株式会社 資生堂パーラーのプレスリリース
公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/
「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」では、旬の恵みをご堪能いただける「シェフのおすすめコース」を月替わりでご提供しております。秋から冬へと季節が移ろう11月は、北海道の豊かな大地と海が育んだ旬の食材を取り入れ、素材それぞれの個性を活かしたひと皿に仕立てました。北の大地がもたらす贅沢な味わいとともに、深まる秋の優雅なひとときをお楽しみください。
◆「シェフのおすすめコース」 （写真上）
展開期間：2026年11月１日（日）〜11月29日（日）
Ａコース： 8,500円 アミューズ・前菜・スープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー
Ｂコース ：12,000円 アミューズ・前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
◆コース詳細
【アミューズ】
【前 菜】
地鶏“赤平火をどり”のパテと十勝産ごぼうのコンフィ
秋鮭のコンフィとハーブサラダ フヌイユのクリームで
フォアグラのポワレとゆり根のピューレときいろファームのハスカップソース（+1,000円）
【スープ】
本日のスープ
北海道なまら十勝野産のかぼちゃ“恋するマロン”のクリームスープ
尾藤農産2年熟成ジャガイモと“とかちマッシュ”のヴィシソワーズ・プレミアム（+500円）
【魚料理】
海の幸のフリカッセを竹内養鶏場の白い卵のクレープで包んで
ハーブを纏った真鱈のモザイク仕立てと白子のムニエル ベアルネーズソース
北海道の産地より 濃厚な旨みのカキフライ 自家製タルタルソース（+2,000円）
【肉料理】
蝦夷鹿のロースト 竹中農場のポワローのエチュベ グランヴヌールソース
“未来とかち牛”と“どろぶた”の自家製ハンバーグ 北海道産カマンベールチーズのインクルード 黒にんにくのソース
宗谷岬和牛サーロインのステーキ 山わさびと焦がし醤油のソース（+2,000円）
“白老和牛”フィレ肉のステーキ お好みのソースで（+3,000円）
【デザート】
ときいろファームのベリーとリコッタチーズのコンビネーション
北海道産野菜と牛乳のマリアージュ
【コーヒー】
〈メニュー例〉
◆マンスリーメニュー 【限定5食】
展開期間：2026年11月１日（日）〜11月29日（日）
「“えりも短角牛”サーロインのローストビーフ グレイビーソース」
11,000円
北海道の襟裳岬の厳しい自然環境のなかで放牧され育つ、国内流通量が極めて少ない希少な和牛です。低脂肪で赤身の旨味が強く、しっかりとした滋味豊かな味わいが特長の「えりも短角牛」のサーロインをローストしました。噛むほどに口の中に広がる肉の旨味をお楽しみください。
*食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
*価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。
*写真はイメージです。提供品は写真と異なる場合がございます。
*こちらの情報は2026年10月26日時点のものです。予告なく価格や仕様等を変更する場合がございます。
◆資生堂パーラー 銀座本店レストラン
住所：東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階
電話番号：03-5537-6241
営業時間：11：30～21：30 (L.O.20：30)
定休日：月曜日（祝日は営業）、年末年始
◆資生堂パーラー
公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/shiseido_parlour/
Ⅹ：https://twitter.com/shiseidoparlour