当日焼き上げた“ほわほわ”の京ばあむを使用。工場併設カフェならではのスイーツラインアップを展開
株式会社 美十のプレスリリース
京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋 おたべ」や「京ばあむ」などを製造・販売する株式会社美十（本社：京都府京都市、代表取締役社長CEO：酒井宏彰）は、京都市南区で展開するatelier京ばあむ3階の「京ばあむCafe」にて提供している人気メニュー「京ばあむプレート」を、2026年6月29日（月）よりリニューアルします。
■当日の朝、併設の工場で焼き上げた京ばあむを味わう”京ばあむプレート”
京ばあむプレート 770円（税込）
「京ばあむCafe」の看板メニューである「京ばあむプレート」が、さらにおいしく生まれ変わります。
「京ばあむプレート」は、その日の朝に焼き上げた、フォンダン（砂糖衣）でコーティングする前の京ばあむを使用したスイーツプレートです。
これまで使用していたミニサイズから通常サイズへ変更します。通常サイズならではの厚みとボリューム感により、生地のほわほわ食感をより贅沢に楽しんでいただけるようになりました。
ご注文をいただいてから店舗で温めなおすことで、まるで焼き立てのようなふんわりと柔らかい食感を再現します。添えられた生クリームと一緒に、工場併設店舗だからこそ提供できる味わいをお楽しみください。
「京ばあむCafe」では、リニューアルした「京ばあむプレート」のほかにも、工場併設のカフェだからこそ提供できる、バームクーヘンをアレンジしたスイーツメニューを取り揃えています。定番の京ばあむをはじめ、ほうじ茶味やプレーン、季節限定の「檸檬ばあむ」など様々な味のバームクーヘンを生かしたラインアップとなっています。使用するバームクーヘンは、1Fのショップにてお買い求めいただけます（一部商品除く）。
■ 工場併設だからこそ味わえる、五感で楽しむ”ばあむプレート”
檸檬ばあむプレート 1,210円（税込）
今年新しくなった「檸檬ばあむ」（※）にあわせ、檸檬ばあむプレートもリニューアルします。
カットした檸檬ばあむを、ミルクジェラートやレモンコンフィと一緒に盛りつけました。添付の酸味のあるシロップを、お客様の好きなタイミングでかけてお召し上がりいただきます。
夏の暑さを忘れさせてくれるすっきりとした味わいが特長です。
2026年6月29日（月）より発売
※詳細は下記「1Fのショップで購入できる”京ばあむCafe”で使用しているバームクーヘン」内「檸檬ばあむ」を参照ください
ばあむアフォガート（抹茶） 935円（税込）
京ばあむCafeで一番人気のスイーツプレートです。
宇治抹茶と京都産豆乳のバームクーヘンに、カスタード風味の軽いクリームと、atelier京ばあむで仕込んだ抹茶ジェラートを合わせました。そこへ、抹茶エスプレッソ（濃い抹茶）をかけると、抹茶の苦みと香りがさらに深みを増します。
バームクーヘン、ジェラート、抹茶エスプレッソには、天保七年創業「森半」の宇治抹茶を使用しています。
抹茶を贅沢に味わい尽くす、抹茶ファンにおすすめのスイーツプレートです。
京ばあむリッチプレート 1,430円（税込）
ミニサイズの「京ばあむ」に、濃厚な抹茶ジェラートやなめらかなカスタード風味のクリームをトッピングしました。仕上げにあしらった甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールがアクセントとなり、いつもの京ばあむをより華やかに、リッチなデザートへと格上げするスイーツプレートです。
ばあむ食べくらべプレート 1,100円（税込）
香ばしい「京ばあむほうじ茶味」、上品な甘さの「プレーンばあむ」、香り高い「紅茶ばあむ」に加え、定番の「京ばあむ」の4種類を一度に楽しめる、贅沢な食べくらべプレートです。各バームクーヘンの違いを、添えた生クリームと一緒にお楽しみいただけます。
京ばあむほうじ茶味、プレーンばあむ、紅茶ばあむは、atelier京ばあむ限定商品です。
ばあむアフォガート 935円（税込）
バニラが香るプレーンのバームクーヘンに、カスタード風味の軽いクリームと、atelier京ばあむで仕込んだミルクジェラートを合わせました。
そのままでもじゅうぶん楽しめるプレートに、ミルクとの相性が良いエスプレッソのショットをかけると、さらに素材を引き立てあうアフォガートに。エスプレッソには、京都府長岡京市のUnir（ウニール）が焙煎した、京ばあむCafeオリジナルブレンドを使用しています。
【１Fのショップで購入できる”京ばあむCafe”で使用しているバームクーヘン】
