株式会社PEOPLE TASTEのプレスリリース
渋谷の酒場カルチャーをけん引する「砂田兄弟」が新たな立ち飲みをオープン
株式会社PEOPLE TASTE（東京都渋谷区）は、2026年9月26日に渋谷・桜丘に立ち飲み「Higgledy Piggledy（ヒグルディ ピグルディ）」をオープンしました。店名は「ごちゃまぜ」「支離滅裂」の意。その名の通り、ジャンルにとらわれない料理と、世界各地のワイン、蔵元を訪ねて選んだ焼酎が揃います。
PEOPLE TASTEは砂田健太＆康太の「砂田兄弟」が創業。2022年8月にオープンした「大人気」を皮切りに、「嚏」「Cherry Pick Hills」といった店舗を渋谷で展開し、20代30代を中心に賑わいます。渋谷の酒場カルチャーをけん引してきました。
今回、既存店で培ったノウハウを生かし、さらに進化した立ち飲みとして「Higgledy Piggledy」をオープンしました。
コンセプトは「愛すべき、混沌。」
飲食店も多様性の時代――ワインを飲みたい人はワインを、焼酎を飲みたい人は焼酎を。どちらの気分でもなければビールでもハイボールでもいい。一応、店としては特に焼酎やワインは気合いを入れて揃えています。でも、店側から「これを飲んでほしい」と押しつけることはしません。ワインと焼酎を愛するスタッフ自身も、瓶ビールを飲む日やハイボールで乾杯したい日があります。お客様にも、その自由さをそのまま楽しんでもらいたいと考えています。
この一皿で店がわかる、名物「とりあえずアテ盛り」。
「とりあえず生」と同じ感覚で、「とりあえずアテ盛りで」と注文してほしい。そんな思いで用意したのが、名物の「『とりあえずあて盛りで』って言わせたい」（1300円/一人前）。
通常、前菜の盛り合わせは単品メニューから盛り合わせて出すことが多いですが、当店の盛り合わせは、単品メニューとはまだ別の7品を盛り合わせており、盛り合わせでしか食べられない品を提供しているのがこだわりです。 ※内容は季節により変化します
みんなで分け合う一期一会の「ゲリラパエリア」と「ゲリラパスタ」
「Higgledy Piggledy」でぜひ体験してほしいのが、営業中、突如行われる「ゲリラパエリア」と「ゲリラパスタ」。店が盛り上がってきたころ合いを見計らい、店内にいるお客様にお声がけし、ご注文のお客様の分を大鍋でつくります。その時に居合わせた人しか食べられない、一期一会のメニュー。カウンターにいるみんなで同じものを食べて、「おいしいね」と言い合う。こんな光景が、「Higgledy Piggledy」では繰り広げられています。
大鍋でつくるパエリアの美味しさは格別！
「ちょっとだけ食べたい」「大盛にして」のリクエストも歓迎です。最後の〆に食べてもいいし、酒のアテとしてもつまんでもいい
シェフがその日のお客様の顔を見てつくるゲリラパスタ。内容はオイル系からトマトソース、ジェノベーゼなどその時々の気まぐれで
意表を突く、ここでしか食べられない一品料理
それ以外にも、多数の一品料理を用意しています。
「酢豚 巨峰・ピーマン・ミント」（1200円）
「酢豚」のイメージを裏切るスタイルの酢豚。豚肩肉の黒酢和えに、生のピーマン、巨峰、ミントをのせました。ワインにも寄り添う酢豚です。
「豚と竹炭のテリーヌ」（1200円）
豚のネックやバラ肉に、竹炭とピスタチオを合わせたテリーヌ。断面は竹炭の黒が大理石のようで、見た目にも印象に残る一品です。
「フレンチトーストとする」（1500円）
加水率が高くもちっとしたパン・ド・カンパーニュを使ったフレンチトーストに、ゴルゴンゾーラのソース、メープルシロップ、生マッシュルームのスライス、パルミジャーノ、黒胡椒を重ねました。甘さと塩気を行き来する「甘じょっぱ」な一皿です。お酒との相性も抜群で、デザートと思われないよう「とする」を名前に付けました。
ドリンクのメニュー表はありません。お好みをスタッフまで！
「Higgledy Piggledy」では、ドリンクのメニュー表はあえて用意していません。お好みや今日の気分、合わせる料理など、スタッフにご相談ください。とっておきをご提案します。
ワイン：グラスで常時15〜20品、世界から選りすぐりを
国や産地ごとの個性の面白さを伝えるため、セレクトは世界各地から。スタッフが1本1本を試飲し、知識だけでなく、その日に舌で感じた言葉でお客様に届けます。
焼酎：蔵元を尋ねたものを中心に約200種
当社ではこの1年間、毎月、スタッフが九州の各蔵元を訪ねて焼酎の知識を深めてきました。個性のある銘柄を厳選し、約200種類。焼酎が自慢の系列店「嚔」以上のラインナップです。ソーダから水割り、お湯割りまで、飲み方も自由自在にお楽しみください。
ビールやサワーも揃います
もちろん生ビールからレモンサワー、ハイボールも用意しています。クラフトジンも取り揃えています。
≪価格例≫
グラスワイン：1100円～
焼酎：800円〜
生ビール、サワー、ハイボール：700円
カウンターの居心地よい空間は、一人飲みにもオススメ
「Higgledy Piggledy」があるのは、渋谷駅前の喧騒から離れた閑静なエリア、桜丘の地下1階。同じビルの1階には、当社のカフェ＆トラットリア「Cherry Pick Hills」が営業しています。
店内はゆるやかな曲線のカウンターが中心で、約30名が収容可能。オープンな造りで自然とコミュニケーションが生まれる空間です。棚にはグラスや焼酎のボトルがずらりと並び、酒場らしい空間に仕上げています。料理の器には、深貝公拓（深貝工房／沖縄）と山本一仁（弓立窯／埼玉県ときがわ町）の作品を使っています。
仕事帰りの1軒目、友人との食事、デート、2次会や3次会まで幅広く使えます。カウンター中心の立ち飲みなので、1人でも気軽に立ち寄れます。
■店舗情報
店舗名：Higgledy Piggledy（ヒグルディ ピグルディ）
住所：東京都渋谷区桜丘30-8 Shibuyahills B1F
アクセス：渋谷駅から徒歩8分、神泉駅から徒歩6分
規模：15坪30名
営業時間：15:00〜24:00
定休日：不定休
予算：5,000〜6,000円
オープン日：2026年9月26日
Instagram：https://www.instagram.com/higgledy_piggledy_tokyo/
■会社概要
企業名：株式会社PEOPLE TASTE
本社所在地：東京都渋谷区円山町5-5 Navi渋谷V3階
代表者：砂田康太
設立：2025年10月
事業内容：渋谷を拠点に飲食店を展開。「大人気（おとなげ）」「嚔（アチュー）」「CHERRY PICK HILLS」「Higgledy Piggledy」を運営し、2026年12月には渋谷にフレンチ「Énoïa（エノア）」を開業予定です。