仙台駅ナカ醸造所 Fermenteria（ファーメンテリア）のクラフトサケが金賞受賞

日本酒・クラフトサケが集まる香港のイベントで、ブース売上・ボトル販売売上ともに1位。金賞受賞酒を含む3種の飲み比べセットを、公式オンラインショップで販売中

仙台駅ナカで毎日酒造りをする「SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）」。勝花藏株式会社（しょうかぐら、宮城県仙台市、代表取締役：伊澤優花）が運営する同醸造所の「CITRÈNE（シトレーン）日本 柚子×山椒」が、「第4回 美酒コンクール2026」のロウ・アルコール部門で金賞を受賞しました。同大会でクラフトサケとして唯一の金賞受賞です。

今回の受賞酒は、香港のイベントで提供・販売した3種のうちの一本です。2026年6月の「Sake Jump Hong Kong 2026」では、この3種の合計で、出展蔵別のブース売上・ボトル販売売上ともに1位を記録しました。

この3種は、飲み比べセットとして公式オンラインショップでお求めいただけます。

国内外の女性審査員、そして香港の若い飲み手に選ばれた味わいを、仙台から全国へ。

金賞受賞酒を含む、Fermenteriaの3種飲み比べセット

・Fermenteria Original
純米吟醸の若いもろみの味をイメージ。発酵が生む天然のガスを閉じ込めて。

・CITRÈNE 日本 柚子×山椒
美酒コンクール2026 ロウ・アルコール部門 金賞受賞。柚子と青実山椒の香りを、発酵によってフローラルで涼やかに仕上げた一本です。

・CITRÈNE 台灣 ライム×マーガオ

台湾の山岳のスパイス・馬告（マーガオ）使用。
甘美で瑞々しいトロピカルなアロマとスパイシーさ。

各375ml×3本／税込8,500円・送料無料
3種の飲み比べセットを見る

少量多品種を毎日醸す、新発想の都市型マイクロ酒蔵

Fermenteriaは、少量多品種の酒を毎日仕込み、造りたてをその場で届ける、新発想の都市型マイクロ酒蔵です。

2024年、仙台駅1階に第一号蔵を開業。8Lタンク30基を並列運用する独自の生産体制により、都市の小さな空間で、多品種の酒を日々生み出しています。少量ずつ毎日仕込むことで、試作・検証・改良を短いサイクルで繰り返し、得られた知見を次の仕込みへ反映しています。今回の受賞酒「CITRÈNE 日本 柚子×山椒」も、こうした試作と改良から生まれた一本です。

土地を醸し、人をつなぎ、豊かな時間を生む。私たちは、そんな酒文化の豊かさを、もっと身近なものにしたいと考えています。

酒が生まれるまでの創造のプロセス。毎日変わっていく、発酵そのものの面白さ。その瞬間、その場所でしか出会えない味わい。蔵の内側にあるそうした感動を、人々が行き交う街の中へ。酒造りの場が人に近づくことで、酒文化はもっと豊かになると、私たちは考えています。

Fermenteriaが増やしたいのは、酒が生まれる場所です。暮らす街の中で人々が自然と酒造りに触れ、その土地の素材や人との出会いから、その街ならではの酒が生まれる。その街の“今”が、次々と酒になっていく。

仙台を第一号のモデルとして、日本各地、そして世界の街へ。その土地、人、時代から、酒が生まれ続ける未来をつくっていきます。

味わいを問う審査で、クラフトサケ唯一の金賞

「美酒コンクール」は、清酒に加え、クラフトサケも審査対象とするコンクールです。

2026年は、日本、台湾、韓国、シンガポール、アメリカ、オーストラリア、スイスから女性審査員が参加。312点の出品酒を対象に、銘柄や蔵元が分からない状態で、外観・香り・味わいなどを評価するブラインドテイスティングが行われました。

CITRÈNEのテーマは「発酵による香りの転換」。原料米には、精米歩合60％の宮城県産ササニシキを使用しています。

「CITRÈNE 日本 柚子×山椒」には、柚子と、柑橘を思わせる清々しい香りを持つ青実山椒を使用。素材を加えるタイミングや方法、仕上げ方まで工夫し、柚子と青実山椒が持つ香りを、発酵によってフローラルで涼やかな香りへと転換しています。

乳酸無添加で、白麹と柚子に由来するクエン酸が爽やかな酸味を生み、瓶内二次発酵による天然の泡を閉じ込めています。アルコール分は7％。
開けたての鮮やかな香りから、泡が落ち着くにつれて感じられる花のような香りまで、ひとつのボトルの中で移ろう表情を楽しめます。

商品詳細・オンラインショップご購入

香港で、ブース売上・ボトル販売ともに1位

2026年6月26日〜28日、日本酒イベント「若手の夜明け」などを手がけるsakejumpの香港イベント「Sake Jump Hong Kong 2026」に出展しました。

22蔵・100銘柄以上が集まり、3日間で2,500名超が来場した同イベントで、Fermenteriaは「Fermenteria Original」「CITRÈNE 日本 柚子×山椒」「CITRÈNE 台灣 ライム×マーガオ」の3種を提供・販売。この3種の合計で、出展蔵別のブース売上・ボトル販売売上ともに1位となりました。

香港で提供した3種のセットを見る

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仙台駅で、造りたての一杯を。

Fermenteriaは、JR仙台駅の西口側1階「tekute dining」にあります。店頭では、造りたての生クラフトサケ「サケベイビー」をカップで提供するほか、店頭限定の新作やノンアル麹ドリンク、ボトル商品もご用意しています。無料の試飲もできます。

日常の寄り道にも、旅の途中にも、お気軽にお立ち寄りください。

営業時間：10:30〜20:30（定休日なし）

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