1尾270gの特大うなぎだから満足いくまで楽しめる。うな重は薬味・肝吸い・香の物が付いて税込2,100円から。JR倶知安駅から徒歩10分、駐車場6台、水曜日を除いて通年営業
合同会社髙松エステートのプレスリリース
合同会社高松エステート（本社：北海道虻田郡倶知安町）は、2026年9月12日（土）、うなぎ専門店「SLOPE DINING うなぎ屋おのぎ 倶知安店」をグランドオープンします。「うなぎ屋おのぎ」は2023年9月に開業した札幌本店に続く店舗で、フランチャイズ加盟店として当社が運営します。
厳選された養鰻場で育てられたニホンウナギを使ったうな重は税込2,100円から。年に一度の贅沢ではなく、食べたいときに食べに来られる一枚を目指しました。
■ 「本格うなぎをもっと身近に」がコンセプトです
北海道は、全国で見るとうなぎを食べる機会が多い土地ではありません。専門店の数も限られ、うなぎは高いもの、特別な日に食べるものというイメージが定着しています。うなぎ屋おのぎは、そのイメージを変えたいという思いから2023年に札幌で始まりました。良いうなぎを、お腹いっぱい、手の届く価格で。この考え方は倶知安店にもそのまま引き継がれ、コストパフォーマンスに優れた本格鰻専門店としての運営をスタートします。札幌本店では年間2万人以上の方がうなぎを食べに来店される店舗です。
■ 蒸してから焼く。ふっくらとした身と、香ばしい表面を両立させます
うなぎの焼き方は、東西で分かれます。関東は蒸してから焼き、身をふっくらと仕上げます。関西は蒸さずに焼き、表面を香ばしく仕上げます。当店はこの2つを組み合わせ、一度蒸したうなぎを特殊な専門機材で焼き上げます。蒸すことで余分な脂が落ちて身は柔らかくなり、じっくりと焼くことでタレの香ばしさが表面に残り食欲をそそります。ふっくらとした食感と、焼きの香りを、一枚のうなぎで同時に味わえます。
■ 餌にこだわり一般的な天然鰻の1.5倍〜2倍のサイズを実現しました
うなぎは大切に育てられたニホンウナギを使います。天然ではなく、海外の厳選した養鰻場で、検査を通過したものを仕入れています。餌や水質にとことんこだわり厳選された養鰻場で育てられたニホンウナギは臭みもなく、上品な油をで食べ応えも抜群です。サイズは「1尾」の表記でも、当店のうなぎは1尾およそ270gあります。半尾の「梅」でも十分な食べごたえがあり、1尾の「松」は重箱からはみ出す大きさです。
うな重は、うなぎの量で4段階から選べます。「梅」は半尾、「竹」は3/4尾、「松」は1尾、そして店内限定の「極」は2尾です。ご飯は通常250gで、100円で300g、200円で400gに増やせます。
■ 北海道の米と、北海道の水に合わせたタレ
ご飯は北海道米の特Aランクを使います。粒が立ち、噛むと甘みが出る米で、肉厚のうなぎとタレに負けません。タレは、北海道の気候と食文化に合うよう調合したものを使っています。追いダレは無料でお出しするので、途中で味を濃くすることもできます。
薬味にはネギとわさびを添え、脂の乗ったうなぎを、わさびですっきりと切り替えながら食べ進められます。肝吸いと香の物は、うな重すべてに付きます。
■ テイクアウトは1個から。お弁当の予約も受け付けます
うな重のテイクアウトは「松」が3,000円、「梅」が1,800円です。肝吸いがつかない為、店内飲食より少しお安くなっています。1個から注文でき、10個以上の大量注文も対応可能です。10個以上のご注文は、事前にご予約いただくとお待たせせずにお渡しできます。
■ メニュー（すべて税込）
＜うな重／薬味・肝吸い・香の物付き＞
梅【太丸半尾】2,100円
竹【太丸3/4尾】2,800円
松【太丸1尾】3,500円
極【太丸2尾】6,000円 ※店内限定
トッピング：ご飯大盛り（300g）100円／ご飯特盛り（400g）200円／追加タレご飯（250g）300円／追加ご飯（250g）300円 ※通常のご飯は250g
＜サイドメニュー＞
鰻の白焼き 3,000円
鰻の蒲焼き 3,000円
きも串 1本 400円
うな串 1本 400円
串セット（うな串・きも串各1本） 700円
＜17時〜20時限定＞
ポテトサラダ 700円
彩り野菜 700円
漬物盛り合わせ 700円
キノコマリネ 500円
＜ドリンク＞
生ビール（ジョッキ）700円／生ビール（グラス）400円
ノンアルコールビール 350円
日本酒各種 700円
ソフトドリンク各種 350円（コーラ、オレンジジュース、烏龍茶、アップルジュース、カルピス、ジンジャエール）
＜テイクアウト＞
うな重 松【太丸1尾】3,000円
うな重 梅【太丸半尾】1,800円
※1個から注文できます。10個以上は事前予約をおすすめします。
■ 店舗概要
店舗名：SLOPE DINING うなぎ屋おのぎ 倶知安店
所在地：〒044-0053 北海道虻田郡倶知安町北3条西1丁目8-8
アクセス：JR倶知安駅から徒歩約10分
グランドオープン：2026年9月12日（土）
営業時間：11:00〜14:00／17:00〜20:00
定休日：水曜日
席数：30席
駐車場：6台（店舗向かって右）
予約：電話または公式サイトから
電話番号：0136-55-5643
公式サイト：https://unagiya-onogi.com/slope-dining-onogi-kutchan/
公式LINE：友だち登録で初回クーポンを配布
■ 会社概要
会社名：合同会社高松エステート
代表者：高松 公武
所在地：〒044-0055 北海道虻田郡倶知安町北五条西1丁目1番地152
法人番号：2430003008870
事業内容：宿泊業・飲食業
運営店舗：SLOPE DINING うなぎ屋おのぎ 倶知安店
■ 報道関係者の皆さまへ
取材、撮影、試食のお申し込みを受け付けています。焼きの工程は一部秘匿となりますが、盛り付け、店内の様子の撮影に対応できます。開業当日および開業後の平日もご相談ください。外観、料理、焼きの工程の素材データもご提供します。
■ 本件に関するお問い合わせ
担当：高松
電話：080-9299-9717
メール：kimitake.takamatsu@gmail.com