お雛カフェのプレスリリース
中東の伝統菓子「クナーファ」を、揚げずに焼き上げる食べ歩きスイーツへ。2026年10月1日発売／税込1,200円。
東京・原宿の竹下通りにある「お雛café」は、2026年10月1日、新作「ドバイチョコロール」（税込1,200円）を発売しました。中東の伝統菓子クナーファを原点に、カダイフのサクサク感、ピスタチオとチョコレートの濃厚な風味、食べると長く伸びるチーズクリームを組み合わせたスティック型スイーツです。
中東の伝統菓子「クナーファ」とは
クナーファは、中東地域で親しまれてきた温かい菓子。細い麺状の生地「カダイフ」などにチーズを合わせ、香ばしく焼き上げてシロップとともに味わうスタイルがあります。お雛caféは、この伝統的な味わいを原宿の食べ歩きに合わせ、手に持てるロール状にアレンジしました。
「ドバイロール」から新作へ。開発期間は約1年半
最初に開発・販売したのは、クナーファをロール状に焼いた「ドバイロール」。SNSインフルエンサーの間で注目を集めた一方、動画で伝わる見た目のインパクトには課題がありました。その後、海外のSNSで形状の似た「クナーファスティック」が話題になり、改良の方向性を考えるきっかけとなりました。
また、従来品は伝統菓子クナーファに近い味わいだったため、「ドバイチョコ」を連想する商品名から期待されるチョコレート感との違いも課題でした。そこでチーズの伸びる楽しさを高め、チョコレートとピスタチオを重ねた「ドバイチョコロール」を完成させました。約1年半は、初代ドバイロールの開発から今回の新作完成までを含む期間です。
こだわり① 揚げずに焼き上げる、カダイフの香ばしさ
海外で話題のスティック型スイーツも参考にしつつ、お雛caféが大切にしたのは「揚げずに焼く」こと。伝統的なクナーファの焼成スタイルを踏まえ、繊細なカダイフの香ばしさと軽快な歯ざわりを引き出します。
こだわり② 食べる瞬間に伸びるチーズ
カダイフの内側にはチーズクリーム。表面にはチョコレートとピスタチオのソース、砕いたピスタチオをあしらいました。サクサク、濃厚、とろりという食感の変化に加え、スティックを離した瞬間にチーズが伸びる様子も楽しめます。
原材料調達から焼成まで、繰り返した試行錯誤
カダイフは入手が難しく、安定した仕入れに苦労しました。バター、ピスタチオ、濃厚なチョコレート、ローズシロップなど、使用する材料はいずれも原価負担が大きく、竹下通りの食べ歩き商品として販売価格をどこまで抑えられるかも課題でした。
さらに、カダイフの中にチーズクリームをきれいに収める方法、焼成中に中身が流れ出ない包み方、スティックで持ったときに形を保ちながら食べると伸びるクリームの濃度など、細かな調整を重ねました。初代ドバイロールから新作まで、約 1 年半試作を重ねて開発しました。
原宿・竹下通りならではの食べ歩き体験
完成した姿だけでなく、食べる動作までが見どころ。竹下通りを背景にチーズを伸ばす場面は、写真・動画で商品の特徴を伝えられます。
商品概要
商品名：ドバイチョコロール（Dubai Chocolate Roll）
発売日：2026年10月1日
価格：1,200円（税込）
販売店舗：お雛café（Ohina café）／原宿・竹下通り
住所・営業時間：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前１丁目７−３ 175番館 203 10:00〜21:00
公式SNS・Web：https://www.tiktok.com/@harajuku_hina_matcha
https://www.instagram.com/hina_cafe_harajuku
Google map ：https://maps.app.goo.gl/tBfEUW7A3XgFEmW4A?g_st=ic
お雛caféについて・お問い合わせ
お雛caféは、原宿・竹下通りにある、ひな祭りをコンセプトにした抹茶カフェです。大正時代のお雛様を飾り、桜に彩られた店内には天井から藤の花が垂れ下がり、日本の春を思わせる空間が広がります。京都・宇治産の抹茶を使用し、お客様の目の前で一杯ずつ点てて提供。プレミアム抹茶ラテが人気で、来店客の90％以上を外国人のお客様が占めています。日本文化を体験できるカフェとして、伝統的な抹茶に加え、中東の伝統菓子クナーファを原宿の食べ歩きスタイルにアレンジしたスイーツも展開しています。
運営会社：お雛カフェ原宿 担当：前田デューク
TEL：080-1386-1165 MAIL：cmaedaduke@gmail.com