《 英国菓子本の決定版 》新たに30種以上追加した[増補改訂版]が登場!! ビスケットやスコーンなどの菓子から郷土菓子まで、由来やストーリーをレシピとともに紹介!

株式会社誠文堂新光社のプレスリリース

株式会社誠文堂新光社(東京都文京区)は、2019年5月7日(火)に、『増補改訂 イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方』を刊行いたします。

伝統からモダン地方から家庭まで135種類を網羅した、イギリス菓子の決定版!

2015年3月に発刊された『イギリス菓子図鑑』は、ビスケットやスコーンなど、日本でもなじみのあるものをはじめ、郷土菓子や伝統菓子、はたまた近年一大産業とまでなったフェアリー・ケーキ(カップケーキ)まで、104種のイギリスで親しまれている菓子について、その由来や背景にあるストーリーを、実際作ってみたい方のためにレシピとともに紹介した一冊。

今回新たに30種類以上を加え、より多くのイギリス菓子について案内するのが、本書『増補改訂 イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方』です。

シュガークラフトやフードイベント、プディングの定義、フリー食品といったイギリスならではの菓子にまつわるエピソード、フランスやアメリカなど、ほかの国の菓子との関連についても言及し、イギリス菓子をテーマとした読み物としても楽しめます。

英国菓子文化を網羅したこの一冊は、イギリスや食に興味のある方も深く頷ける、イギリス菓子本の決定版です。

レシピを実際に作って楽しむも良し、食文化を知る読み物として楽しむも良し

ぜひ、自分に合った楽しみ方で、イギリス菓子に触れてみてください。

【目次抜粋】
A(アップル・シャーロット、アップル・パイ)、B(ベイクウェル・タルト、バノック、バノフィー・パイ、バラ・ブリス、バッテンバーグ・ケーキ、ビスケット、ブラマンジェ、バーント・クリーム)、C(キャロット・ケーキ、チェルシー・バンズ、チョコレート・ケーキ、クリスマス・プディング、クランブル)、D(デヴォンシャー・スプリット)、E(エクルズ・ケーキ、イングリッシュ・マドレーヌ、イートン・メス)、F(フェアリー・ケーキ、フラップジャック、フール)、G(ジンジャーブレッド)、H(へヴァ・ケーキ、ホット・クロス・バン)、I(アイスクリーム)、J(ジャム・タルト、ジャンブル)、K(ニッカーボッカー・グローリー)、L(レモン・ドリズル・ケーキ、レモン・メレンゲ・パイ、レモン・ポセット)、M(マデイラ・ケーキ、メイズ・オブ・オナー、ミンス・パイ)、O(オートケーキ)、P(パンケーキ、パーキン、パヴロヴァ、プァ・ナイツ・オブ・ウィンザー)、Q(クイーン・オブ・プディングス)、R(ライス・プディング、ローリーポーリー)、S(サリー・ラン、スコーン、シード・ケーキ、ショートブレッド、サマー・プディング、サセックス・ポンド・プディング、シラバブ)、T(ティー・ケーキ、トライフル、ターキッシュ・ディライト)、V(ヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキ)、W(ウェルシュ・ケーキ)、Y(ヨークシャー ・カード・タルト) ほか全135種
基本の生地とクリーム
道具と材料について
イギリス菓子ストーリーあれこれ

【著者プロフィール】
羽根 則子(はね・のりこ)
イギリスの食研究家&フードダイレクター/編集者/ライター。出版編集プロダクション、広告制作会社勤務を経て、2000年渡英。2007年英国クッカリーコース修了。菓子をはじめ、ワインや料理、フードビジネスなど、伝統から最新のフードシーンまで、イギリスの食事情についての企画、監修、寄稿、情報提供、講座・イベント講師を務める。イギリスのみならず食全般の企画、ダイレクションも行い、『ドイツパン大全』(誠文堂新光社刊)など手がけた書籍多数。雑誌やウェブの企画提案、監修、寄稿も行う。

【書籍概要】
書 名:増補改訂 イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方
著 者:羽根 則子
仕 様:A5変判、304ページ
定 価:本体2,700円+税
配本日:2019年5月7日(火)
ISBN:978-4-416-61971-1

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