7つの原材料で、ここまでおいしく。藤春幸治シェフ監修「もっちりふわふわ 米粉パン」を10月6日発売

アレルギーヘルスケアが約2年半かけて商品化。ナチュラルハウス全4店舗とオンラインで順次販売特定原材料等29品目・食品添加物・動物性原料を原材料に使用せず、原材料は7つだけ。

2026年10月6日

株式会社アレルギーヘルスケア

7つの原材料で、ここまでおいしく。

藤春幸治シェフ監修「もっちりふわふわ 米粉パン」を10月6日発売

アレルギーヘルスケアが約2年半かけて商品化。

ナチュラルハウス全4店舗とオンラインで順次販売

特定原材料等29品目・食品添加物・動物性原料を原材料に使用せず、原材料は7つだけ。

パサつきにくい「もっちり・ふわふわ」食感と、妥協のないおいしさを実現。

株式会社アレルギーヘルスケアは、東京・元麻布のレストラン「EPICURE（エピキュール）」のオーナーシェフである藤春幸治氏が監修した、冷凍商品「もっちりふわふわ 米粉パン」を、本日2026年10月6日より発売します。オーガニックスーパー「ナチュラルハウス」の下北沢、有楽町、目黒店、船橋店の4店舗、および「ナチュラルハウス」オンラインショップ、食物アレルギー対応食品通販サイト「もぐもぐ共和国」で販売を開始しました。

本商品は、レストラン「EPICURE」などで提供するたびに好評を博し、「自宅でも楽しみたい」「商品化してほしい」という声を受けて開発された冷凍米粉パンです。

7つの原材料によるシンプルな配合と、国産米粉にこんにゃく粉を組み合わせた独自の食感設計により、米粉パンに生じやすいパサつきを抑え、もっちり・ふわふわとした食感に仕上げました。

特定原材料等29品目、小麦グルテン、動物性原料を原材料として使用せず、食事に制限がある方もない方も、おいしさを妥協せずに楽しめるパンを目指しています。

■約2年半の開発を経て、レストランの味わいを家庭へ

レストランのキッチンと工場では、設備や一度に製造する量などの条件が異なるため、レストランのレシピをそのまま工場生産に置き換えても、同じ味や食感には仕上がりません。

当社は藤春シェフと約2年半にわたり、工場の設備や製造条件に合わせてレシピと工程を再設計。試作を重ね、レストランで親しまれてきた、もっちり・ふわふわとした食感と味わいを、家庭で手軽に楽しめる冷凍米粉パンとして商品化しました。

■「もっちりふわふわ 米粉パン」3つの特徴

1．パサつきにくい、もっちり・ふわふわ食感

国産米粉にこんにゃく粉を組み合わせることで、米粉パンに生じやすいパサつきやボソボソ感を抑えました。

もっちりとした弾力と、ふわふわとしたやわらかさを両立し、食事に制限がある方だけでなく、米粉パンそのもののおいしさを楽しみたい方にも満足していただける味わいに仕上げています。

2．7つの原材料によるシンプルな配合

原材料は、米粉（国内製造）、植物油脂、蒸留酒、てんさい糖、イースト、食塩、こんにゃく粉の7つ。食品添加物および動物性原料を原材料として使用していません。

また、特定原材料等29品目および小麦グルテンを原材料として使用せず、製造工場でも小麦を原材料として使用しない管理を行っています。

※本品製造工場では、牛肉・鶏肉・豚肉・りんごを含む製品を同一製造ラインで生産しています。

3．冷凍保存でき、日常の食卓に取り入れやすい

賞味期限は、冷凍保存で製造日から365日です。必要なときに解凍して食べられるため、朝食や日常の食事用としてストックできます。

■おすすめの食べ方

室温で自然解凍したあとお好みの厚さにスライスし、オーブントースターで1～2分間加熱してください。

パンの表面が少し焼けた程度がおいしさの目安です。

まずはパンそのもののもっちり・ふわふわとした食感と味わいを楽しむ食べ方がおすすめです。

■藤春幸治シェフ コメント

食事に制限がある方のための商品であっても、おいしさを妥協する必要はないと考えています。

この米粉パンでは、できる限りシンプルな原材料を使いながら、米粉パンに生じやすいパサつきやボソボソ感を抑え、レストランで提供してきたもっちり・ふわふわとした食感を商品として再現することにこだわりました。

