～神奈川県初の店舗出店！～横浜ベイクォーターに無添加だし専門店「だし尾粂」が2026年12月にオープン！

　横浜ダイヤビルマネジメント株式会社（横浜市神奈川区／代表取締役社長 福井 健夫）が運営する横浜駅東口のショッピングモール「横浜ベイクォーター」では、国産無添加にこだわった、だしや和食品をそろえる「だし尾粂（おくめ）」が、2026年12月に以下の通りオープンいたします。

　「だし尾粂」は、明治4年創業の豊洲市場乾物問屋「尾粂商店」が手掛ける、だし専門店です。創業から150年以上培ってきた目利きを活かし、国産の無添加乾物のみで仕立てただしを追求してきました。

　尾粂で取り扱う商品はすべて無添加で、酵母エキス・エキスパウダー等のうま味調味料なども一切使用していません。横浜店では、新たに開発した乾物の旨みを取り入れた調味料やご飯のお供、日本各地から集めた和食品のほか、全国の味噌蔵と協業した尾粂のだしに合う15種以上のオリジナル味噌も店頭に並びます。

　また、名物の「オーダーメイドだしパック」は、だし尾粂でしか体験できない世界初（※）のサービスです。店頭のショーケースに並ぶ乾物を見て、香りを実際に確かめながら、配合を選ぶことができます。おすすめの黄金比率はもちろん、1g単位で細かく配合を指定することもでき、組み合わせの可能性は無限に広がります。選んだ素材は、店内の加工場でそのまま粉砕、充填してお渡しします。世界に一つだけのオリジナルだし作りを、ぜひ店舗でご体験ください。※尾粂調べ

　新たに「だし尾粂」が加わることで、横浜ベイクォーターはここでしか味わえない食の楽しみや体験価値をさらに充実させ、お客様に新たな食の発見と体験を提供します。