川崎の醸造所の麦芽粕が、市内・黒川たまごの平飼い卵に。6個入り600円（税込）。地域のブルワリーと農場がいっしょに育てる循環型たまご
株式会社KEY CORPORATIONのプレスリリース
川崎市でクラフトビールを醸造するカギヤブルワリー（株式会社KEY CORPORATION／川崎市中原区、代表：佐藤学）は、ビール製造時に出る麦芽（しぼり粕）を、同じ川崎市内で養鶏を営む株式会社黒川たまご（麻生区黒川）に飼料として提供しています。その麦芽を食べて育った鶏の卵が、限定販売中のブランドたまご「CRAFT EGG（クラフトエッグ）」です。ケージに入れない平飼い（ケージフリー）で育てられた鶏が産んだ卵で、6個入り600円（税込）。麦芽はカギヤブルワリーのほか複数のブルワリーからも提供されており、ビールづくりの副産物が市内の農場を経て食卓の一品になる、地域ぐるみの循環の一環です。
ビールをつくると、麦芽が余る
ビールは、麦芽を煮出して糖を取り出し、その液体を発酵させてつくります。糖を取り出したあとに残るのが、麦芽のしぼり粕です。栄養も風味も残っているのに、小規模な醸造所では活用の手立てがなく、多くが廃棄されているのが実情です。カギヤブルワリーは年間およそ100種類のビールを仕込んでおり、その分だけ麦芽粕も生まれます。「まだ使えるものを、捨てたくない」──その思いから、麦芽粕を黒川たまご様への飼料提供に活かしています。
川崎の醸造所から、川崎の農場へ
提供先は、同じ川崎市内の麻生区で養鶏を営む株式会社黒川たまご様。醸造所（中原区）で出た麦芽を農場へ届け、飼料として鶏に食べてもらいます。市内で完結する、短い距離の循環です。黒川たまご様には、カギヤのほかにも複数のブルワリーが麦芽を提供しており、CRAFT EGGは地域のブルワリーと農場がいっしょに育てるたまごです。
さらに、この農場ではケージに入れない平飼い（ケージフリー）で鶏を育てています。鶏が地面を歩き、自由に過ごせる環境で産まれた卵。飼料と飼育環境、その両方にこだわった卵が「CRAFT EGG」です。
商品概要
商品名：CRAFT EGG（クラフトエッグ）
品目：タマゴ
原材料名：麦芽を食べて育った鶏の卵
内容量：6個入り
価格：500円（税込）
保存方法：要冷蔵
賞味期限：ラベル下部に記載
飼育方法：ケージフリー（平飼い）
製造者：株式会社黒川たまご（神奈川県川崎市麻生区黒川1775）
販売者：カギヤ醸造所（神奈川県川崎市中原区上小田中6-27-11 小泉ビル1F）
販売場所：CAGHIYA TA ROOM 武蔵中原
捨てていたものを、次の商品のカギに
カギヤブルワリーは以前から、麦芽粕をシイタケ栽培に活用し、最後は肥料として大地に戻す循環型プロジェクト「カワサキノコ」に取り組んできました。「CRAFT EGG」への麦芽提供は、その考え方を養鶏へ広げたものです。ビールをつくることで生まれてしまうものを、川崎の生産者とともに、次の“おいしい”に変えていく。地域のなかで小さく循環させることが、これからのものづくりの形だと考えています。
ふたつの「わ」が重なる
株式会社黒川たまご様が大切にされているのが「循環のわ」という考え方です。CRAFT EGGのラベルにも、その「わ」が表されています。ここでいう「わ」は、資源がめぐる輪だけを指すものではありません。育てる人、つくる人、食べる人。そのあいだに生まれる人と人のつながりも含めた「わ」です。
黒川たまご様は鶏を中心に、カギヤブルワリーはビールを中心に、それぞれの「わ」を持っています。麦芽の受け渡しは、そのふたつが重なったところで起きていることです。CRAFT EGGは、重なった場所から生まれた一箱だといえます。
資源を無駄なく循環させることは、廃棄を減らすためだけの取り組みではありません。鶏にとっても、自然環境にとっても、ビールにとっても、そして人にとっても、めぐりめぐって返ってくるものがあります。そして「わ」は、関わる人が増えるほど広がっていきます。目の前の一箱をつくることが、その先の未来を育てることにつながる。私たちはそう考えています。
「Well, Let’s get drunk」──まあ、酔っ払いましょ
カギヤブルワリーが大切にしているのは、この合言葉です。難しく考える必要はどこにもない。知識も、正解も、肩書きもいりません。ビールを「カギ」に、今日を自由に謳歌する。その日の食卓に、ビールと一緒に並ぶ卵があってもいい。CRAFT EGGは、そんな一箱です。
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報道関係者・お取引に関するお問い合わせ
CRAFT EGGの取材、循環型の取り組みに関する取材、代表・佐藤学へのインタビュー、飲食店様への卸・お取引やOEM製造のご相談を承っております。
▶ お問い合わせフォーム
TEL：044-223-8061／Email：caghiyabrewery@gmail.com（広報担当：佐藤しずさ）
会社概要
株式会社KEY CORPORATION（カギヤブルワリー）
・所在地：神奈川県川崎市中原区上小田中6-27-11 小泉ビル1階
・代表者：代表取締役 佐藤学
・事業：クラフトビールの醸造、直営店（武蔵小杉・中原・自由が丘）およびタップルームの運営、飲食店への卸・導入支援 ほか