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【10/25(日)開催】初年度は3社すべてが商品化！牛久発の新商品開発アイデアソン『うしくグルメソン2026』第2期始動、一般参加者募集中！ | グルメプレス

【10/25(日)開催】初年度は3社すべてが商品化！牛久発の新商品開発アイデアソン『うしくグルメソン2026』第2期始動、一般参加者募集中！

株式会社しびっくぱわーのプレスリリース

おいしい未来、一緒につくろ？── 新リーダーは南部珈琲・菓子工房NAYA・麦と葡萄 牛久醸造場。最終発表は渋谷、家業イノベソン2026 DemoDayと合同開催

株式会社しびっくぱわー（本社：茨城県つくば市、代表取締役社長：堀下 恭平、HP：https://civicpower.jp/ ）は、主催の牛久市 環境経済部 未来創造課（所在地：茨城県牛久市、HP：https://www.city.ushiku.lg.jp/page/page002089.html ）とともに、牛久に関わる多様な人たちが集い、ともに“おいしい未来”をつくる全5回（キックオフ交流会を含め全6回）の新商品開発プログラム『うしくグルメソン2026』（HP：https://civicpower.jp/ushiku-gourmetthon/ ）を開催いたします。

2025年度に初開催し、参加した3事業者すべてが商品化に到達。2年目となる今年は、新たなグルメソンリーダー3社とともに、牛久から次の“おいしい”をつくります。今年のお題は、コーヒーの新名物、全国に届く体にやさしい焼き菓子、そして自社ワインから生まれる「ワイン塩」。10/4(日)のキックオフ交流会を経て、いよいよ10/25(日)からアイデアソン本編がスタート。初回テーマは昨年に続き「グルメって何だ？牛久編」。市内外から参加者を募集し、初回からの参加はもちろん、途中参加・気になる回だけの参加も歓迎します。

▼ 1分でわかる『うしくグルメソン』

 初年度の熱量をそのまま映像に。地域の事業者と、牛久を想う域内外の共創者が“食”をきっかけに新たな名物と物語を紡ぐ。そのプロセスそのものが、牛久の未来を支える「ビジネス関係人口」を育む土壌です。

参加申込はこちらから！ https://ushiku-gourmetthon2026-1.peatix.com/

■「うしくグルメソン」とは？

牛久市の飲食・食品加工事業者（＝グルメソンリーダー）と、市内外から集まる参加者がチームを組み、アイデアソン形式で新商品やサービスを構想・試作する全5回のプログラムです。

単なるグルメイベントではなく、地域と食の未来をつくる『共創型新商品開発』の場として設計されています。グルメソンリーダーの課題に対して参加者がアイデアを出し合い、磨き上げ、試作し、味わい、届ける。地域事業者と、牛久を想う域内外の共創者がタッグを組み、“食”をきっかけに新たな名物と物語を紡ぎます。

▼ 昨年の開催の様子

調理室での試作（#3 三日月橋生涯学習センター）
チームでのグループワーク（#3）
リーダーと一緒に試食・フィードバック（#3）
アイデアを張り出して共有（#2）

今年度も3チームに分かれ、20名程度で進行。キックオフ交流会で牛久をまずは楽しんでから、10月〜1月の4回の現地アイデアソンで商品コンセプトを磨き上げ、最終報告回＠渋谷スクランブルスクエア44F「NN Shibuya Crossroads」では完成した試作品やプロジェクトを支援者・金融機関・流通関係者へ向けて発表し、地域ブランド化や販売につなげます。最終回は「家業イノベソン2026 DemoDay」との合同開催です。

