国際品評会受賞カカオや、アールグレイ香るリッチなフレーバーなど、大切な方へ涼を届ける贅沢な詰め合わせ
株式会社Baceのプレスリリース
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ )は、お中元や夏の贈り物に最適な、カカオの個性をまっすぐに味わう3種のチョコレートアイスを2026年7月1日より販売いたします。
※定期便「CHOCOLATE ADDICT CLUB」では、6月中のお申し込みで7月お届け。定期便限定でトッピングチョコレートが付きます。
（詳しくはこちら：https://mini-mal.tokyo/pages/chocolate-addict-club）
ひとくちで、心がほどける。
大切な方へ“涼”と“特別感”を届ける、大人のための贅沢アイス
Minimalが今夏お届けするのは、3種類のオリジナルチョコレートそれぞれの「個性」を主役にした、リッチなのに後味軽やかなアイスです。
ミルクチョコレートのまろやかなコク、カカオ由来の贅沢なフルーティさ、そしてブロンドチョコレートとアールグレイが織りなす上品なハーモニー。
冷たいデザートで味わうカカオの豊かな香りとすっきりとした後味は、夏の涼やかなひとときを彩る最高のご馳走。夏の贈り物やモダンなお中元に最適です。
素材の個性を愉しむ、3つのオリジナルフレーバーラインナップ
カカオ豆の選定から自社工房での製造まで一貫して行うMinimalならではの、味わいも表情も異なる3つのオリジナルフレーバーをご用意しました。
01. ガーナ
〜ミルクチョコレート本来の豊かな甘味と、まろやかなコクを実直に表現〜
ガーナ産カカオ（カカオ濃度46%）のダークミルクチョコレートを使用。チョコレートがアイスとしておいしく成立する“限界値”まで贅沢に混ぜ合わせました。しっかりとしたカカオの満足感がありながらも、北海道産牛乳のまろやかなコクが優しく調和する、どなたにも愛される親しみやすい味わいです。
02. アルアコ【国際品評会受賞カカオ使用】
〜国際品評会受賞カカオが魅せる、レーズンのような凝縮された果実味と美しい余韻〜
コロンビアの先住民アルアコ族が育てる、超希少なカカオを使用しました。板チョコレートでも非常に人気の高いこのカカオは、アイスに仕立てることで、レーズンのような凝縮された果実感がさらに優雅に広がります。なめらかな口どけとともに、心地よいカカオの余韻が長く続く、グルメな方へのお中元にもふさわしい一品です。
03. ブロンド×アールグレイ
〜香ばしいキャラメル風味と紅茶の華やかさが重なる、洗練されたひととき〜
ミルキーなホワイトチョコレートを丁寧に焙煎した、香ばしい「ブロンドチョコレート」がベース。じっくり焼きを強めることでキャラメルのような深いコクを引き出し、気品あふれるアールグレイの茶葉を合わせました。ひとくちごとに紅茶の華やかな香りが鼻に抜ける、まるでリッチなミルクティーを味わっているかのような気品あるフレーバーです。
繊細な風味を際立たせる「引き算の設計」
夏に心地いい軽やかな後味
「重たくないから、夏に喜ばれる」の秘密
一般的なアイスクリームは、生クリームなどの乳脂肪分が多いと、チョコレートが持つ本来の繊細な風味や余韻が隠れてしまいがちです。 そこでMinimalは、あえて乳脂肪分をできる限り抑える「引き算の設計」を採用しました。
そのぶん、チョコレートを限界まで配合。 北海道産牛乳とチョコレートをベースに、余計なものは入れずにシンプルに仕立てることで、「しっかり濃厚ながらも、後味は驚くほど軽やか」という理想の口どけを実現しました
※WEB・店頭ともに、お中元用のオリジナル熨斗をご用意しています
▼販売情報
・クラフトチョコレートアイス（3種6個入）
【価格】¥4,980（税込）
【発売日】2026年7月1日
【取扱店】オンラインストア
※定期便「CHOCOLATE ADDICT CLUB」は、6月中のお申し込みで7月お届け。定期便限定でトッピングチョコレートが付きます。
（詳しくはこちら：https://mini-mal.tokyo/pages/chocolate-addict-club）
・クラフトチョコレートアイス（単品/3種共通）
【価格】¥640（税込）
【発売日】2026年7月1日
【取扱店】富ヶ谷本店・代々木上原店・祖師ヶ谷大蔵店・麻布台ヒルズ店・仙川店
※お好きな組み合わせで、6個入りの箱にお詰めできます
【Minimal富ヶ谷本店限定】
3種のアイスとペアリングドリンクを愉しむ
特別な「食べ比べセット」も登場
「3種類のフレーバーを少しずつ味わってみたい」「Minimalの世界観を感じながらゆっくりと過ごしたい」という方へ、富ヶ谷本店のイートイン限定で、3種のアイスの食べ比べができる特別なプレートをご用意いたしました。
プレートには、今回新発売となる「ガーナ」「アルアコ」「ブロンド×アールグレイ」の3種のアイスを一皿に盛り合わせ。お好みで自家焙煎の「カカオニブ」を添えてお召し上がりいただくことで、カリッとした心地よい食感と、カカオ由来のビターなアクセントが加わり、味わいの変化をお愉しみいただけます。
さらに、アイスの余韻をより美しく引き立てる「ペアリングドリンク」をセットにしてご提供いたします。
涼やかな店内で、ひんやりと溶けゆくアイスを楽しむ至福の時間を、心ゆくまでご堪能ください
▼販売情報
・クラフトチョコレートアイス食べ比べプレート
【価格】¥1,300（税込）
【販売期間】2026年6月20日～9月30日
【取扱店】富ヶ谷本店
※1日数量限定
ショコラティエ・パティシエをはじめ、
カカオとチョコレートを探究する職人たちが集う「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 11 年連続・累計 112 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
■Minimal The Edition 仙川
住所：東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate