文明堂東京を代表する3商品（カステラ、どら焼き、バームクーヘン）を焼きたてで提供。当店限定「絹のカステラ」、「釜出しバームクーヘン」など、ここでしか出会えない商品も販売します。
株式会社文明堂東京のプレスリリース
株式会社文明堂東京（代表取締役社長：宮﨑進司）は、2026年9月24日（木）ライブキッチン併設の「文明堂 名古屋カステラ工房」を大規模リニューアルオープンいたします。
「焼きたての商品を食べたい」というお客様の声にお応えし、これまでどら焼きを製造していたライブキッチンを拡張。文明堂東京を代表する3商品であるカステラ、どら焼き、バームクーヘンを店内で製造し、ご提供いたします。
東海地区で焼きたて商品を召し上がっていただけるのは当店のみ。
店内からはガラス越しに作り手の手仕事や製造工程をご覧いただけます。
また、店内で焼き上げる当店限定の「絹のカステラ」や焼きたての「釜出しバームクーヘン」、名古屋ならではの「名古屋カステラ工房の三笠山（あんバター）」など、ここでしか味わうことのできない商品も販売。焼き上がる様子や、できたてならではの味わいをお楽しみいただける店舗へと生まれ変わります。
文明堂東京と名古屋の70年の歩み
文明堂東京は1955年、名鉄百貨店への出店をきっかけに名古屋へ進出しました。
出店に合わせて工場を設置するとともに、市内にも店舗を展開。
名古屋のお客様に商品をお届けするため、長年にわたり地域に根差した店づくりを続けてきました。
当時の記録には、創立者である宮﨑甚左衛門が名鉄百貨店の担当者へ向けて語ったこんな言葉が残っています。
「私は名古屋市に関するかぎり、ほかには浮気をしませんから、いちばんいい場所をください。それと、こちらで製造する関係上、市内に店舗を出すこともご了承願います。そのかわり、電話も一番と二番を買って、大いにやります。」
名古屋への強い思いから始まったご縁は、70年以上が経った今も続いています。このたびのリニューアルでは、焼きたてならではのおいしさや職人の手仕事をより身近に感じていただける店舗として、新たな魅力をお届けします。
「焼きたてを食べたい」の声にお応えして、ライブキッチンを拡張
文明堂東京では、「焼きたての商品を食べてみたい」といったお客様のお声をいただいてきました。
文明堂 名古屋カステラ工房ではこれまでも店舗でどら焼きを製造していましたが、このたびライブキッチンを大幅に拡張。
新たにカステラ、どら焼き、バームクーヘンの製造設備を導入し、文明堂東京を代表する3商品を焼きたてでご提供できる店舗へとリニューアルいたします。
焼きたての商品をより身近にお楽しみいただくとともに、製造の様子をご覧いただける体験型店舗として、お菓子の新たな魅力をお届けします。
焼き上がる様子と作り手の手仕事を楽しむ、ライブキッチン
店内からはガラス越しにライブキッチンをご覧いただけます。
カステラを焼き上げる工程や、バームクーヘンの生地を一層一層焼き重ねる様子など、作り手の手仕事を間近に感じられるのも魅力のひとつ。
専用の機械でどら焼きができあがる様子に加え、商品のカットや箱詰めなど、商品が店頭に並ぶまでの工程もご覧いただけます。
商品を選ぶ時間も、ガラス越しに製造の様子を眺めながら、ライブキッチンならではのひとときをお楽しみいただけます。
東海地区の文明堂店舗で唯一。焼きたて商品を販売する「文明堂 名古屋カステラ工房」限定商品をご用意
文明堂東京を代表する3商品であるカステラ、どら焼き、バームクーヘンを焼きたてでご提供します。
バームクーヘンも文明堂が50年以上にわたり販売を続けている商品のひとつ。
当店限定の焼きたてカステラ「絹のカステラ」や名古屋ならではのあんバターどら焼きなど、多彩な商品をご用意しました。
【絹のカステラ】1,188円（税込）
絹のようになめらかな口どけ、当店限定の焼きたてカステラ
2019年10月1日の発売以来、お客様にご好評いただいている当店限定商品です。
作り手が一つひとつ丁寧に焼き上げたカステラは、口に含んだ瞬間にすっとほどける、絹のようになめらかな口どけ。
