ハイアット リージェンシー 京都のプレスリリース
ハイアット リージェンシー 京都（所在地：京都市東山区三十三間堂廻り644番地2、総支配人：ティモシー・オドリスコール）は2階・トラットリア セッテで、京都・伏見のピッツェリア ナポレターナ ドン チッチョのオーナーシェフ、東郷智宏氏とのコラボレーション企画を2026年7月7日（火）より期間限定で開催いたします。
トラットリア セッテは、ホテル前を通る七条通に面していることから、「7」を意味するイタリア語「sette（セッテ）」が店名の由来となっています。本企画は「セッテの日」である7月7日（火）よりスタート。トラットリア セッテ出身の東郷シェフが考案したレシピのピッツァを1ヵ月限定で販売します。
今回のコラボレーション企画では京都らしい食材や夏の旬を取り入れた2種類のオリジナルピッツァをアラカルトでご用意するほか、前菜・ティラミス・コーヒーまたは紅茶をセットにした特別コースをご提供いたします。東郷シェフが得意とする京都の食材とナポリピッツァの技術が融合した、この夏限定の味わいをお楽しみください。
■トラットリア セッテ × ピッツェリア ナポレターナ ドン チッチョ
コラボレーション商品概要
期間：2026年7月7日（火）～8月7日（金） ※ランチ＆ディナーでお召し上がりいただけます。
場所：トラットリア セッテ（2階）
メニュー：アラカルト ピッツァ（2種）、サマーコラボレーションセット
東郷シェフが考案したレシピのピッツァをアラカルトとセットメニューとしてご提供いたします。
シラスと九条ねぎのマリナーラ
価格：3,500円（税金・サービス料込）
「ピッツェリア ナポレターナ ドン チッチョ」のオリジナルメニュー“ネギナーラ”をベースに、シラスを合わせた京都らしい一枚です。トマトソース、オレガノ、九条ねぎ、シラス、にんにく、オリーブオイルで焼き上げ、仕上げに京都の黒七味を軽く振りかけています。シラスの旨みと焼いた九条ねぎの甘み、黒七味の香りが特徴です。
Mais 2026（マイス 2026）
価格：3,500円（税金・サービス料込）
旬のとうもろこしを使ったソースに、リコッタチーズをコルニチョーネ（縁部分）に包み込むように成形した、夏らしく華やかなピッツァです。焼成後にモルタデッラ、ストラッチャテッラ、バジル、グラナパダーノを合わせ、濃厚ながら軽やかな味わいに仕上げています。本メニューは、東郷シェフが一昨年の大会に出品した「Mais 2024」をベースにしたアレンジバージョン。今回のコラボレーション限定仕様として「Mais 2026」と名付けました。
サマーコラボレーションセット
価格： 4,900円（税金・サービス料込）
トラットリア セッテで人気のもっちりした生地を使った東郷シェフ考案レシピのピッツァを前菜・デザートとともにコースで味わえるお得なセットです。
ピッツァはシラスと九条ねぎのマリナーラ、またはMais 2026（マイス 2026）からお好きな1枚をお選びいただけます。
〔セット内容〕
・前菜
・お好きなピッツァ1種
(シラスと九条ねぎのマリナーラ
またはMais 2026）
・ティラミス
・コーヒーまたは紅茶
■東郷智宏シェフ プロフィール
1982年、大阪府生まれ。大阪の洋食店で料理人としてのキャリアをスタートし、その後、イタリア・ナポリで修業。本場で培った技術と感性を活かし、京都・伏見にピッツェリア ナポレターナ ドン チッチョをオープン。薪窯で焼き上げる伝統的なナポリピッツァをベースに、京都の旬食材や地産地消の考えを取り入れた一枚を提供している。ナポリピッツァ職人世界選手権日本大会やアジアカップなど、数々の大会で優勝経験を持ち、現在は審査員も務める。
トラットリア セッテ
心のこもったおもてなしとカジュアルな雰囲気が融合。自然光が降り注ぐ開放的な空間で、くつろぎのひとときをお過ごしください。石窯で焼き上げるピッツァ、シェフ特製のパスタから、本格的な味わいのイタリアンまで、素材の持ち味を生かしたシンプルで正統派の味わいをご提供いたします。また、料理の味わいや風味をより一層引き立たせる、バラエティ豊かなイタリアンワインもご用意しています。
