～インバウンド観光の新名物を目指す、新しい揚げもん文化への挑戦～
株式会社 おろしやシバタのプレスリリース
70年続く食肉卸の挑戦
大阪・新世界で約70年。
「おろしやシバタ」は食肉卸として、飲食店や地域の皆さまに支えられながら歩んできました。
牛肉の目利き、仕入れ、加工。
食肉一筋で培ってきた技術は、創業以来変わることなく受け継がれています。
しかし2026年1月。
火災により店舗は全焼。営業を続けることもできなくなりました。
長年積み上げてきた歴史が、一瞬で失われたように感じました。
それでも、
「また新世界で頑張ってほしい」
「必ず戻ってきてください」
そんな地域の皆さま、お客様、全国から寄せられた応援の声が私たちの力になりました。
クラウドファンディングでも多くの方々にご支援をいただき、新しい一歩を踏み出す決意を固めました。
そして今回、ただ元に戻るだけではなく、
「新世界をもっと盛り上げる店をつくろう。」そう考え、新業態に挑戦します。
「揚屋 おろしやシバタ」 誕生
新しい店名は「揚屋 おろしやシバタ」
食肉卸だからこそできる
「本物の揚げもん」をテーマにした専門店です。
看板商品は
■ 新世界コロッケ
■ フライドポテト
■ 肉棒（肉スティック）
この三本柱で営業いたします。
私たちが目指すのは、
「新世界コロッケを世界へ届けること」です。
大阪には、たこ焼き、串カツ、お好み焼きという世界的な名物があります。
そこへ、
「新世界コロッケ」という新しい大阪名物を加えたい。
そんな想いで開発を重ねました。
食肉卸だからできる、本気のコロッケ
「新世界コロッケ」最大の特徴は、一般的なコロッケとは違う圧倒的な肉の存在感。
コロッケの具材は、約30％が合挽き肉。
じゃがいもは肉の旨みを引き立てるための存在。
一口食べると、肉汁と旨みが口いっぱいに広がります。
さらに、揚げ油には和牛の牛脂を使用。
和牛の脂が持つ甘み・コク・香りを最大限に活かし、外はサクサク、中はジューシーなコロッケに仕上げています。
食肉卸だからこそ実現できる、贅沢な一品です。
世界中で愛されるフライドポテトを、日本の味で
海外のお客様にも楽しんでいただけるよう、フライドポテトは12種類のフレーバーをご用意しました
▼選ぶのが楽しくなる１２種類のフレーバー
・塩
・やみつきのり塩
・悪魔の醤油バター
・にんにく暴力
・刺激が足りない日に（ブラックペッパー）
・新世界赤提灯スパイス（激辛）
・背徳チーズ
・わさび一閃
・酒泥棒（アンチョビ&ガーリック）
・魅惑のめんマヨ
・深夜のハニーバター
・テーマパークの余韻（シナモンシュガー&バター）
＼さらに／
追加でトッピングができ、自分だけのオリジナルフライドポテトも楽しめます
・バター・チーズソース・フライドガーリック・はちみつ
日本ならではの味付けで、世界中の人が笑顔になるフライドポテトを目指します。
新商品「肉棒（にくぼう）」
精肉店ならではの牛肉を贅沢に使用
もう一つの看板商品が
肉棒（にくぼう）です。
精肉店ならではの牛肉を贅沢に使用した、片手で食べ歩きできる新感覚グルメ。
観光しながら食べられる、新世界ならではの商品として開発しました。
外国人観光客にも分かりやすく、写真映えする見た目にもこだわっています。
インバウンドと大阪観光への挑戦
年間を通じて世界中から観光客が訪れる新世界。
私たちは、「食を通じて大阪をもっと元気にしたい」そんな想いを持っています。
揚屋 おろしやシバタ は「食べる場所」ではなく、
「大阪旅行の思い出になる場所」を目指します。
今後は
・英語、中国語、韓国語対応
・海外インフルエンサーとのコラボ
・観光ツアーとの連携
・大阪観光局との連携
・海外イベント出店
なども積極的に進め、新世界から世界へ大阪の揚げもん文化を発信していきます。
地域とともに歩む復興
火災からの復活は、私たちだけの力では実現できませんでした。
地域の皆さま、お客様、取引先、クラウドファンディング支援者、すべての方々のおかげです。
だからこそ、
恩返しとして、地域を盛り上げる店になりたい。
新世界に新しい人の流れを生み、観光客が集まり、地域経済にも貢献できる店を目指します。
未来へのビジョン
私たちの夢は、新世界だけではありません。
大阪から日本へ。
日本から世界へ。
「新世界コロッケ」というブランドを育て、大阪を代表する食文化として世界中へ届けることです。
将来的には国内外への店舗展開やイベント出店を視野に入れ、日本の揚げもん文化を世界へ発信していきます。
プレス向け試食会のご案内
日時：2026年7月2日（木）14:00～
会場：揚屋 おろしやシバタ（大阪市浪速区恵美須東1-22-3）
内容：
* 店舗・商品説明
* コロッケ・フライドポテト・肉棒の試食
* 火災から復興までのストーリー紹介
* 代表インタビュー
* 写真・動画撮影
* 質疑応答
※上記日程以外をご希望の方はご相談ください
店舗名：揚屋 おろしやシバタ
グランドオープン：2026年7月3日（金）
所在地：大阪府大阪市浪速区恵美須東1-22-3
主な商品
* 新世界コロッケ
* フライドポテト（12種類のフレーバー）
* 肉棒（肉スティック）
* サッポロ ラガービール赤星 中瓶