【ブランド誕生10周年】日本発、世界へ広がる”奇跡のスフレパンケーキ” FLIPPER’S。 感謝を込めたアニバーサリープロジェクトが7月9日(木)より始動

株式会社ベイクルーズ（本社：東京都渋谷区、取締役社長：古峯 正佳）が運営するブランチカフェ「FLIPPER‘S（フリッパーズ）」 は、2026年7月9日(木)にブランド誕生10周年を迎えます。2016年に下北沢で誕生して以来、「奇跡のスフレパンケーキ」を看板商品 に、多くのお客様に支えられながら、日本のみならず海外へも展開するブランドへと成長しました。 このたび、ブランド誕生10周年を記念したアニバーサリー企画をスタート。第一弾では、お客様参加型の「フレーバー総選挙」で第1 位に選ばれた‟いちご”を使用した「いちごのブリュレ パンケーキ」を、第二弾では社内企画「Best Menu Award」ノミネート作「トゥインクルピーチパンケーキ」を発売し、10年間の感謝を込めた限定メニューをお届けします。

■【第一弾】お客様投票で10年を振り返る「フレーバー総選挙」を開催！総選挙第1位の“いちご”を10周年限定「いちごのブリュレ パンケーキ」として発売

ブランド誕生10周年を記念し、公式SNSにて「フレーバー総選挙」を開催しました。

「もう一度食べたい」「一番好きだった」歴代限定スフレパンケーキへの投票を通じて、

お客様とともにブランドの10年間を振り返る参加型企画として実施した結果、多くの支持を集めた”いちご”が見事第1位に選ばれました。この結果を受け、10周年を記念した特別メニューとして誕生したのが「いちごのブリュレ パンケーキ」です。

2021年に人気を博した「いちごのミルフィーユパンケーキ」の魅力を受け継ぎながら、香ばしくブリュレしたスフレパンケーキを主役に、甘酸っぱいいちごと果実感あふれるあまおうジェラートを贅沢にトッピング。パリッとしたブリュレの食感、ふわふわのスフレパンケーキ、みずみずしいいちご、ベリーソースが重なり合う、10周年にふさわしい華やかな一皿に仕上げました。
本商品は7月9日（木）より、自由が丘店・吉祥寺店・下北沢店限定で販売いたします。

また、パンケーキとのペアリングをお楽しみいただけるドリンクとして、「いちごとエルダーフラワーのスパークリングジュース」も同時発売。

フレッシュないちごの果実感に、マスカットを思わせるエルダーフラワーの上品な香りを重ねた、夏にぴったりの爽やかな一杯をご用意しました。

■【第二弾】店舗スタッフのアイデアが商品化！社内企画「Best Menu Award」から誕生した「トゥインクルピーチパンケーキ」を期間限定で販売

「ブランドの顔となる夏の一皿」をテーマにFLIPPER‘S全店舗スタッフからオリジナルメニューを募集する「Best Menu Award」を開催いたしました。「お客様に食べて喜んでいただきたい」、「自分たちが本当に食べたいと思えるパンケーキを作りたい」という思いを込めて考案された数々のアイデアの中から、 FLIPPER‘S渋谷店スタッフ考案の「トゥインクルピーチパンケーキ」が代表作としてノミネート。

10周年を彩る特別な一皿として、7月15日（水）より渋谷店・梅田店限定で販売いたします。

お皿に散りばめた金平糖で“キラキラ輝く夏の夜空”を表現し、ふわふわのわたあめにピーチソースをかけると、爽やかなヨーグルトクリームが現れる、遊び心あふれる演出も魅力です。

さらに、もっちりとしたおもちに包まれたソーダアイスや、みずみずしい桃のコンポートを重ね、

一口ごとに異なる食感と味わいをお楽しみいただける、夏らしい華やかなパンケーキに仕上げました。

あわせて、「桃のクリームソーダ」と「桃たっぷり！ピーチティー」の2種類の期間限定ドリンクも登場。桃のみずみずしい甘さと爽やかな味わいを楽しめる、この夏だけの特別なペアリングメニューをお楽しみください。

■まだまだ続く、FLIPPER‘S10周年アニバーサリー

FLIPPER’Sでは10周年を記念し、この秋以降もコラボレーション企画や各国スタッフ考案メニューなど、さまざまなアニバーサリー企画を順次展開してまいります。

詳細は7月9日（木）公開予定の10周年特設ページにて随時お知らせいたします。

今後の展開にもぜひご期待ください！

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■「 FLIPPER’S」とは

”Egg Farm to Table”

〜契約養鶏場「竹鶏ファーム」の新鮮たまごで作る最高に一皿〜をコンセプトに、さまざまな人々のライフスタイルに寄り添う、心にも体にも優しいブランチカフェ。

こだわりの素材とシンプルながらも素材本来の力を生かした製法で作る新食感&新体験の「奇跡のパンケーキ」や、一日のパワーチャージになる美味しいたまご料理を提供します。

■会社概要

創立：1977年7月22日
代表取締役会長： 杉村 茂
取締役社長：古峯 正佳
本社所在地：東京都渋谷区渋谷1-23-21 

事業内容：レディース・メンズのトータルファッションの企画・製造・販売・直営店の運営、

 飲食店の運営、インターネット 通販サイトの運営、及び家具の販売、フィットネス事業の運営

グループ会社：　  株式会社Saint James Japon、株式会社LADUREE JAPON、株式会社WILL WORKS、 株式会社ル・プチメック、Foodies USA, Inc. 

HP : http://www.baycrews.co.jp/

展開飲食ブランド： J.S. PANCAKE CAFE、J.S. BURGERS CAFE、J.S. FOODIES、LUKE’S LOBSTER、RITUEL、BOUL’ANGE、FLIPPER’S、CITYSHOP、しゃぶしゃぶ山笑ふ、Roasted COFFEE LABORATORY、eggslut、咖喱屋ボングー、RITUEL CAFÉ、おむすびごっつ食べなはれ、お弁当 ごっつ食べなはれ、Butter、やきにく山笑ふ、BAYCREW‘S FOOD MARCHE、 THE STAND fool so good(s)、J.S.BURGERS Jr. 、Journal Standard DINING、JOURNAL STANDARD CAFE

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