卵黄を贅沢に使用することで、シンプルな味わいのなかにも卵のコクを感じられる一品に仕上げました。
また、底に敷いたザラメが食感にアクセントを加えます。
口どけをより良くするため、小麦粉の使用量を抑えていることも特徴のひとつ。
その分焼成が難しく、作り手の技術と経験が求められる商品です。
お召し上がりいただきやすいよう4切れにカットし、贈り物にもお使いいただける専用箱に入れてご用意します。
【釜出しバームクーヘン】303円（税込）
初登場、ここだけで味わえる焼きたてのバームクーヘン
発酵バターとアーモンドパウダーを使用し、シンプルで親しみやすい味わいに仕上げました。
作り手が一層一層丁寧に焼き重ねた生地は、焼きたてならではのふんわりとした食感。
フォンダンのシャリっとした食感もお楽しみいただけます。
個包装の食べ切りサイズで、ご自宅でのおやつやちょっとした手土産にもおすすめです。
【釜出しバームクーヘン（大）】1,620円（税込）
初登場、お好みのサイズに切り分けシェアできる大きいサイズのバームクーヘン
作り手が一層一層丁寧に焼き重ねた、切り分けて楽しむバームクーヘンです。
じっくりと焼き上げることで熱がゆるやかに入り、食べ応えのある大きさながら、ふんわりとした食感に仕上がります。
専用箱に入れてご用意しているため、ご自宅用にはもちろん、贈り物にもお使いいただけます。
【名古屋カステラ工房の三笠山】216円（税込）
焼きたてで味わう、文明堂の王道どら焼き
文明堂の「三笠山®」と同じレシピです。
小豆の豊かな風味を引き出すようじっくりと炊き上げた自家製餡を使用。
粒が大きく風味豊かな北海道産あかね大納言小豆の旨みを閉じ込めるため、皮が破れないよう時間をかけて丁寧に炊き上げています。
みずみずしい餡と、やわらかな中にほのかな弾力を感じる生地が調和した、1個でも満足感のあるどら焼きです。
【名古屋カステラ工房の三笠山（あんバター）】292円（税込）
名古屋ならではのあんバターどら焼きが復刻
名古屋発祥の小倉トーストで親しまれている、あんとバターの組み合わせを楽しめる当店限定のどら焼きです。
北海道産あかね大納言小豆を使用した自家製餡に、よつ葉乳業の有塩バターを合わせ、バターの濃厚な味わいを楽しめる一品に仕上げました。
2022年7月に発売し、2024年6月までご好評いただいていた商品を、このたび復刻販売。
生地には文明堂のキャラクター「仔グマ」の焼印を入れ、名古屋ならではの味わいをお届けします。
※焼きたて商品は開店後より順次店頭に並びます。時間帯によって品揃えが異なりますので、あらかじめご了承ください。
グランドオープン記念！
グランドオープンは9月24日12時です。
当日はオープン前の11時30分から鏡開きセレモニーを開催いたします。
9月24日～9月27日までは、下記グランドオープン特典をご用意しております。
・数量限定「お楽しみ袋」を販売
・ポイントカードの発行手数料無料
・税込2,500円以上のお買い上げで、ハズレなしの大抽選会に参加可能
ぜひこの機会にお越しくださいませ。
ショップ情報
店舗名：文明堂 名古屋カステラ工房
住所：〒481-0036 愛知県北名古屋市山之腰天神東165
アクセス：西春駅より車で10分
電話番号：0568-23-0002
営業時間：9：00～17：00（9月24日は12：00オープン）
駐車場：25台
会社情報
株式会社 文明堂東京
カステラ・三笠山（どら焼き）・バームクーヘンを始めとする菓子製造販売業。
1900年に長崎にて中川安五郎が文明堂を創業。
1922年に創業者の弟 宮﨑甚左衛門が上野黒門町に出店し、電話帳の裏表紙の広告やカンカンベアのTVCMなど画期的なアイデアでカステラを全国へ普及させた。
ショップに関するお問い合わせ
お客様相談室 TEL：0120-400-002
受付時間：⼟・⽇・祝⽇・年末年始を除く10：00〜17:00
【カステラの⽂明堂】WEBサイト&オンラインショップ