日本の伝統と旬の美味を紡ぐ「DEAN & DELUCA OSECHI 2027」9月18日（金）より予約開始

株式会社ウェルカムが運営する DEAN & DELUCA（本社：東京都港区 代表取締役：横川正紀）は、2026年 9月18日（金）11時より、2027年の新しい年を迎えるにふさわしい祝い膳「OSECHI 2027」の予約を開始いたします。

特集ページ：https://www.deandeluca.co.jp/release/osechi-dd

2027年の新しい年を迎えるにふさわしい祝い膳「OSECHI 2027」

おせちは、日本の正月に欠かせない伝統の食文化です。DEAN & DELUCAではその格式を尊重し全国各地から選び抜いた旬の食材と、確かな技をもつ職人の手仕事によるひと品ひと品を丁寧に仕立てました。黒豆や数の子、昆布巻といった古来の縁起物はもちろん、素材の持ち味を活かした料理を盛り込み、家族が集うお正月の食卓を華やかに彩るおせちをご用意いたします。新しい年の始まりを寿ぐにふさわしいお重になるよう、味わいだけでなく見た目の美しさにもこだわりました。日本の伝統と現代の美意識が重なる特別なおせちで、新年を迎える喜びをお届けします。 

新たな年を迎えたお祝いと繁栄を願う壱の重には、日本の伝統を大切にした品々を揃えました。大晦日の宴を彩る弐と参の重には、程よい燻香の牡蠣のマリネ、キャビアを添えた洋風オードブル、オマール海老のテルミドールやトリュフ香るステーキなど、多彩なごちそうをぎっしり詰めました。和と洋の美味をバランスよく詰め合わせた重箱は、開けた瞬間の美しさに心が躍り、大切な人と囲む食卓をより華やかで特別なひとときへと導きます。

お品書き　

壱の重　日本各地で長く愛される自然の恵みとつくり手の思いが詰まった伝統の祝い肴

新たな年を迎えた祝いと繁栄を願う壱の重には、すっきり白醤油で漬けた、歯応えのよい上品な味わいの数の子、北海道産のイクラ醬油漬けを香りのよい柚子のうつわにたっぷり詰めたイクラの柚子釜、ひとつひとつ手巻きして柔らかく炊く縁起物の紅鮭の昆布巻きと、日本各地で長く愛される、自然の恵みと職人技が詰まった伝統の祝い肴が並びます。また天然の白身魚と富山の地下水でつくる老舗の味、富山県「河内屋」の紅白かまぼこ、丹波産の 黒大豆をじっくり炊き上げたふっくら上品な甘さの東京「あんや」の黒豆、茶巾でひとつずつ絞る昔ながらの製法で、ほっくりとした甘さの栗の里の味が特徴の岐阜「松月堂」の栗きんとんなど、 日本各地のつくり手からも伝統の品々が揃います。

弐の重 

数々のすばらしい出会いから培ってきた DEAN & DELUCA らしい味わいのオードブル

弐の重にはディーン&デルーカらしい味わいのオードブルが揃います。中央には『カルーガ・クイーン』のオシェトラキャビア。中国浙江省・東部の千島湖で育てられた、粒が大きく、濃厚な味わいのキャビアです。そのほか、やさしい甘みのセミドライフィグとピスタチオ、食べごたえのある豚肉を組み合わせパイで包んだパテドカンパーニュ アンクルート、程よい燻香の牡蠣に甘酸っぱく仕あげた紫キャベツを添え、食感の違いもたのしく仕上げた牡蠣スモークと紫キャベツのマリネが揃います。川海老の素揚げにライムが香るスパイシーなソースを絡めたライムケイジャンシュリンプは、お酒のお供におすすめ。お祝いの席に華やかさを添えます。

参の重

シェフが素材の魅力を活かして仕上げるメインディッシュ

参の重には、今年もたくさんの生産者やつくり手との出会いに感謝し、丹精込めてつくったメインディ ッシュを。ヒラメとズワイカニのパイ包み焼きは、ヒラメとズワイカニを、オマールベシャメルソースとパイ包みに仕上げました。サクサクとした食感もおたのしみいただけます。また旨みがありながらもさっぱりとした黒毛和牛のサーロインをグリルし、香り高いトリュフバターとともにたのしむ鹿児島平松牧場黒毛和牛のステーキと、卵とバターのコクを活かしたオランデーズソースをオマールテールにかけ、香ばしく焼きあげたオマール海老のテルミドール。素材の魅力をふんだんに活かしたメインディッシュをおたのしみください。

ABOUT DEAN & DELUCA（ディーン&デルーカ）

DEAN & DELUCA は、世界中のおいしいものを集めた食のセレクトショップです。1977 年、ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカにより、アメリカ・ニューヨークのソーホーで誕生しました。以来“Living With Food”「“食すること”とは、人生を味わうこと」をフィロソフィーとして世界各国の食文化とつくり手を紹介しながら、食べることのよろこびをつないでいます。

 日本では2003年に東京・丸の内に1号店をオープン。現在はマーケットストア 20 店舗、カフェ 27店舗、オンラインストアを通じて、“みるたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび”をお届け し、日常の中にある食の豊かさを伝えています。 2027 年のブランド創設 50 周年に向けて「日本の DEAN & DELUCA」として、つくり手とともに 「食の文化」を支え、未来へつなぐ“文化の担い手”へと深化します。