東急ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
SAPPORO STREAM HOTEL（札幌市中央区、総支配人 百瀬 毅）7階「BAR & GRILL Splish」は、2026年10月7日（水）、北海道・下川町産のプレミアム苺と本格ジャズの生演奏が織りなす一夜限りのイベント「STREAM Jazz&パフェナイト Vol.2 ～Shimokawa Berry Session～」を開催いたします。
本企画は、2026年6月に初開催し即日完売となった人気イベントの第2弾です。当ホテルが掲げるコンセプト「DEEP COMMUNITY（地域との深い繋がり）」のもと、今回はSDGs未来都市・下川町で育まれた希少な「下川町のなついちご」にフォーカス。札幌初上陸・市内では当ホテルのみに限定供給されている金賞受賞苺を贅沢に用いた、いちごソムリエであるホテルパティシエが手がける限定パフェ（30食限定）と、実力派Jazzアーティストによる生演奏の特別なセッションをお届けします。パフェに加え、オードブル1皿が楽しめるセット（20食限定）をご用意。パフェを食べる方とお酒を嗜む方が同じテーブルで気兼ねなく生演奏を楽しめる、大人のナイトタイムを演出します。
■札幌初上陸！全国夏いちご選手権で金賞を受賞した「下川町のなついちご」
北海道北部に位置し、「環境未来都市」や「環境モデル都市」に選ばれ持続可能なまちづくりを進める下川町。その寒暖差最大60度の過酷ながらも豊かな自然環境のもと、戸田建設株式会社が手掛ける「下川町のなついちご」は、2026年開催の「第2回全国夏いちご選手権」で見事金賞を受賞しました。札幌市内では当ホテルのみに限定供給されている大変希少な苺です。スマート化された設備や自然エネルギー、農福連携のもと丁寧な手摘みで育てられた一粒は、上品な甘さと豊かな果汁をたたえています。美しさと甘酸っぱさが見事に調和した、まさに「夜を彩る贅沢なご褒美」です。
■下川町産の苺の魅力を余すことなく閉じ込めた、大人のための限定パフェ
パフェの苺はすべて「下川町のなついちご」を使用。スプーンをひと口運ぶごとに表情を変える構成になっています。緻密に計算された、音楽のように響きあう「味覚のグラデーション」をお楽しみください。
【華やかな香りと冷涼感から幕を開けるトップ】
繊細で香ばしいチュイルを崩しながら、合わせて楽しむ芳醇なバニラアイスと苺の風味を濃縮したひんやり爽快なシャーベット。素材の重なりを味わう贅沢な一口から始まります。
【濃厚なコクと食感が響き合うミドル】
グラスの中層へ進むと、苺の酸味を引き立てる濃厚でなめらかなピスタチオクリームが登場。内側にはふんわりととろける苺のムースが隠れています。ゴロゴロとしたブルーベリーや香ばしいナッツ、ザクザクとしたクランブルの心地よいリズムが重なり、食感に奥行きをもたらします。
【柑橘がふわりと香る、軽やかで上品なフィナーレ】
優しい甘さのクレームシャンティ（生クリーム）を通り抜けると、底に広がるのは華やかなベルガモットのジュレとフレッシュな角切り苺。濃厚な余韻をみずみずしく爽快な柑橘のアロマで包み込み、夜の時間帯やお酒の後にも心地よい後味で締めくくります。
【ペストリーシェフからのコメント】
心地よいジャズの音色に寄り添うような、余韻まで美しい大人のための夜パフェを目指しました。最初の一口の冷涼感から、食感豊かな中層、そして爽快なフィナーレまで、音楽のように重層的なハーモニーを表現しました。夜の特別なひとときにぴったりのドラマチックな変化を感じていただければ嬉しいです。
■スイーツが苦手な方も歓迎！Jazzと一緒にゆったりと楽しめる、お酒やおつまみをご用意
「甘いものは控えたいけれど生演奏を楽しみたい」「お酒を中心に過ごしたい」というニーズにお応えし、4種の料理を一皿に集めたオードブルプレートをご用意いたしました。「下川町いちごと帆立のタルタル」や「鶏ささみのエスカベッシュ オレンジ風味」が奏でる軽やかな酸味と旨味に加え、「リコッタチーズにセミドライトマトとナッツ」「生ハムで包んだ湯葉 山ワサビのディップ」では多彩な食感と爽快なアクセントをお楽しみいただけます。 お一人でのバー利用はもちろん、スイーツを楽しまれる方とのペアでのご来店にも心地よいひとときを提案いたします。
