株式会社NSGホールディングスのプレスリリース
ＮＳＧグループの新潟農業・バイオ専門学校バイオサイエンス科の学生が2026年9月5日(土)に、ぽんしゅ館 クラフトマンシップ（JR新潟駅CoCoLo NIIGATA内）にて、柏露酒造(株)と開発した「酒粕カレー」の販売イベントを行います。
新潟農業・バイオ専門学校（新潟市中央区）バイオサイエンス科 食品開発・醸造コースの学生が、長岡市の老舗酒蔵「柏露酒造」と連携し、未利用資源である酒粕を活用した新商品「酒粕カレー」を共同開発いたしました。
国内で年間約2万トンが使い切れずに廃棄・低利用されている酒粕の「もったいない」を「美味しい」に変えるため、学生たちが醸造・科学の学びを活かして試行錯誤を重ねたSDGs発酵グルメです。
この度、「新潟日本酒リーグフェスタ2026秋」のプレイベントとして、2026年9月5日（土）に「ぽんしゅ館 新潟驛店」にて、学生による一日限りの無料試食イベントを開催いたします。
【イベントの見どころ】
・学生による熱気あふれる店頭接客・試食提供: 実社会とつながる実践の場として、開発に携わった学生たちが店頭で来場者へ魅力を直接アピールします。
・「新潟らしさ」を凝縮した発酵カレースパイス: 柏露酒造のコク深い酒粕と新潟県産豚肉、厳選スパイスが融合した深い味わいです。
・限定プレイベントならではの体験: 酒粕カレーの無料試食（数量限定）のほか、酒粕カレーを使ったおつまみ、柏露酒造の清酒を使用したアレンジドリンク（有料）をご提供します。
【試食販売イベント開催概要】
日時：2026年9月5日（土） 11:00〜16:00頃
場所 ：CoCoLo新潟 2F WEST SIDE ぽんしゅ館 クラフトマンシップ
内容
・「酒粕カレー」の販売および無料試食提供
・酒粕を使用したおつまみの提供
・柏露酒造の清酒を使ったオリジナルドリンク提供（有料）
対象：一般来場者・メディア関係者
【酒粕カレー 誕生背景】
日本酒を造る過程で生まれる酒粕。「酵素」や発酵を支えた「酵母」の栄養が凝縮され、栄養も機能も優れていますが、その活用方法は少なく国内では年間で約2万トン近くが、食用として使い切れずに廃棄されたり、安価な飼料に回されたりしているのが現状です。
そこで新潟農業・バイオ専門学校バイオサイエンス科では、この課題を解決するために酒粕の活用方法を模索した結果、「新しいカレー」の開発がスタートしました。「もったいない」を「美味しい」へ。
捨てられてしまうはずの資源を、科学の力で最高の商品にするため試行錯誤を繰り返し、オリジナルの「酒粕カレー」が誕生しました。
原材料には柏露酒造㈱の酒粕や新潟県産の豚肉を使用し、「新潟らしさ」をコンセプトに開発しました。酒粕とオリジナルカレースパイスを使用し、酒粕の深みとスパイスのキレを最大限に表現した一品です。ぜひご賞味ください。
＜新潟農業・バイオ専門学校について＞ https://abio.jp
新潟農業・バイオ専門学校では農業やバイオテクノロジー、フラワー、植物、自然を通じて様々な活動を行っており、地元企業や市区町村との連携や環境保全活動、町おこしなど、地域と人と深く関わっています。今後も地域を盛り上げられるよう、学生の活躍にご期待ください。
学校法人国際総合学園 新潟農業・バイオ専門学校
所在地：新潟市中央区長潟2-1-4
代表者名：大田 英則
＜NSGグループについて＞ https://www.nsg.gr.jp/
NSGグループは、教育事業と医療・福祉・介護事業を中核に、健康・スポーツや建設・不動産、食・農、商社、広告代理店、ICT、ホテル、アパレル、美容、人材サービス、エンタテイメント等の幅広い事業を展開する101法人で構成された企業グループです。それぞれの地域を「世界一豊かで幸せなまち」にすることを目指して、「人」「安心」「仕事」「魅力」をキーワードに、地域を活性化する事業の創造に民間の立場から取り組んでいます。