こちらで紹介しているバームクーヘンは、すべて京都市南区にて展開するatelier京ばあむ限定商品です。
ほわほわ京ばあむ 1,296円（税込）
”ほわほわ”の食感をよりお楽しみいただくため、焼きたてのあたたかい京ばあむを工場からお店に移動し（※）、フォンダンでコーティングしていない状態でお客様の目の前でカットして販売。
工場併設のatelier京ばあむだからこ提供できる、ここだけの京ばあむです。〈京ばあむプレートにて使用〉
賞味期限：製造日を含む2日
販売場所：atelier京ばあむ1階「たまごのおかしや」
※焼き上がり時間は店舗にてご確認ください。
檸檬ばあむ 1,188円（税込）
レモン果汁とピールペーストを加えた生地で、ふんわり、しっとり食感に仕上げた爽やかなバームクーヘンです。今年は新たにフォンダンにレモンピールを加え、ひとくち目から爽やかなレモンを強く感じる、贅沢な味わいへと進化しました。 冷やしても美味しい夏限定のバームクーヘンです。
〈檸檬ばあむプレートにて使用〉
・販売場所：１Fショップ
京ばあむmini 702円（税込）
atelier京ばあむ限定のミニサイズの京ばあむです。
こだわりの京都素材を使用した、抹茶生地と豆乳生地のコントラストが美しい三層のバームクーヘンです。
〈京ばあむリッチプレートにて使用〉
・販売場所：１Fショップ
京ばあむ〈atelier京ばあむ限定箱〉 1,577円（税込）
京都産まれの素材にこだわり、天保七年創業「森半」の宇治抹茶と京都産の豆乳を使用して作りました。幾重にも焼き上げたしっとりほわほわのバームクーヘンです。
日常使いにもギフトにも使っていただけるようにデザインした、atelier京ばあむ限定パッケージで提供しています。
〈ばあむ食べくらべプレートにて使用〉
・販売場所：１Fショップ
京ばあむ ほうじ茶味 1,685円（税込）
atelier京ばあむ限定の香ばしい”京ばあむ ほうじ茶味”です。
こだわりの京都素材を使用した、ほうじ茶生地と豆乳生地のコントラストが美しい三層のバームクーヘンです。
〈ばあむ食べくらべプレートにて使用〉
・販売場所：１Fショップ
プレーンばあむ 1,598円（税込）
マダガスカル産バニラビーンズを生クリームで煮出し、プレーン生地に合わせた上品な甘さのバームクーヘンです。国産の卵・バター・小麦粉・砂糖を使用した生地を丁寧に一層一層重ね、しっとり柔らかく焼き上げました。
atelier京ばあむ限定商品
〈ばあむ食べくらべプレートにて使用〉
・販売場所：１Fショップ
紅茶ばあむ 1,480円（税込）
香り豊かなアールグレイの茶葉を粉砕し、北海道産の小麦粉を使用した生地にたっぷりと混ぜ込んで焼き上げた、ソフトタイプのバームクーヘンです。
atelier京ばあむ限定商品
〈ばあむ食べくらべプレートにて使用〉
・販売場所：１Fショップ
【施設情報】
atelier京ばあむ
2023年11月 京都市南区にオープン。ショップ・工場・カフェを併設し、随所に「京都」「抹茶」「バームクーヘン」を感じる仕掛けを盛り込んだ、京都最大級のお菓子のミュージアムです。京ばあむを製造する様子は、2階の工場見学通路より無料で見学できます。抹茶のミニバームクーヘンを焼き上げる体験プログラムや季節限定のイベントなどを実施しています。
令和7年度「食文化ミュージアム」認定
〈所在地〉 京都市南区西九条高畠町１
〈営業時間〉【1階ショップ・2階工場見学】 10:00～18:00
【3階カフェ】 <平日> 11:00～18:00（L.O.17:30）
<土日祝>10:00～18:00（L.O.17:30）
〈定休日〉無休
〈電話〉075-585-3795
〈駐車場〉あり
〈公共交通機関〉
・電車：近鉄京都線「十条」駅から西へ徒歩10分
・バス：京都市バス16・19・42系統「市民防災センター前」より徒歩2分
〈オフィシャルサイト・SNS〉
・公式サイト https://kyobaum.com/atelier/
・Instagram @kyo_baum
・X @kyo_baum
株式会社美十
株式会社美十は、「つぶあん入り生八つ橋 おたべ」や「京ばあむ」をはじめとした観光みやげ事業に加え、“食”のフィールドにおいても幅広い事業展開を目指し、新たな挑戦を続けています。
会 社 名：株式会社 美十
本社所在地：京都市南区西九条高畠町35-2
設 立 ：1965年（創業1938年）
URL ：https://www.bijuu.co.jp/
事業内容 ：観光みやげ事業/テーマパーク事業/OEM事業/ 洋菓子ブランド事業/海外事業