株式会社バルニバービのプレスリリース
「青いナポリウミソバ」限定販売｜世界大会2位・国内大会優勝に輝いた2種類のピッツァを11月1日（日）より提供開始
株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役会長：佐藤裕久）が運営するピッツェリア「青いナポリウミソバ」（大阪府堺市）では、ピッツァイオーロ・洲鎌健人が国内大会「PIZZA Master Cup」のイノヴァティーヴァ部門で優勝、世界大会「Pizza World Cup 2026」の同部門で世界2位に入賞しました。
国内大会優勝作品「Radici nella terra（土の中の根）」と、世界大会で2位に入賞した「Bresaola e Peperoni Gialli（牛肉の生ハムと黄パプリカのピッツァ）」、この2種類の受賞ピッツァを11月1日（日）より「青いナポリウミソバ」限定で販売開始します。
2種類の受賞ピッツァを『青いナポリ ウミソバ』で提供
1. 世界大会「Pizza World Cup 2026」イノヴァティーヴァ部門２位｜「Bresaola e Peperoni Gialli」（ブレザオラ・エ・ペペローニ・ジャッリ/牛肉の生ハムと黄パプリカのピッツァ）
焼いた黄パプリカのペーストをベースに、牛肉の生ハム「ブレザオラ」と、ツナやケッパー、アンチョビなどを使ったトンナートソースを組み合わせました。ブレザオラの塩味にレーズンの甘みを重ね、バジルとレモンゼストの清涼感をアクセントに。食材それぞれの個性を生かしながら、全体のバランスを追求した一枚です。
2. 国内大会「PIZZA Master Cup」イノヴァティーヴァ部門優勝｜「Radici nella terra（ラディーチ・ネッラ・テッラ／土の中の根）」
玉ねぎとじゃがいものペーストをベースに、八丁味噌を使ったクランブルで土を、マイクロリーフで青草を表現。にんじんのペーストで彩りを添え、じゃがいものチップで食感にアクセントを加えたヴィーガンピッツァです。
◾️提供開始日：
2026年11月1日（日）
◾️商品名・価格：
1.「Bresaola e Peperoni Gialli」（ブレザオラ・エ・ペペローニ・ジャッリ/牛肉の生ハムと黄パプリカのピッツァ）2,420円
2. 「Radici nella terra（ラディーチ・ネッラ・テッラ／土の中の根）」1,815円
◾️提供時間：
ランチタイム（11:00-15:00 LO）/ディナータイム（17:00-21:00 LO）
※表記価格は税込です。
※仕入れ状況により、提供できない場合がございます。
国内大会優勝から世界大会へ
2026年5月に開催された国内大会「PIZZA Master Cup」のイノヴァティーヴァ部門で優勝し、日本代表として世界大会への出場権を獲得した洲鎌。同年9月、イタリア・ローマで開催された「Pizza World Cup 2026」に出場し、同部門で世界2位に入賞しました。
世界各国の人に伝わる味を目指して
世界各国から審査員が集まる大会では、味覚や好みもさまざま。洲鎌は、日本らしい食材やイメージを前面に出すことにこだわるのではなく、誰にとってもわかりやすい味わいと、食べたときの全体のバランスを重視しました。
「Bresaola e Peperoni Gialli」は、食材それぞれの個性を生かしながら、ひと口食べたときに全体が調和する味わいを目指し、大会の1週間前まで何度も試行錯誤を重ねて完成させた一品です。
洲鎌は「世界中の皆さんに受け入れられるピッツァを提供したい。大会にもまた挑戦したい」と、今後への意欲を語っています。
ピッツァイオーロ・洲鎌健人（すがま けんと）｜プロフィール
沖縄生まれ。スタッフやお客さんからの愛称は「すがけん」。
厨房で調理経験を積んだ後、ピッツァイオーロとしてのキャリアを重ねる。「バルクト」、「TableNice」、「青いナポリ イン・ザ・パーク」などバルニバービ系列店での経験を経て、現在は「青いナポリウミソバ」に所属。料理人として培ってきた技術を生かし、食材の組み合わせや味わいのバランスを大切にしたピッツァづくりに取り組んでいます。
SHOP INFORMATION
■店名：AOI NAPOLI UMISOBA(青いナポリ ウミソバ）
■住所：〒590-0974大阪府堺市堺区大浜北町4-1-1マリーナベイクラブ2F
■TEL ：072-242-3830
■業態：ピッツェリア クッチーナ エ カフェ
■URL：https://umisoba.aoinapoli.jp
■営業時間：11:00〜22:00close(Food/Drink LO 21:00)
ランチ 11:00-15:00 LO
カフェ 11:00-21:00 LO
ディナー 17:00-21:00 LO
■定休日：なし
■席数：total 180席（2F 店内80席・テラス20席 /屋上テラス80席）
■アクセス：南海本線堺駅南口 徒歩5分