ご予約はオンラインまたはお電話で承ります（075-541-3204）。
トラットリア セッテ 公式ウェブサイト
https://www.hyatt.com/hyatt-regency/ja-JP/kyoto-hyatt-regency-kyoto/dining/trattoria-sette
ご予約はこちらまで
https://www.tablecheck.com/ja/shops/kyoto-regency-hyatt-trattoriasette/reserve
※写真は実際と異なる場合がございます。
※仕入れ状況により、内容が変更となる場合がございます。
※天候不良等の理由により、食材や産地が変更になる可能性がございます。
※表示価格には税金・サービス料が含まれています。
ハイアット リージェンシー 京都 ホテル概要
所在地： 京都府京都市東山区三十三間堂廻り644番地2
電話番号： 075-541-1234（代表）
最寄り駅： JR京都駅よりタクシーで約10分、京阪電車七条駅より徒歩約7分
階数： 地上5階建て
延べ床面積：27,358.96㎡
総客室数： 187室
料飲施設： オールデイダイニング・カフェ 33（サーティースリー）、イタリアン・トラットリア セッテ、
Touzanバー
宴会施設： 大宴会場 1室、中宴会場 2室、小宴会場 6室
スパ： RIRAKUスパ アンド フィットネス
駐車場： 70台収容
ＵＲＬ： http://kyoto.regency.hyatt.jp
Instagram： https://www.instagram.com/hyattregencykyoto
本リリース中の「ハイアット」とは、ハイアットホテルズ コーポレーションおよび（または）その関連会社を指す用語として使用されています。
ハイアット リージェンシー 京都について
ハイアット リージェンシー 京都は、古の自然・歴史を今に伝える緑豊かな東山七条の一角に位置し、京都国立博物館、三十三間堂などの名所史跡に囲まれています。ホテルのデザインはスーパーポテト杉本貴志氏の総監修によるもので、和の伝統美を現代の感性で表現したコンテンポラリージャパニーズをコンセプトにしています。ホテルが位置する東山七条は、後白河天皇（在位：1155～1158年）の旧御領である広大な敷地の一角をなし、ホテル内の由緒ある日本庭園からは、悠久の歴史と移ろい行く古都の季節を感じることができます。
ハイアット リージェンシー 京都では、斬新かつスタイリッシュな3つのレストラン、バーをお楽しみいただけます。京都ならではの食材を用い、素材の持ち味を存分に引き出しながら、創造性豊かにそしてリラックスした雰囲気でご提供いたします。
ハイアット リージェンシーについて
ハイアット リージェンシーは、世界50カ国以上で245軒以上のホテルとリゾートを展開するグローバルコレクションです。広大なリゾートから都会のシティセンターまで、多様なポートフォリオの深さと幅広さはブランドの進化を重んじる精神の証。50年以上にわたり、ハイアット リージェンシーは斬新な視点と豊かな体験を推進してきました。その先進的な哲学は、人々を結び付け、コミュニティーの精神を育む魅力的な空間をお客様に提供しています。ホスピタリティーの原点として、ハイアット リージェンシーのホテルやリゾートは、常にオープンマインドとオープンハートでお客様をお迎えし、忘れられないセレブレーション、くつろぎのひととき、卓越した美食体験、専門スタッフによるミーティングやテクノロジーを駆使したコラボレーションをお届けします。ハイアット リージェンシーは、洞察力に富んだケアを誇りに、世代を超えてあらゆる国と文化の人々を歓迎します。詳しくはhyattregency.comをご覧ください。Facebook、X、Instagramで、@HyattRegencyをフォローしてください。ハッシュタグ「#HyattRegency」を付けた写真の投稿もお待ちしています。