～夏のミネラル補給にもピッタリな塩ドリンクの新提案～
株式会社OMOIのプレスリリース
プレスリリース 2026年6月吉 日
株式会社OMOI
代表取締役 川村 諒志
株式会社OMOI（代表取締役 川村 諒志）は、鳥取県の地域の魅力を届ける事業を複数展開するローカルベンチャーです。この度、鳥取県米子市の皆生温泉街に立ち上げた塩どら焼き専門店「湯ノ塩」から、店頭限定で自家製塩と鳥取県産練乳を使用した「皆生の塩練乳コーヒー」販売開始いたしました。
公式サイト：https://www.yunoshio.com/
公式通販サイト：https://yunoshio.myshopify.com/
■皆生の自家製塩を使用した「皆生の塩練乳コーヒー」とは？
ベトナム発祥の塩練乳コーヒーは、練乳の濃厚な甘さに塩味を重ねることで、コーヒー本来の香りやコクを際立たせる一杯です。当店の「皆生の塩練乳コーヒー」には皆生の海水で作る自家製塩を使用しています。大山の伏流水が流れる皆生海岸で作る自家製塩には日本海のミネラル分が豊富に含まれていることが特徴です。
塩が持つ“甘さを引き立てる力”に着目し、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げました。
＜商品詳細＞
商品名：「皆生の塩練乳コーヒー」
価格：650円（税込）
店内イートイン、テイクアウト可能
■自家製塩の新たな魅力を引き出すアイスドリンクの開発背景
「塩練乳コーヒー」の組み合わせを始めたきっかけは自家製塩を活かしたコーヒードリンクの開発がきっかけでした。当初は塩とコーヒーを組み合わせたシンプルなドリンクを試作しましたが、ホットでは塩がコーヒーの深みや香りを引き立てる一方で、アイスでは苦みを強く感じてしまうという課題がありました。
そこで着目したのがベトナムで親しまれている「塩練乳コーヒー」です。練乳のまろやかな甘さとコクを加えることで、塩味とコーヒーの苦みが調和し、冷たくても飲みやすい味わいを表現しました。
また、当店はこれまでもどら焼きの商品開発において、「塩×練乳」の組み合わせを研究してきました。塩が練乳のコクや甘みを引き立て、食べた後味もすっきりまとめることは、以前販売していた塩×練乳でのどら焼きの開発を通じて実感していたことです。
そのノウハウをドリンクにも応用し、自家製塩・練乳・コーヒーそれぞれの個性が調和するようなバランスを追求しました。塩づくりから行っている当店ならではの視点から生まれた、夏におすすめの一杯です。
■どら焼きの街“米子”から珍しい四角い塩どら焼きで全国に発信
四角い塩どら焼き専門店「湯ノ塩」がある鳥取県米子市はどら焼き生産量が世界一の街で、そんなどら焼きの街を全国にも発信したいという思いから、さらに進化したどら焼きづくりに私たちは挑戦しています。どら焼きのお店で自家製塩を作るという日本初の取り組みや、その塩を使った塩味・ミネラルを感じる塩どら焼きを作るだけでなく、塩の結晶をイメージした四角いどら焼きをオリジナル型を製造して、こだわって作っています。全国各地からこの鳥取県米子市にどら焼きを食べ比べしに来てもらえる場所になることを目指しています。
■四角いどら焼き専門店 湯ノ塩の7つの特徴
１．日本初の自家製塩を使った四角いどら焼き専門店（※弊社調べ）
２．鳥取県産大納言小豆や鳥取県産純国産鶏の新鮮な卵を使用
３．カリっと新食感の塩バターどら焼き「塩カリどら」を提供
４．鳥取県の樹齢300年以上の椋木などの地域の貴重な木材を使用
５．鳥取県大山町の抹茶・ほうじ茶を使用したどら焼きを提供
６．どら焼きの町“米子”で全国的にも珍しい四角いどら焼き専門店
７．皆生温泉街の中心地から徒歩1分で行ける場所に製造所と店舗が併設
■店舗概要
店舗名：どら焼き専門店 湯ノ塩（ゆのしお）
所在地：〒683‐0001
営業時間：10:00~17:00
定休日：なし
駐車場：7台分
店内イートイン：5席分
公式サイト：https://www.yunoshio.com/
公式通販サイト：https://yunoshio.myshopify.com/
Instagram：https://www.instagram.com/yunoshio_0222/
■今後の展開
どら焼き専門店 湯ノ塩では、皆生温泉の近くで100年続くブランドを目指して、皆生温泉街の塩を使った塩バターどら焼き「塩カリどら」を名物にしていくことを目指していきます。また、塩を起点としてどら焼きだけでなく、様々な事業を生み出し皆生温泉街に新しい産業を作り出すことを目指しています。
■会社概要
商 号：株式会社OMOI
住所：〒689-0105 鳥取県鳥取市福部町湯山2164‐657 サンコスモス103号
代表者：川村 諒志
■本件についてのお問合わせ先
担当/内田（うちだ）
Email：yunoshio0222@gmail.com
※製造風景や店舗取材についてはお時間など出来る限り対応させて頂きます。
※視聴者様や読者様へのプレゼントもご相談に応じさせて頂きます。
※掲載や取材にご利用頂ける商品のカット写真等は多数ご用意しております。お気軽にお申し付け下さい。
※弊社調べとは、2025年2月時点に検索プラットフォームにて「四角いどら焼き専門店」「自家製塩どら焼き専門店」などの検索語句で5ページ目まで検索した結果です。