～日本の秋を彩る旬の食材と上海料理、ペリエ ジュエが響き合う一夜限りの賞味会～
銀座アスター食品株式会社のプレスリリース
銀座アスター食品株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：矢谷郁）が運営する銀座アスター本店は、創業100周年記念企画として、シャンパーニュ ペリエ ジュエとのコラボレーションによるメーカーズディナーを、2026年9月16日（水）に開催いたします。
本イベントでは、ペリエ ジュエ シニア シャンパーニュ ブランドアンバサダーのクリストファー・シュビヤー氏を迎え、シャンパーニュに込められた哲学やメゾンの歴史、それぞれのキュヴェの魅力をご紹介いただきながら、銀座アスター本店の調理長・軽部がこの日のために考案した特別コースとのペアリングをご堪能いただきます。
テーマは「上海料理とジビエの共鳴 ― 深まる日本の秋を味わう ―」
長江の河口に位置し、豊かな醸造文化を育んできた上海料理の技法を軸に、日本各地から厳選した秋の恵みを表現します。旬を迎える海の幸や山海の滋味、鴨や猪、といった個性豊かなジビエを巧みに取り入れ、中国料理ならではの技法で素材の魅力を最大限に引き出します。力強さと繊細さが調和する、この日だけの特別なコースをご用意いたします。
ペアリングには、「ペリエ ジュエ グラン ブリュット」をはじめ、「ブラゾン ロゼ」「ブラン・ド・ブラン」、ヴィンテージ・キュヴェ「ベル エポック 2018」、さらに通常は出会う機会の少ない希少な「ベル エポック 2007」まで、5種のシャンパーニュをご提供予定。
繊細でエレガントな味わいと、中国料理との新たなマリアージュをお楽しみいただけます。
1926年に銀座一丁目で創業し、「日本人に愛される中国料理」を追求し続けてきた銀座アスターと、200年以上にわたり芸術性とクラフツマンシップを受け継ぐプレステージ・シャンパーニュメゾン、ペリエ ジュエ。
創業100周年を迎える銀座アスターが贈る、秋の実りとシャンパーニュが響き合う、一夜限りの特別な美食体験をお届けいたします。
◆開催概要
開催日：2026年9月16日（水）
時間：開宴 18時30分（開場 18時）
会場：銀座アスター本店（東京都中央区銀座1-8-16 GINZA ASTER BLD．）
内容：・ペリエ ジュエ シニア シャンパーニュ ブランドアンバサダーのクリストファー・シュビヤー氏
によるメーカーズトーク
・銀座アスター本店 特別コース料理
・ペアリングシャンパーニュ ペリエ ジュエ 5種
料金：お一人様 66,000円（税金・サービス料金込）
定員：25名（要予約）
※食材やワインは、状況により変更する可能性がございますのでご了承ください
〖本件に関するお問合せ先〗
brand@ginza-aster.co.jp
◆ペリエ ジュエについて
1811年創業のシャンパーニュメゾン。
高品質のシャルドネを主体にした繊細でエレガントなスタイルと、アール・ヌーヴォーを代表する芸術家エミール・ガレが描いたジャパニーズ・アネモネのボトルデザインで知られ、「シャンパーニュの芸術品」と称されています。
◆銀座アスター 本店
昭和元年開店—本店。
創業の舞台である本店では、受け継がれてきた伝統を守りながら時代のニーズに応え、新たなエッセンスを加え唯一無二の料理を提供しています。
銀座アスター本店でしか味わえない、進化し続ける“和の中国料理”をぜひご堪能ください。
【銀座アスター本店 HP】https://www.ginza-aster.co.jp/shops/01honten/
【銀座アスター食品株式会社】
昭和元年（1926年）、銀座に創業した銀座アスター。以来、中国料理専門店として日本社会に中国食文化の価値を発信しつづけ、首都圏を中心に31店のレストランと13店のデリカショップを経営しています。昭和後期から現在に至るまで中国各地への現地研修を重ね、原典に学びながら、日本の食材や季節感を生かした独自の料理を提供しています。出店エリアに深く根差した継続的な営業を方針とし、お客様に長くご愛顧いただけるレストランを目指しております。
【銀座アスターHP】https://www.ginza-aster.co.jp/