシエ。

さまざまな分野のクリエイターが持つ感性や技術と出会うことで、私たち自身も想像していなかった価値が生まれるかもしれません。

クリエイションパートナープログラムを通じて、自然素材の魅力を活かした新たな飲料表現を、参加いただく皆さまと共に探求していきたいと考えています。

季節や土地、素材の個性を映し出す一杯が、これからどのように生まれていくのか。私たち自身も楽しみにしています。

第1期クリエイター募集概要

募集対象

• 料理人

• バリスタ

• バーテンダー

• ソムリエ

• 調香師

• バリスタ

• パティシエ

• ホテル・レストランの飲料開発担当者

• その他、食・香り・素材を扱うクリエイター

応募条件

• 自然素材を活用した新しい飲料表現に関心がある方

• 飲食・ホスピタリティの現場で新たな体験価値を創出したい方

• COLDRAW抽出機を活用したレシピ開発に取り組める方

募集開始　　　2026年6月2日

募集人数　　　若干名

プログラム参画に関するお問い合わせ

COLDRAW クリエイションパートナープログラム事務局

E-mail：partner@coldraw.com

URL：www.coldraw.com

今後の展開

2026年中に第1期クリエイターとの共同開発を進め、複数の飲料レシピの実証・検証を実施します。

今後は、素材生産者、食品メーカー、ホテル、レストラン、ブランドオーナーなどとの連携も拡大し、飲料開発にとどまらない共創エコシステムの構築を目指します。

COLDRAWはこれからも、自然素材の価値を引き出す技術と、つくり手の創造性をつなぎ、新たな飲料文化の可能性を広げてまいります。