SCENTMATIC株式会社のプレスリリース
味わって、診断して、福島の地酒から"自分好みの一本"に出会う体験を提供、福島の地酒を飲み比べしながら、AIが一人ひとりの好みを診断。県産酒の新しい選び方を
嗅覚のデジタライゼーションによって新たな顧客体験を提案するSCENTMATIC株式会社（代表取締役：栗栖俊治、本社：東京都、以下「セントマティック」）は、公益財団法人福島県観光物産交流協会が運営する福島県の魅力を伝える「日本橋ふくしま館 MIDETTE」（東京都中央区）および「福島県観光物産館」（福島県福島市）に、ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を導入いたしました。
※KAORIUMはSCENTMATIC株式会社の登録商標です。
味わいながら”自分の好み”を見つける飲み比べ体験
「日本橋ふくしま館 MIDETTE」と「福島県観光物産館」は、福島県の地酒や特産品、観光情報などの魅力を発信する拠点です。今回、両館の試飲コーナーに「KAORIUM for Sake & Wine」を設置し、福島の地酒を味わいながら、自分に合った一本を見つける体験を提供します。
「KAORIUM for Sake & Wine」は、日本酒の風味を言葉で可視化するソムリエAIです。来館者は、タブレットに表示される福島の地酒の中から気になる一本を選んで味わい、その風味を「風味マップ」で確かめながら飲み比べを楽しめます。言葉にしづらい日本酒の味わいがわかりやすく可視化されることで、感じ方が広がり、新しい味わいとの出会いが生まれます。
さらに、「味わいから選ぶ」「気分から選ぶ」といったメニューから、AIが好みに合った地酒を提案。味わった感想をもとに自分の好みのタイプを知ることもでき、数多くの銘柄の中からでも、迷わず自分に合った福島の地酒と出会うことができます。
日本酒がはじめての方にも、海外からのお客様にも、福島の地酒を身近に
膨大な銘柄を前に「どれを選べばいいかわからない」という声は、日本酒に親しみのある方でも少なくありません。「KAORIUM for Sake & Wine」は、自分の感覚を言葉に置き換えながら選べることで、日本酒を飲み慣れていない方にも、直感的なお酒選びを可能にします。日本語・英語・中国語（簡体字・繁体字）・韓国語の5言語に対応しており、海外からのお客様にも、言葉の壁を越えて福島の地酒を楽しんでいただけます。
また、地酒の詳細ページでは、相性のよいペアリングフードを表示することも可能です。福島の地酒と食をあわせて楽しむきっかけを提供し、県産酒の魅力をより深く伝えます。
セントマティックは今後も、KAORIUMを通じて、新しいお酒選びの文化を広げてまいります。
「KAORIUM for Sake & Wine」導入店舗
■日本橋ふくしま館 MIDETTE
住所：〒103-0022 東京都中央区日本橋室町4丁目3-16 柳屋太洋ビル1F
営業時間：10:30-19:00（年末年始休館）
公式サイト：https://midette.com/
■福島県観光物産館
住所：〒960-8053 福島県福島市三河南町1番20号コラッセふくしま1F
営業時間：9:30-19:00（年中無休）
公式サイト：https://www.tif.ne.jp/bussan/bussankan/
ソムリエAI「KAORIUM for Sake ＆ Wine」とは
ソムリエAI「KAORIUM for Sake ＆ Wine」は日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いを導くことで、新たな飲食体験を実現するAIシステムです。どれを選べばいいかわからない、味わいの違いがわかりにくいといった課題を解消し、初心者から愛好者までが日本酒・ワインの魅力をより豊かに楽しめる体験を提供します。
人の感性と膨大な言語データを取り入れたAIによって、お酒の風味データと好みのマッチングを実現。さらに、風味の違いを言葉でわかりやすくビジュアライズし、より深く味わいを楽しめる新しい飲食体験を提供します。
小売店向けタッチサイネージ（日本酒）：
https://scentmatic.co.jp/kaorium/sommelier/sake-retail
【SCENTMATIC株式会社】
セントマティックは、香りを言語化するAI「KAORIUM」で、新しい「香りの体験」を創る企業です。私たちが提供する「嗅覚のデジタライゼーション」は、人の感性に働きかけ、様々なビジネスシーンにおいて活用されています。KAORIUMは世界的なデザイン賞『A’ Design Award』でシルバー賞を受賞しました。また、東京大学大学院と「言葉による香りの感じ方への影響」について共同研究も行っております（※1）。
（※1）https://scentmatic.co.jp/news/20251119
代表者：代表取締役 栗栖 俊治
所在地：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目22番7号 3階