※アイデアソン：「アイデア」と「マラソン」を組み合わせた造語。あるテーマに対し、短時間で集中的にアイデアを出し合うイベントのことです。

■ 初年度（2025年度）の実績 ── 3社すべてが「うしくグルメ」を生み出しました

伊勢屋 岩崎和夫さん
Yobarekka Design Works 若林和浩さん
松蔵屋 UMA Lab. 石田晃大さん

2025年度は全5回（事前交流会を含め計6回）を完遂し、延べ191名（現地167名／オンライン24名）が参加。参加した3事業者すべてが商品化に到達しました。

  • 伊勢屋「わらびモンブラン」：わらび餅に生クリームと栗あんを重ねた和洋折衷の新作。老舗和菓子店の技術と市民の視点が交わって生まれ、現在販売中。「シン・いばらきメシ総選挙2026」スイーツ部門の牛久市代表に。

  • 有限会社松蔵屋 UMA Lab.「UMAブルーベリーヨーグルト酒」：牛久市産ブルーベリーと県内産ヨーグルトを使った完全茨城県産リキュール。通常1年近い開発工程を約半年で製品化し、香港・台湾への輸出も決定。

  • Yobarekka Design Works「かっぱのキューちゃん もちふわパンケーキ」：市内女化産小麦「ゆめかおり」と女化産粉茶を使用。開業予定カフェや牛久沼観光との連動で提供予定。

初年度の3社は「OBリーダー」として今年も伴走。1年目の商品と2年目の商品を「うしくグルメ」の旗のもとに束ね、牛久のグルメを「点」から「面」へと育てていきます。

▶ 牛久市公式ページ「牛久市の新しいグルメが誕生しました！【うしくグルメソン最終発表】」 https://www.city.ushiku.lg.jp/jigyosha-business/kigyoshien/page014516.html

■ 2026年度グルメソンリーダー（市内事業者3社）

自家焙煎珈琲豆専門店 南部珈琲　南部 豊さん

「牛久に来たら、南部珈琲の○○を」── そう言われる名物を。

南部珈琲のみなさん（公式サイトより）
本店（牛久市栄町）
手間を惜しまない自家焙煎

栄町の本店とエスカード牛久店を構える、牛久市の自家焙煎珈琲豆専門店。女性オーナーが始めたアットホームな店内には木樽に入った生豆がずらりと並び、豆選びの相談から喫茶・レンタルスペースまで、コーヒーを軸にまちの人が集う場になっています。今回のテーマは「牛久に来たらこれを食べたい・飲みたい」と思ってもらえる新しい牛久名物づくり。牛久の風景・文化・食材と、南部珈琲の強みである「珈琲・喫茶」を掛け合わせ、味だけでなく物語があり、SNSでも発信したくなる商品を目指します。現在の候補は「牛久沼サンセット」「かっぱのひと休み」「牛久珈琲飲み比べ」の3案。牛久産食材の取り入れ方、味と見た目の両立、店舗で無理なく提供できるつくり方を、参加者と一緒に磨き上げていきます。

菓子工房NAYA　立花 りこさん

体にやさしいおやつで、牛久の魅力を全国へ。

菓子工房NAYA（牛久市女化町）
毎月替わる無添加マフィン
「芋のフロランタルト」いばらきスイーツコンテスト2026 焼き菓子部門グランプリ

女化町の小さなカフェ「菓子工房NAYA」。香料・着色料・保存料を使わず、旬の素材と本当に必要なものだけで、毎朝マフィンや焼き菓子を一つひとつ手作りしています。茨城県産さつまいもを主役にした「芋のフロランタルト」は、いばらきスイーツコンテスト2026 焼き菓子部門グランプリを受賞。今回挑むのは、牛久の地域資源を活かし、素材にこだわった“体にやさしいおやつ”で全国の方に牛久の魅力を知ってもらえる新作菓子。店頭販売にとどまらず、日持ち・包装・製造体制まで設計し、ふるさと納税の返礼品や贈答品として全国に届けられる商品を目指します。

