～和歌山のブランド「山利シラス」や新潟三条の飯塚農園のアスパラなど、全国の厳選食材が織りなす大人の創作和食～
株式会社2TAPSのプレスリリース
株式会社2TAPS（本社：東京都世田谷区、代表取締役：河内 亮）が展開する、三軒茶屋で圧倒的な支持を集める創作和食居酒屋「三茶呑場マルコ（さんちゃのみばマルコ）」は、2026年7月より、これからの店舗を担う新たな看板メニュー『粗挽き黒蕎麦』をはじめとした「夏の推しメニュー」の提供を開始いたします。
今回登場するのは、香りやコシ、喉越しにこだわり抜いた〆の黒蕎麦に加え、低温調理でしっとり仕上げた『厚切り牛タンステーキ寿司』などの創作スタンド寿司、和歌山県のブランド「山利シラス」を贅沢に使ったタルタルなど、素材の魅力を最大限に引き出した全5品。日常のひとときを特別な食体験へと変える、マルコならではの独創的なメニューの数々をお届けします。
■ 香り・コシ・余韻を極めた新名物『粗挽き黒蕎麦』と、五感を刺激する夏の厳選アラカルト
2026年7月より、「三茶呑場マルコ」の新たなる挑戦として『粗挽き黒蕎麦』が登場します。このメニューは、単なる居酒屋の「〆（しめ）」にとどまらず、風味豊かな香り、力強いコシ、保持された水分量、そして喉越しそのものの余韻にまで徹底的にこだわり抜いた一椀です。王道のツユのほか、「こってり豚胡椒」「濃厚胡麻」という2種類の個性的なつけダレをご用意し、夏の食欲を刺激する新しい蕎麦の楽しみ方を提案します。さらに、これまでのマルコが培ってきた丁寧な手仕事が光る、贅沢な創作メニューも同時にラインナップいたします。
粗挽き黒蕎麦（1,800円）
これからのマルコを担う新名物。2種のつけダレで味の変化も楽しめます。
煮穴子寿司（1,600円）
ふっくらと仕上げた自家製の煮穴子を贅沢にお寿司で。
居酒屋でありながら専門店さながらのクオリティを追求しました。
山利シラスと本鮪タタキのタルタル（1,400円）
和歌山県の有名ブランド「山利シラス」の溢れる旨味に、アボカドと本鮪のタタキを重ねました。卵黄を崩し、韓国海苔に巻いて召し上がっていただく体験型の逸品です。
新潟三条産 飯塚農園アスパラとときしらずバターソテー（1,600円）
雪解け水で瑞々しく育った新潟三条産 飯塚農園のアスパラと、夏の高級食材「トキシラズ（時鮭）」をシンプルにバターソテーに。素材本来の甘みとコクが口いっぱいに広がります。
【店舗紹介】日常に洗練をプラスする、大人のための創作和食居酒屋「三茶呑場マルコ」
激戦区・三軒茶屋にオープンして以来、多くの食通を魅了し続けてきた「三茶呑場マルコ」。私たちが大切にしているのは、日本の伝統的な食文化や居酒屋のアットホームな温かみをベースにしながらも、現代のライフスタイルに合わせた新しさや驚き（独創性）をプラスすること。
一歩足を踏み入れれば、活気がありながらも落ち着いた洗練された空間が広がり、日常のデートからビジネス、大切な友人との会食まで、幅広いシーンでご利用いただけます。代表・河内亮の故郷である新潟の銘酒（〆張鶴など）をはじめとする厳選された日本酒やナチュラルワイン、そして季節ごとに表情を変える料理で、お客様に「美味しい」のその先にある感動を提供し続けています。
■店舗情報
店舗名：三茶呑場マルコ
住所：〒154-0004 東京都世田谷区太子堂2-22-9 中野ビル1F
電話番号：03-6413-8208
営業時間：
［月曜日～金曜日］17:00～24:00（L.O.23:00）
［土曜日］15:00～24:00（L.O.23:00）
［日曜日・祝日］15:00～23:00（L.O.22:00）
公式WEBサイト：https://www.marco.tokyo/
公式Instagram：https://www.instagram.com/sancha_nomiba_marco/
■ 会社概要
株式会社2TAPSは、三軒茶屋や下北沢、虎ノ門エリアを中心に「三茶呑場マルコ」や、立ち飲み「COMARU」など、地域に根ざした独創的な飲食店を展開しています。各店舗が「接客によるお客様との一体感」や「高い料理技術からなる創作料理」を強みとしてます。
商号： 株式会社2TAPS（ツータップス）
代表者： 代表取締役 河内 亮
所在地： 〒154-0004 東京都世田谷区太子堂2-22-9 中野ビル1F
設立： 2017年2月10日
資本金： 7,770,000円
事業内容： 飲食業、ケータリング業