大好評につき今年も北海道芽室町の農家集団「なまら十勝野」とスペシャルコラボレーション！各店のパン職人が競う秋の新作ベーカリーアイテムが登場いたします
株式会社BREAD & BEANのプレスリリース
株式会社BREAD＆BEAN（本社：東京都江東区、代表：丸山真貴子）は、北海道芽室町の農家集団「なまら十勝野」様にご提供いただいた彩り豊かな旬の秋野菜をテーマに、清澄白河本店・東陽町店・南麻布店の各店舗所属のスタッフがそれぞれ考案した秋の新作ベーカリーアイテムを2026年9月18日（金）より期間限定で発売開始いたします。
素材の旨みを引き出した個性豊かな秋限定ブレッドと自家焙煎コーヒーで、味覚の秋を楽しもう！
Collaboration 北海道芽室の農家集団「なまら十勝野」
なまら十勝野は、広大な十勝平野にある芽室(めむろ)という町の13軒の農家で結成されました。 “とても”という意味の北海道弁”なまら”と、十勝平野の”十勝”、野菜の”野”を組み合わせて「なまら十勝野」。
野菜が「安心・安全」であることは大前提でなおかつ「美味しさ」も当たり前にしようと、グループ内での独自基準を設けている。定期的に勉強会を開き、InstagramやFacebookの活用発信にも力を入れており、現在は19軒の農家が参画。野菜の種類はMAX20種となる時もあるそう。
Seasonal 3店舗同時発売！期間限定秋の新作ベーカリーアイテム
大好評だった昨年に続き、今年も北海道の農家「なまら十勝野」様とスペシャルコラボレーション！
北海道芽室町の豊かな土壌で育まれた旬の食材を産地直送で仕入れ、各店舗のスタッフたちが食材の魅力を最大限に活かしてそれぞれ考案したベーカリーアイテムを発売いたします。
各店舗所属の職人たちによる、秋を彩る個性豊かなアイテムをご紹介いたします。それぞれの店舗限定で販売いたしますので、ぜひ全店巡って全てのアイテムをお試しください！
【清澄白河本店】 秋野菜とドライトマトのコンプレ 450円（税抜）
北海道・十勝野産の甘み豊かなトマト（アイコ）をじっくりドライ加工し、素材本来の甘みと旨みをギュッと凝縮させました。そこに、タイムとともに香ばしくローストしたレンコン・しめじ・エリンギを合わせ、味わい深いコンプレ（全粒粉）生地で包み込んでいます。濃厚なトマトの酸味と旨みに、秋野菜の歯ごたえとタイムの上品な香りが重なり合う、贅沢な秋の味覚をお楽しみいただけます。
【清澄白河店ベーカーコメント】
なまら十勝野のトマトが持つ力強い甘みを存分に味わっていただきたく、その旨みを濃縮したドライトマトに仕上げました。秋の訪れを感じる根菜ときのこは、タイムとともに香ばしく焼き上げることで素材それぞれの風味を引き立てています。夏の名残を感じさせるトマトと、これから旬を迎える秋野菜。季節が移り変わる瞬間の美しさと美味しさを、ぜひこのひとつのパンで感じていただけたら嬉しいです。
【東陽町店】 ジャガトマ牛パン 350円（税抜）
甘さ控えめで素材本来の風味が際立つ北海道十勝産ジャガイモ「さやあかね」を、オーブンでじっくり焼き上げて旨みを濃縮。八角の爽やかな香りを効かせた牛挽き肉・玉ねぎ・セロリ・トマトの特製煮込みベースと合わせ、噛みごたえのあるバゲット生地で包み込みました。ホクホクとしたジャガイモの風味と牛肉のコク、トマトの酸味に八角のエキゾチックな香りが調和した、本格的な中華風食事系パンです。
【東陽町店ベーカーコメント】
中国で親しまれている「トマト・牛肉・ジャガイモの煮込み料理」を、なまら十勝野の素晴らしいジャガイモを使って再現しました。「さやあかね」は焼き上げることでさらに甘みと風味が引き立ちます。牛肉の旨みとトマトの酸味に、セロリと八角でアクセントを加えることで、重たくなりすぎず最後まで飽きずに美味しく食べ進められる絶妙な味わいを目指しました。
【南麻布店】 柳川理想ごぼうと舞茸のキッシュ 410円（税抜）
なまら十勝野の香り高い「柳川理想ごぼう」と舞茸のソテーを、サクサクのクロワッサン生地の中にたっぷりと詰め込んだジューシーな秋色キッシュです。ごぼうと舞茸は素材本来の豊かな風味を最大限に活かすため、シンプルな醤油ベースで香ばしくソテー。ひと口噛むごとに、香ばしいごぼうの風味と舞茸の旨みが口いっぱいに広がり、秋の豊かな深みを感じさせてくれます。