株式会社麦と葡萄 牛久醸造場　角井 智行さん

自社ワインを「ワイン塩」に。食卓に残る、牛久の新しいお土産を。

株式会社麦と葡萄 牛久醸造場のみなさん（ふるさと納税掲載写真より）
牛久醸造場 USHIKU BREWING

「茨城県の農産物を使用し、多くの皆様が笑顔になれる製品を届けたい」という想いで創業した、牛久町のクラフトビール＆ワイン醸造場。日本初の本格ワイン醸造場・牛久シャトーを擁する“日本ワインのまち”牛久で、県産素材を活かしたビールとワインを醸しています。定番の「Wandervogel IPA」はJAPAN BREWERS CUP 2024 淡色ビール部門で第1位、筑波山麓の福来みかんを使った「笑ふ門には福来る」はジャパン・グレートビア・アワーズ2022を受賞。今回挑むのは、自社の赤・白・オレンジワインを使った牛久の名産品「ワイン塩」の開発。賞味期限が長く劣化しにくく、料理にも使える“飲まないワイン”で、新しい牛久土産をつくります。製塩パートナー探しからパッケージ設計まで、参加者の知恵と人脈が力になります。

■ 初回テーマ「グルメって何だ？牛久編」

  • 牛久の食資源・食文化を再発見

  • 「牛久ならでは」の新商品アイデアの可能性を探る

  • チームでの役割意識と共通認識を育む

■ こんな方におすすめ

  • 飲食産業や地域経済の活性化に関心がある方

  • うしく地域の挑戦者を応援したい方

  • アイデアや自分の経験を活かしたい方

  • 「食に興味がある」「新しいことを考えるのが好き」「牛久が大好き」な方

牛久市内外在住を問わず、どなたでもご参加いただけます。専門知識や業界経験は不要。多様な視点や経験が新しいアイデアを生み出す力になります。

※中学生以下の方は保護者の方の同伴が必要です。

初対面でもすぐ打ち解ける
つくったものは、その場でみんなで試食
集合写真（三日月橋生涯学習センター）
集合写真（ひたち野リフレ）

■ #1開催概要

日時：2026年10月25日（日）13:00〜16:00

会場：Diverse Village USHIKU 入口前オープンスペース（エスカード牛久3階／〒300-1221 茨城県牛久市牛久町280）

参加費：無料

定員：20名程度（事前申込制）

申込方法：Peatixイベントページ（https://ushiku-gourmetthon2026-1.peatix.com/ ）から

■ 年間スケジュール（全5回＋キックオフ）

#0 10/4（日）13:00〜15:00「うしくで出会う、うしくで始める」＠牛久シャトー（うしくぅ祭）※終了

#1 10/25（日）13:00〜16:00「グルメって何だ？牛久編」＠Diverse Village USHIKU 入口前オープンスペース（エスカード牛久3階）

#2 11/15（日）13:00〜16:00「課題を見つける・価値を掘る」＠三日月橋生涯学習センター

#3 12/13（日）13:00〜16:00「つくるを描く・カタチにする」＠三日月橋生涯学習センター

#4 1/17（日）13:00〜16:00「試して味わう・磨いて届ける」＠中央生涯学習センター

#5 2/14（日）13:00〜17:00「【最終発表】おいしい未来ピッチ！」＠渋谷スクランブルスクエア44F NN Shibuya Crossroads＆オンライン（家業イノベソン2026 DemoDayと合同開催）

※必ずしも全ての回に参加いただく必要はありません。途中参加・気になる回だけの参加も歓迎です。

■ 主催

牛久市 環境経済部 未来創造課
https://www.city.ushiku.lg.jp/page/page002089.html

■ 企画運営

株式会社しびっくぱわー　
https://civicpower.jp/

■ 共同運営

エヌエヌ生命保険株式会社
https://www.nnlife.co.jp/

■ HP

うしくグルメソン　
https://civicpower.jp/ushiku-gourmetthon/

■ 本件に関するお問い合わせ

株式会社しびっくぱわー
info@civicpower.jp

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