【ふじ嶋グループ】マイスターW取得のやきとんユカちゃん店長が香川へ独立。卒業イベント「BUCKY LAST EVENT」を8月29日開催

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未経験から3年で技術を習得し、ふじ嶋グループ初の独立へ。やきとんユカちゃん店長の集大成を新橋で見届ける一夜

株式会社Infinity8のプレスリリース

『豚一筋18年。価格以上のこだわりで無限の感動と、あふれる笑顔を』をコンセプトに、やきとん・豚ホルモン焼きに特化した飲食店ブランド【ふじ嶋グループ】（麻布ふじ嶋本店／やきとんユカちゃん／ホルモンユカちゃん）を展開する株式会社Infinity8（東京都港区、代表取締役：藤嶋健一）は、2026年8月29日（土）21時より、ホルモンユカちゃん新橋店にて「BUCKY LAST EVENT」を開催いたします。やきとんユカちゃん店長・穴吹隼人が3年間の在籍を経て、地元・香川県での独立へ進む節目として開催する本イベントは、入場自由・予約不要。ふじ嶋グループで人材を育て、独立へと送り出すという、同社の組織文化を体現する一夜となります。

■飲食未経験から3年。ふじ嶋グループ初の独立事例へ。

穴吹隼人は2023年、飲食業未経験でふじ嶋グループに入社。当初より「修行を経て、地元・香川で独立する」という目標を掲げ、現場で技術を積み上げてきました。

在籍3年で串打ち・串焼きの両マイスター資格を取得。店長として現場のクオリティ管理と後輩育成に携わりながら、2026年8月末をもってふじ嶋グループを卒業します。

2026年6月に始動したマイスター制度でW取得を果たした穴吹が、制度始動からわずか3ヶ月で独立という次のステージへ進み、ふじ嶋グループからの独立者としては第一号となります。

■次の挑戦：香川にやきとん文化を根づかせる。

穴吹が独立の地に選んだのは、自身の出身地である香川県。讃岐うどんの文化が根強い同県において、やきとん・もつやきの専門店は現在ほぼ存在しない状況にあります。穴吹はその空白に着目し、ふじ嶋グループで習得した技術と経験をもとに、香川における新たなやきとん文化の開拓に挑みます。

■BUCKY LAST EVENT について

2026年8月29日（土）21時より、ホルモンユカちゃん新橋店にて開催。卒業式セレモニー・ホルモンユカちゃん店長・中嶋亮太とのライブパフォーマンス・限定シャンパン（限定20本予定）など複数の企画を予定しています。入場自由・予約不要で、どなたでもご来場いただけます。

■取締役・藤嶋由香コメント

「飲食未経験で入社し、厳しい現場の中でも腐らず技術を磨き続けた3年間でした。大変なことにも食らいついてチャレンジし続ける姿勢が、彼の最大の強みだと思っています。讃岐うどんの文化が根強い香川において、やきとんの新たな文化を作りたいという想いを、ぜひ貫いてほしい。情熱を大事に、焦らず進んでいけば、必ず成功があると信じています。心の拠り所として帰る場所はいつでもあるので、安心してチャレンジしてほしいです。」

― 株式会社Infinity8　取締役　藤嶋由香

■今後の展望

ふじ嶋グループ（株式会社Infinity8）は、自社店舗でのやきとん・豚ホルモン焼き文化の発信にとどまらず、ふじ嶋グループ自らが日本全国・そして世界へその文化を広げていくことを目指しています。今回の穴吹の香川県での独立は、ふじ嶋グループの技術と文化が新たな地に根づく動きのひとつとして位置づけられます。同社は今後も、自らの店舗展開・情報発信・人材輩出を通じて、やきとん・豚ホルモン文化を日本中、そして世界へと届け続けてまいります。