食事に制限がある方もない方も、同じパンを囲み、一緒に食事を楽しめる。そのような日常の選択肢として、多くの方に手に取っていただければと思います。

■商品概要

商品名：もっちりふわふわ 米粉パン 29品目不使用。からだへのやさしさを、素材から。

発売日：2026年10月6日

内容量：1個

販売期間：通年保存方法：要冷凍（－18℃以下）

賞味期限：製造日から365日

原材料：米粉（国内製造）、植物油脂、蒸留酒、てんさい糖、イースト、食塩、こんにゃく粉

監修：藤春幸治

開発・製造・販売：株式会社アレルギーヘルスケア

販売場所：

・ナチュラルハウス4店舗（下北沢店、有楽町店、目黒店、船橋店）

・「ナチュラルハウス」オンラインショップ　https://www.naturalhouse.jp/

・食物アレルギー対応食品通販サイト「もぐもぐ共和国」　https://www.mogumogu.jp/shopping/bread/CF0001.html

※店舗および販売サイトによって、販売価格や在庫状況が異なる場合があります。

◆藤春幸治（読み：ふじはるこうじ）プロフィール

東京・元麻布のレストラン「EPICURE」オーナーシェフ。外資系ホテルなどで料理人として経験を積んだ後、身体の仕組みや栄養学を踏まえ、食事上の制約や多様な選択に対応しながら、誰もが同じ食卓で食事を楽しめる「ケアリングフード」を提唱。トップアスリートや食事上の配慮を必要とする方への食事サポート、医学会における弁当監修などに携わっています。「ガイアの夜明け(テレビ東京)」での「命をつなぐ食」が大きな反響を呼び、いま日本で一番注目されているシェフの1人です。

・CARING FOOD公式サイト：http://caring-food.com/

・書籍：講談社『あなたのからだが21日で変わる「ケアリングフード」レシピ』

◆「EPICURE」 概要

東京・元麻布で藤春幸治がオーナーシェフを務めるレストラン。食物アレルギーやヴィーガンなど、食事上の制約や多様な選択に対応しながら、おいしさを大切にした「ケアリングフード」を提供しています。

所在地：東京都港区元麻布2-1-17 モダンフォルム1F

公式サイト：https://epicure-low.com/

◆ケアリングフードとは？

「すべての人の笑顔のために」をコンセプトに、アレルギーや病気、ヴィーガンなど、食事上の制約や大切にする考え方が異なる人も、おいしく同じ食卓を囲めることを目指す食の考え方です。身体へのやさしさとおいしさの両立を大切にし、「食」を通じて人と地球をケアすることで、サステナビリティやSDGsへの貢献を目指しています。

◆株式会社アレルギーヘルスケアについて

株式会社アレルギーヘルスケアは、食物アレルギーを持つ子どもの母親が「安心して食べられるものを届けたい」という想いから2002年に創業。ウェブサイト「もぐもぐ共和国」を運営し、2016年には特定原材料を使用しない食物アレルギー対応食品の専用工場「もぐもぐ工房」を開設。航空会社の機内食、大手外食産業、生協、宿泊施設など幅広い企業・団体に商品を提供し、食の選択肢を広げています。

・アレルギーヘルスケア企業サイト　https://www.allergyhealthcare.co.jp/

・もぐもぐ共和国　https://www.mogumogu.jp/

以　上

＜報道関係者向け問い合わせ先＞

株式会社アレルギーヘルスケア　岡田由佳

info@mogumogu.jp