京阪ホールディングス株式会社のプレスリリース
牛肉本来の旨みをたっぷり味わえる赤身肉
（守口店、ひらかた店、モール京橋店、くずはモール店、すみのどう店）
発 売 日：2019年4月25日(木)
京阪百貨店(本社：守口市 代表取締役：辻 良介)では、北海道十勝のオリジナルブランド牛「とかち一徹牛」を全国で初めて販売します。また、販売に合わせて、ゴールデンウィークの「10連休」を「牛(ぎゅう)連休」となぞらえ
「牛(ぎゅう)ぎゅう！フェスティバル」を開催。このフェスティバルでデビューする十勝の新鋭「とかち一徹牛」と当社のブランド牛として親しまれてきた「宮崎ハーブPremium」との2ブランドにスポットを当て、そのおいしさと魅力を紹介します。
■一軒の農家が丹精込めて育てた理想の赤身肉 「とかち一徹牛」
健康志向の高まりとともに赤身肉の人気が上昇する中、北海道十勝で畜産業を営んで35年の「日(にっ)勝(しょう)ファーム」と京阪百貨店がタッグを組み、およそ２年の歳月をかけて「とかち一徹牛」が誕生しました。「ホルスタインは乳用」という先入観をくつがえす、生産・飼育・飼料・加工すべてにこだわり抜いて生まれた理想の味わいの赤身肉です。
おいしさの理由
１．仔牛からの一貫生産でストレスの少ないのびのびとした飼育。
２．4種類のハーブをブレンドした専用飼料で香りが豊か。
３．加工場は北海道HACCP※認定。安心・安全を徹底管理。
※HACCP（ハサップ）…Hazard（危害）Analysis（分析）Critical（重要）Control（管理）Point（点）の頭文字。
食品を製造する際に安全を確保するための管理手法のこと。
■芳醇な味わいの「宮崎ハーブPremium」
5年前のデビューから愛され続けた霜降りブランド和牛「宮崎ハーブPremium」。
独自にブレンドしたハーブ飼料が獣肉特有の臭みを抑制。さらに、ハーブに含まれるビタミンEが肉の細胞膜を強化し、ドリップが流れ出すのを抑えます。霜降り肉のやわらかでジューシーな食感はそのままに、すっきりとした味わいを実現しました。
おいしさの理由
１．選び抜かれたハーブの飼料で、香り高いヘルシーな霜降りを実現。
２．低い温度で溶け始める脂の質と、ほどよい脂身がすっきりとした味わい。
３．作り手の顔が見える一貫した管理体制で安心・安全。
■「牛ぎゅう！フェスティバル」内容
おいしいお肉は、何度でもおいしい！お得で楽しいフェスティバルを開催します。
・4月25日(木)～4月27日(土) 「とかち一徹牛」試食宣伝販売
・4月25日(木)～4月29日(月・祝) 「とかち一徹牛」をお買い上げのお客様にお得な
クーポンを進呈
・4月25日(木)～4月29日(月・祝) 「とかち一徹牛」プレゼントキャンペーン
・4月25日(木)～5月8日(水) 日替わりレシピや部位別の調理法など牛肉を
存分に楽しめるフリーペーパーを配布
・4月25日(木)～5月8日(水) 守口店レストラン街「ステーキ食堂BECO」にて
限定メニューを特別価格で販売
・5月2日(木・休)～5月4日(土・祝) 「宮崎ハーブPremium」試食宣伝販売
・5月2日(木・休)～5月6日(月・振) 「宮崎ハーブPremium」をお買い上げのお客様
にお得なクーポンを進呈