精進抹茶ティラミスや夏野菜の手まり寿司など、手提げ籠で楽しむ五感を満たす美麗なメニュー
株式会社ハトヤ瑞鳳閣のプレスリリース
京湯元ハトヤ瑞鳳閣がプロデュースする、京都・東山の名刹「智積院」境内の『智積院茶寮 桔梗』は、初夏の訪れとともに心身を清らかに調える「和モダン」精進アフタヌーンティーを、2026年6月16日（火）より1日10食限定（完全予約制）にて販売開始いたします。
名勝庭園や国宝障壁画をはじめとする高雅な歴史文化を今に伝える智積院。その広大な境内に佇む「智積院会館」内の洗練された空間にて、古来より日本が培ってきた精進料理の精神と、現代の洗練されたアフタヌーンティースタイルが融合した、新たな文化体験をご提案いたします。
すべてのメニューにおいて動物性由来の素材を排し、植物性素材のみで極上の満足感を引き出しました。智積院が紡ぐ由緒ある歴史の空気感に包まれながら、初夏の新緑を想わせる繊細な彩りを味わう、かつてない特別なひとときをお届けいたします。
開発の背景およびコンセプト
現代における健康志向の高まりや、ヴィーガンをはじめとする多様な食文化への深い敬意から、本メニューは誕生いたしました。
お寺という厳かでありながら包容力に満ちた神聖な空間で、日常の喧騒を離れ「心と身体を調える時間」そのものを一つの文化体験としてご提案いたします。
■ 伝統の精進文化と、モダンな感性が織りなす新様式
格調高く感じられがちな精進料理の精神を受け継ぎながら、優美な手提げ籠やお重を用い、今の時代に響く遊び心あふれる演出とともに表現いたしました。
■ 智積院ならではの五感に響く演出
初夏の陽光にきらめく「青もみじ」の美しさを五感すべてで体現。お庭の豊かな表情とシンクロする瑞々しい味わいが、静かに心を満たしていきます。
五感を満たす洗練のメニュー（至高の3選）
すべての品において植物性素材にこだわり、ヘルシーでありながら驚くほどの奥深さと繊細な余韻を実現いたしました。
精進抹茶ティラミス
乳製品を一切使用せず、厳選した豆乳などで丹念に仕上げた一品。智積院の圧倒的な新緑の美しさをそのまま器に映し出した、料理人の審美眼が光る美麗なシグネチャースイーツです。
精進手まり寿司
みずみずしい夏野菜を贅沢にあしらい、繊細な手まりスタイルに仕上げました。清涼感あふれる食感と鮮やかな色彩が、京都の初夏にふさわしい涼味を演出します
自家製あんと求肥包み
上品な甘みの自家製あんと、なめらかな植物性バターをご自身で求肥に包んでいただく高雅な仕立て。フルーツ大福や贅沢なあんバターなど、お好みのカスタマイズで「作りたての美味しさ」をご堪能いただけます。
販売概要
【販売期間】2026年6月16日（火）より開始（季節限定）
【価 格】4,980円（消費税込み）
【提供時間】15:00より提供（90分制）
【限定数量】1日10食限定 ／ 完全予約制
【販売場所】智積院茶寮 桔梗（智積院境内）
※すべての写真はイメージです。
智積院茶寮 桔梗 について
長谷川等伯の国宝障壁画をはじめ、桃山時代の華麗な文化を今に伝える由緒ある寺院、智積院。その広大な境内に現代的な息吹を吹き込む「智積院会館」の一角に、茶寮「桔梗」は静かに店を構えます。店内は、歴史の薫りを受け継ぐ格調高いしつらえと、上質な和モダンが融合した空間。
当店では、お寺の厳かな空気を纏う本格的な精進料理や京会席のお食事、季節の移ろいを繊細に表現した甘味をゆったりとお楽しみいただけます。
■「智積院茶寮 桔梗」店舗概要
・所 在 地：〒605-0951 京都府京都市東山区東大路通七条下る東瓦町964番地 智積院会館内
・営業時間：11:00～20:00 （料理 L.O. 19:30 ／ ドリンク L.O. 19:30）
・アクセス：京阪本線「七条駅」より徒歩10分 ／ 市バス「東山七条」下車 徒歩3分
・公式URL ：https://saryo-kikyo.com/
【商品に関するお問い合わせ先】
智積院茶寮桔梗／担当：中田 TEL：075-551-8108