『ミシュランガイド』ビブグルマンに選ばれた、90年受け継がれる「元祖たこ焼き」と、たこ焼きのルーツ「ラヂオ焼き」。和風出汁だけで勝負する日本のソウルフードの原点を職人が目の前で実演販売。
株式会社会津屋のプレスリリース
株式会社 会津屋（本社：大阪市西成区、代表取締役：遠藤 勝）は、2026年7月8日（水）から7月14日（火）までの1週間、東京・神谷町の最先端グローバルトレンドスポット「麻布台ヒルズ」内の『麻布台ヒルズマーケット』にて、期間限定のポップアップ店をオープンいたします。
期間中は、昭和8年の創業時から変わらぬレシピで受け継がれる、ソースやマヨネーズを一切使わない「元祖たこ焼き」や、たこ焼きのルーツとなった「元祖ラヂオ焼き」をご提供。
たこ焼き発祥の店だからこそお届けできる「食文化の原点の味」を、職人がお客様の目の前で焼き上げる臨場感あふれる実演販売にてお届けいたします。
■ すべてのたこ焼きはここから始まった
――昭和8年創業、会津屋が守り続ける「元祖」の誇り――
いまや日本の国民食であり、世界中から愛される「たこ焼き」。そのすべての歴史の始まりは、昭和8年（1933年）の大阪・今里で、会津屋の初代・遠藤留吉が考案した「ラヂオ焼き」でした。
その後、昭和10年に「大阪では肉やなくてタコを入れてるで」というお客様のヒントから、世界で初めて現在の「たこ焼き」が誕生いたしました。
私たちが90年以上にわたり守り続けているのは、たこ焼きの「原型」であり「本物」の姿です。「冷めても美味しい、手も汚さずに食べられるものを」と初代が試行錯誤を重ねて生み出した、和風出汁をたっぷりと効かせた特製の生地こそが、会津屋のアイデンティティです。
■ 「ソース不要」は自信の証。ごまかしの効かない和風出汁と醤油ベースの極上生地
会津屋のたこ焼きには、ソースもマヨネーズも、青のりもかかっていません。
最高級の和風出汁と醤油ベースで丁寧に味付けされた生地は、外はカリッ、中はトロッとした極上の食感。一口食べると、中から上品な出汁の旨味がジュワッと溢れ出し、タコの豊かな風味と絶妙に絡み合います。
味付けがシンプルな分、素材の良さと職人の絶妙な火加減がダイレクトに伝わるため、一切の誤魔化しが利きません。
2016年から3年連続で『ミシュランガイド』ビブグルマンに掲載され、G20大阪サミットでも世界のVIPに振る舞われた、日本の伝統食としての「元祖の味」をぜひご体験ください。
■ 麻布台ヒルズマーケットPOPUP店 出店概要
● 出店期間: 2026年7月8日(水) 〜 7月14日(火)
● 営業時間: 11:00 〜 20:00（※施設の営業時間に準ずる）
● 開催場所: 麻布台ヒルズマーケット（タワープラザB1F）POPUPスペース
● 提供メニュー（予定）:
○ 元祖たこ焼き: ソース不要。出汁と醤油、タコのみで仕上げる、すべてのたこ焼きの原点。
○ 元祖ラヂオ焼き: たこ焼きのルーツ。旨味あふれる牛すじとこんにゃくが入った元祖の味。
○ 三種盛り・四変化盛り: 会津屋の歴史とバリエーションを一度に楽しめる贅沢な食べ比べセット。
最先端のグローバルトレンドが交差する麻布台ヒルズで、90年以上愛され続ける大阪の伝統、そして日本の食文化のルーツを、焼きたて熱々の状態でお届けします。
■ 株式会社 会津屋について
1933年（昭和8年）創業。たこ焼きの元祖「ラヂオ焼き」を考案した、たこ焼き発祥の店。
生地に味をつけることでソースを不要とし、冷めても美味しい独自のスタイルを確立。
現在は大阪市内を中心に、お台場（東京）などへ店舗を展開。