～梅雨を鮮やかに彩る【紫陽花】、極上ショートケーキを再現した【初夏のメロン】、異なるチョコレートのトリプルマリアージュ【ショコラの世界2026】～
株式会社ポントバレッタのプレスリリース
東京チョコレートファーム（運営：株式会社ポントバレッタ（東京都昭島市中神町1295））は、気温の高まるこれからの季節限定で、素材のポテンシャルと食感のレイヤーにこだわり抜いた新作かき氷3種を発売いたします。当店のほぼすべてのかき氷は、一番美味しい“旬の時期”だけを切り取った期間限定商品です。チョコレート専門店ならではの緻密な味の構成と、まるでひとつのコース料理を食べているかのように「ひと口ごとにドラマチックに変化する」新感覚の美味しさを、ぜひこの機会にご堪能ください。
■ 商品詳細① 新作かき氷【紫陽花（あじさい）】〜ブルーベリーとさくらんぼが織りなす、爽快でフルーティーな酸味のグラデーション〜梅雨の季節を美しく、涼やかに彩る「紫陽花」をモチーフにした美しいかき氷です。ブルーベリーとさくらんぼを主役に、幾重にも重なるパーツが極上のさっぱりとした味わいを演出します。ベースには、芳醇な紅茶の風味とヨーグルトソースのまろやかな酸味が調和し、クランブルのザクザクとしたアクセントが心地よく響きます。トップに敷き詰められた2種のジュレ（青のジュレ・寒天ジュレ）が美しいコントラストを描き、仕上げに「レモンスプレー」を吹きかけることで、柑橘のフレッシュな香りがパッと広がり、最後まで瑞々しく爽やかにお召し上がりいただけます。
層の構成・使用素材：トッピング： ブルーベリー、さくらんぼ、青のジュレ、寒天ジュレシロップ・ソース： ブルーベリーソース、ヨーグルトソース、レモンスプレー（仕上げ）氷・アクセント： 紅茶（クリーム）、サワーチェリー、クランブル
② 新作かき氷【初夏のメロン】〜フレッシュメロンをそのままシロップに。贅沢なショートケーキをイメージした一品〜今が最も甘く瑞々しい旬のメロンを、生のまま贅沢に仕立てた特製シロップを使用。「冷たい極上ショートケーキ」を食べているかのような、驚きと満足感に満ちたかき氷です。 濃厚な生メロンソースとまろやかなミルクソース、さらにコクのある生クリームが折り重なり、口の中でふんわりととろけます。さらに食べ進めるにつれて、ジューシーなメロン果肉、しっとりとしたスポンジ生地、香ばしいクランチチョコやグラノーラ、爽やかなレモンジュレ、そしてつるんとした杏仁豆腐が次々と現れ、スプーンを進める手が止まらない、見事な食感と味わいの変化をお楽しみいただけます。層の構成・使用素材：トッピング： 生メロン果肉、生クリームシロップ・ソース： 生メロンソース、クランチチョコ、ミルクソース中層・食感の仕掛け： スポンンジ生地、グラノーラ、レモンジュレ、杏仁豆腐
③ 新作かき氷【ショコラの世界2026】〜エスプーマの魔法と、ソース・プリン・生チョコが織りなす「カカオの相乗効果」〜チョコレート専門店としての誇りと技術をすべて注ぎ込んだ、2026年夏のシグネチャーかき氷です。チョコレートと抜群の相性を誇るキャラメル、香ばしいナッツ、そして華やかなベリーやオレンジの果実を、最新の技法を駆使して組み合わせました。素材を「エスプーマ」に仕立てることで驚くほど軽い口当たりを表現し、一方でみずみずしい「ジュレ」にすることで、ひと口ごとに全く異なる表情が顔を覗かせます。主役のチョコレートは【濃厚ソース】【なめらかプリン】【芳醇な生チョコ】という3つの異なるアプローチで表現され、すべての食材と完璧な相乗効果を生み出します。奥深く、濃厚でありながらも軽やかな、唯一無二のショコラ体験をお届けします。層の構成・使用素材：チョコレートの表現： 特製ショコラソース、ショコラプリン、自家製生チョコ相乗効果を生む素材： キャラメル、ミックスナッツ、ベリー、オレンジ果実技法・テクスチャー： 軽い口当たりのエスプーマ仕立て、みずみずしい特製ジュレ
■ 開発のこだわり 〜最高の「旬」をお届けするために〜東京チョコレートファームが手がける夏のスイーツは、「気温の高い時期限定」かつ「ほぼすべての商品が、その素材が最も輝く旬の時期のみの期間限定商品」となっております。フルーツのみずみずしさ、チョコレートの温度帯による口溶けの変化、そして最後の一滴まで飽きさせない食感のアクセント。職人が計算し尽くした「かき氷の枠を超えたスイーツ」を、ぜひ今だけの限定期間中にお楽しみください。
■ 販売概要および店舗情報販売期間： 2026年夏季限定（旬の時期に合わせて入れ替えとなります）
店舗名： 東京チョコレートファーム
所在地： 〒196-0022 東京都昭島市中神町１２９５
電話番号： 042-507-7941
ブランド概要： パティシエが織りなす本格チョコレートと gelato の専門店。厳選されたカカオや国内外の旬の素材を用い、併設されたファクトリーから常に新しいクラフトスイーツを発信しています。