■音と味わいがシンクロする、心ほどける一夜限りのセッション
当日は20:00からの2時間限定で、前回も好評いただいたプロサックス奏者・Ricky氏とピアニスト・田中 綾美氏による生演奏をお届けします。クラシカルなものからファンキーなナンバーまで、多彩な楽曲が織りなす洗練された大人の夜のひとときをお楽しみください。
【出演者プロフィール】
● Ricky（Saxophone）
サックス奏者としての演奏活動に加え、音楽・ダンス・地域文化を融合したライブエンターテインメントの企画・プロデュースを手掛ける。Soul、Jazz、Funkをルーツにした温かくメロディアスなサックスプレイを得意とし、ライブハウスからホテル・レストラン、地域イベントまで幅広いシーンで活動。国内外アーティストのサポートやコラボレーションも行い、ジャンルを越えて幅広く活躍している。
● 田中 綾美 / Ayami Tanaka（Piano / Keyboard）
ピアニスト、キーボーディスト、作編曲家、作詞家、ボーカリストとして幅広く活動。ジャンルにとらわれない柔軟な感性と、繊細かつグルーヴ感のある演奏スタイルが特徴のピアニスト。Jazz、Soul、Popsをはじめ幅広い音楽性を活かし、ライブハウスからホール公演、ホテル・レストランでの演奏まで、多彩なシーンで活動している。
SAPPORO STREAM HOTELは、これからも地域とともに、その土地ならではの食や文化の魅力を届けてまいります。
■ 「STREAM Jazz&パフェナイト Vol.2 ~Shimokawa Berry Session～」 概要
【日時】 2026年10月7日（水）20:00～22:00
【会場】 SAPPORO STREAM HOTEL 7階「BAR & GRILL Splish」（札幌市中央区南4条西4丁目1番地1）
【料金】 パフェセット（パフェ+1ドリンク+ミュージックフィー）：4,200円
オードブルセット（オードブルプレート+1ドリンク+ミュージックフィー）：4,200円
※追加ドリンクは1杯1,000円にて承ります。
※パフェご注文のお客さまは、オードブルプレート（2,500円）を単品でご注文いただけます。
※バー利用の場合はドリンク代に加え、ミュージックチャージ1,000円を別途頂戴いたします。
【定員】 パフェ：30食限定／オードブルプレート：20食限定（どちらも当日利用可能ですが、事前のご予約をおすすめいたします。）
※表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれます。
※食物アレルギーのある方は、あらかじめスタッフにお知らせください。
※食材の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。
※席の指定は承りかねます。
※写真はすべてイメージです。
※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。
■お客さまのお問合せ先：TEL：011-206-7350（レストラン直通）
●地域連携・パートナーシップについて
「北海道・下川町」：北海道北部に位置し、町の約9割を森林が占める豊かな自然に囲まれた町。自然エネルギーの活用を推進し、国の「環境未来都市」や「SDGs未来都市」にも選定されています。先端のスマート農業や農福連携など、先進的な取り組みも行っています。
「戸田建設株式会社」：下川町と包括連携協定を締結し、再生可能エネルギーやスマート技術、農福連携を活用した環境配慮型の農場を運営しています。高品質な「下川町のなついちご」を生産しており、「第2回全国夏いちご選手権」で金賞を受賞するなど地域の新たなブランドを育んでいます。
●「SAPPORO STREAM HOTEL」について
渋谷と札幌から展開する東急ホテルズの新たなライフスタイルホテルブランド「STREAM HOTEL」の第1号店。新しい「すすきの」のカルチャーに触れる自由な旅のワンシーンにも、日常を離れた心おどるひとときにも、それぞれの用途に合わせて愉しめる「旅の拠点」として、また地域とゲストをつなぐ「HUB（ハブ）」としてご利用いただけます。
住所：〒064-0804 北海道札幌市中央区南4条西4丁目1番地1
TEL：011-206-1099【代表】