【南麻布店ベーカーコメント】
ごぼうを主役にするにあたり、一番大切にしたのはその「食感」です。生地のサクッとした歯ざわり、アパレイユ（卵液）のじゅわっとした優しさ、そしてごぼうのシャキシャキとした食感、というリズム感のある一口を楽しんでいただけるようなキッシュに仕立てました。シンプルだからこそ引き立つ旬の根菜の力強さを、ぜひ温かいコーヒーとともにお召し上がりください。
About B² B²とは
「B²」はベーカリー工場とコーヒー焙煎工場が一体となった日本初の「インダストリアルカフェ」として、1号店をカフェの激戦区、清澄白河に 2020 年の 3 月よりオープンしました。以来、焼き立ての美味しいパンと、その場で焙煎した香り高いコーヒーのマリアージュをお楽しみ頂くお客さまが数多くご来店くださり、行列の絶えない店となりました。現在は東京都内に5店舗（清澄白河・東陽町・南麻布・吉祥寺・西荻窪）を展開（現在 拡大中）しています。2024年3月には事業拡大の為、清澄白河本店近くにFirst Crop Coffee Japanの焙煎所を新設し焙煎業務を移管しました。
B² Bakery ベーカリーのこだわり
本当に美味しくて安心できるものを食べて欲しいという想いから、発酵には 100%フルーツの天然酵母を使い、小麦粉の風味を最大限引き出すようにしました。パン作りに欠かせない小麦は、品質の高さで有名な北海道・十勝のキタノカオリなどのブランド小麦を使用しています。
B² Coffee コーヒーのこだわり
清澄白河本店近くに新設された焙煎所にて焙煎したコーヒーを全店舗でお楽しみいただけます。エスプレッソベースのラテや、オセアニア系シグネチャーミルクビバレッジのフラットホワイト、そしてコーヒー豆の特徴を存分に楽しめる人気のブリューコーヒーなど経験豊かなバリスタがひとつひとつ丁寧にご提供いたします。
Company Profile & Logo 会社名 BREAD&BEAN＆ブランドデザイン「B²」とは
美味しいブレッド「BREAD」とコーヒー豆「BEAN」のマリアージュを、お客様に楽しんでいただきたいという想いを込め命名された「BREAD & BEAN」。頭文字の２つの“B”を 2 乗して、「B²（ビースクエアード）」という名前になりました。B²のロゴはボールドで角ばったインダストリアルシェイプの「B」に、 パンの柔らかさとコーヒー豆の丸みを帯びた可愛いシェイプを加えデザインされました。製作はニュージーランドの国民的人気のグラフィックデザイナー、Tyrone Ohia（タイアロン・オハイア）。
代表の丸山真貴子は 1972年生まれ 東京出身。英国留学を経て富士通、Microsoft（WebTV）、ソフトバンク（Yahoo! BB）などで日本のインターネット黎明期の新規事業立ち上げを牽引。
2019年に㈱BREAD&BEANを創業。天然酵母パンと自家焙煎コーヒーを軸に、ベーカリーカフェ「B²（ビースクエアード）」を展開し、現在はベーカリー、焙煎、ホールセール、レストラン事業を手掛ける。㈱ First Crop Coffee Japan 取締役。 ㈱ Tres bon 取締役。
Shop Info 店舗情報
【B² 清澄白河本店】
〒135-0033 東京都江東区深川1-9-10
席数：28席 （テラス席：4席）
営業時間：9:00～18:00
（定休日：なし *年末年始除く）
【B²東陽町店】2号店
〒136-0076 東京都江東区南砂2-1-9
席数：24席（テラス席：8席）
営業時間：8:00-18:00
（定休日：なし *年末年始除く）
【B² STAND MINAMIAZABU】
〒106-0047 東京都港区南麻布2-8-21
席数：14席（テラス席：10席）
営業時間：8:00～17:00
（定休日：なし *年末年始除く）
【B² 吉祥寺店】
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町2−4−14
席数：41席（テラス席：15席）
営業時間：8:30～18:00
（定休日:なし * 年末年始除く）
【BREAD & BEAN by B² 】
〒167-0054 東京都杉並区松庵3-41-1
席数：24席（テラス席：8席）
営業時間：10:00～19:00
（定休日:なし * 年末年始除く）