夏鰹のカルパッチョや大葉ジェノベーゼのタリオリーニなど、盛夏の恵みを堪能する全6品
INSTYLE GROUP株式会社のプレスリリース
株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区 代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』が、8月のマンスリーメニューを公開いたしました。Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことができるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。8月は、夏鰹のカルパッチョや大葉ジェノベーゼのタリオリーニなど、夏の恵みをふんだんに使った新たな6品をご用意いたしました。
8月マンスリーメニュー
夏鰹のカルパッチョ きゅうりと生姜の翡翠ソース
今月の前菜は、夏鰹のカルパッチョ。
ほどよく脂ののった夏鰹を使用し、きゅうりと生姜をピューレに仕立てた翡翠のソースで仕上げました。
きゅうりの青々しさと生姜の風味が、鰹のふくよかな旨みを引き締めます。
ゴールドラッシュの冷製スープ
今月のスープは、ゴールドラッシュの冷製スープ。
糖度の高いとうもろこし ゴールドラッシュをふんだんに使い、シンプルに仕立てました。
ひとさじ口に運ぶと凝縮された自然の甘みが澄み渡り、夏の盛りにふさわしい、やさしい余韻が広がります。
鱸（すずき）のポワレ ペルノーとディルのソース
今月の魚料理は、鱸のポワレ。
夏に身が引き締まり、脂ものる鱸を皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。
ソースは、アニスの芳香をたたえるリキュール “ペルノー” を効かせたクリーム仕立て。
ディルの清々しい香りが、ふっくらとした白身に軽やかに寄り添うひと皿です。
オマール海老と帆立のソテー チミチュリソース
今月のメイン魚介は、オマール海老と帆立のソテー。
香ばしくソテーしたオマール海老と帆立に、香草をたっぷりと利かせたチミチュリソースを合わせました。
プリッと弾む海老の甘みと、帆立のふくよかな旨み。
涼やかなハーブの香りとほのかな酸味が海の幸を引き立て、夏のグリルらしい軽やかな余韻が残るひと皿です。
近江鴨胸肉のロースト マデラソース
今月のメイン料理は、近江鴨胸肉のロースト。
旨みが凝縮された赤みの強い胸肉を低温でしっとりと柔らかく火入れ。
オレンジの果実感を添え、エシャロットの甘みを引き出したマデラソースで仕上げました。
鴨の旨みとソースの甘み、オレンジの果実感が響き合うひと皿です。
自家製タリオリーニの大葉ジェノベーゼ カラスミ掛け
今月のパスタは、自家製タリオリーニの大葉ジェノベーゼ。
夏の大葉をふんだんに使い、ジェノベーゼ仕立てにしました。
自家製タリオリーニに大葉の香りをたっぷりと絡ませ、旬のしらすを合わせて、仕上げに、たっぷりのカラスミ。
和の風合いで整えた、夏を締めくくるひと皿です。
Provision
Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを提供しております。
ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。
完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。
最大の特徴は「サブスクリプション制（定額制）」を導入していること。
Unisonプラン 55,000円/月 （税込）
De Luxeプラン 88,000円/月 （税込）
毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。
ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。
『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。
もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。
【店舗情報】
住所 / 〒106-0032
東京都港区六本木4-5-13
Reve六本木 3F
電話番号 / 03-6873-7624
営業時間 / 6:00 pm – 11:00 pm
定休日 / 不定休
HP / https://provision-tokyo.com/
【運営会社概要】
株式会社Bounty of Life
本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4
代表取締役：品治 典明
※ Provisionを運営する株式会社Bounty of Lifeは、企業グループ INSTYLE GROUP 内の企業です