本日発売開始！世界が認めた甘口ワイン、新ヴィンテージ2025

販売価格：8,800円（税込）

品種：信濃リースリング

ぶどう産地：長野県小諸市大里地区

ヴィンテージ：2025

内容量：750ml

アルコール度数：9％

タイプ：白・極甘口

飲み頃温度：8-10℃

醸造責任者：西畑　徹平

テイスティングコメント：外観は輝きのある黄金色。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ライチやアプリコット、黄色い果実のコンポート、白い花を思わせる華やかな香りが広がります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口当たりは滑らかで黄桃や熟したリンゴの濃密な甘みが広がり、しっかりとした酸が全体を引き締め、甘味と調和しながら余韻へと長く続きます。クリオ・エクストラクション製法ならではの凝縮感とエレガントさを併せ持つ甘口ワインです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブルーチーズとの相性は抜群で、塩味と旨味をやわらかく包み込みながら上品な酸がチーズのコクを引き立て、後味に心地よい余韻が続きます。

信濃リースリングは、リ ースリングを父、シャルドネを母としてマンズワインが独自に交配したぶどう品種で1991年に品種登録されました。リースリングの華やかな香りとシャルドネのふくよかさをあわせ持つ品種です。甘口ワインでも辛口ワインにしても素晴らしい個性を発揮します。

「クリオ・エクストラクション」は収穫したぶどうを凍らせてから溶けてくるところを搾る製法です。凍る過程で果皮の細胞壁が破壊されて成分が抽出されやすくなるため、非常に香味の優れた果汁が得られます。大変な手間と時間がかかり、取れる果汁はぶどう重量の1/3程度。その贅沢に使用した原料から品種の特徴を引き出した、きわめて濃厚な極甘口ワインです。