株式会社おいしいファンディングのプレスリリース
味わって、気に入ったらお取り寄せ。店舗での食体験とECをつなぐ「お試しランチ店」、シニア人材が活躍する店づくりも推進。魚の価格・流通からおいしい食べ方まで、お魚マイスターとグルメバイヤーが取材対応。
ニチモウフーズ株式会社が運営する「和処すこやか亭」（東京都中央区湊3丁目）は、2026年6月15日の再オープンから約90営業日で、ランチに延べ3,600名のお客様をお迎えしました（2026年10月23日現在）。ランチ営業は平日の11時30分から14時まで、1日わずか2時間半です。
水産会社の商品をリーズナブルな定食で味わい、気に入った商品を公式サイトからお取り寄せできる、店舗での食体験とECを融合した「お試しランチ店」です。平日11時30分から14時までのランチを通じて、魚のおいしさを知り、ご自宅でも楽しんでいただく機会を提供しています。
食べて選べるお取り寄せ。店舗での体験とECをつなぐ
お取り寄せ商品を選ぶ際、写真や説明だけでは、味わいや食感を確かめることができません。すこやか亭では、水産会社が扱う商品をランチとして提供し、実際に食べて、その魅力を知っていただいたうえで購入できる仕組みを設けています。
お試しランチで味わった「おおきなさば丸」やマグロのたたきなどは、公式サイトから購入し、ご自宅でも楽しんでいただけます。さらに、接客を担当するお取り寄せグルメバイヤー・名畑嘉政（バイヤー・ナハタ）が吟味し、推奨する商品も紹介・販売しています。店頭で商品の特徴や食べ方を聞きながら食事を楽しみ、その後のお取り寄せにつなげられることが、すこやか亭の「お試しランチ」の特徴です。
ランチで出会ったおいしさを自宅の食卓へ、そして家族や友人へ。すこやか亭は、店舗での体験とお取り寄せECをつなぐことで、一度の食事から、その先の購入や食の楽しみへとつながる場をつくっています。
公式サイト・オンラインショップ：
https://sukoyakatei.stores.jp/
水産会社の魚を、1,000円からの定食で身近に
お昼は鮭や塩さばなどの焼き魚定食が1,000円から。寒風干しでじっくり旨味を引き出した鮭、脂の乗った熟成塩さばなど、魚それぞれの持ち味を存分にお楽しみいただけます。水産会社ならではの魚へのこだわりと、価格の両立が自慢の定食です。
曜日替わりのスペシャルメニューは、いずれも1,200円。月曜は銀だら西京焼き定食、火・木曜は本マグロ刺身定食、金曜はうなぎを丸ごと一尾ご提供する「すこやか亭」のうなぎ定食をご用意しています(内容は変更になる場合があります)。この内容でこの価格というお値打ち感から、おかげ様で大人気のメニューとなっています。
さらに、3と8のつく営業日は「大きなさば丸の日」。お取り寄せでも人気の「おおきなさば丸」を、お店でじっくり味わえる特別な日です。
定番の焼き魚から、ちょっと特別な一皿まで。水産会社の商品を日々の食事として楽しんでいただきながら、そこでいただくお客様の声は、メニューづくりや商品紹介に生かしてまいります。
※提供日・メニュー内容は仕入れ状況などにより変更する場合があります。各日・各商品とも数量限定のため、品切れの際はご了承ください。
外食業界の人手不足に、シニアが活躍できる業態という選択肢を
すこやか亭では、外食業界の人手不足や人材活用の課題に対し、シニアが活躍できる業態づくりに取り組んでいます。シンプルに取り組める調理オペレーションを構築することで、調理工程の複雑さや習熟にかかる負担を抑え、幅広い人材が店舗運営に参加しやすい仕組みを整えています。
これまでに培った経験や丁寧な接客など、一人ひとりの強みを生かせることも、この業態の特徴です。水産会社が扱う商品の特性を生かし、おいしさと取り組みやすい調理を両立させながら、シニアの活躍の場をつくっています。外食企業にとっても、人材の確保・活用を考えるうえで参考となる店舗運営モデルを目指しています。
九つの小さなお料理とお酒、魚の定食を楽しむ夜のテスト営業
水・木曜の18時から21時には、夜のテスト営業を実施しています。おつまみ9種を少しずつ盛り合わせた「こばんざい」を中心に、お酒や各種お飲み物、うなぎ蒲焼き定食、銀だら西京焼き定食をそろえ、昼間には来店が難しい方にも、すこやか亭の料理を楽しんでいただけます。
「こばんざい九種盛り」は、おまかせの小さなお料理9種を2,000円で提供。「こばんざいとお食事」は3,000円で、九種盛りに、うなぎ蒲焼き定食または銀だら西京焼き定食のいずれかを組み合わせられます。ビールや日本酒、焼酎、ワイン、サワーなどに加え、ノンアルコールのお飲み物も用意し、少しずつ料理を味わいながら飲みたい方にも、食事を楽しみたい方にもお応えします。
お客様の声を伺いながら、メニューや営業スタイルを検討しています。
※テスト営業のため、営業日・営業時間・提供内容は変更する場合があります。最新情報はInstagramなどでご案内します。
※夜メニューの価格はすべて税込です。お飲み物は別料金です。
魚のニュースを、仕入れから食卓までの現場で伝える
マグロ、うなぎ、さばなどの価格や流通の変化は、飲食店の仕入れやメニューづくりに関わり、お客様の日々の食事にもつながっています。すこやか亭では、魚を仕入れ、調理して提供する現場と、お客様に直接接する現場の両方から、こうした話題について取材に対応します。
お魚マイスターの黒澤店長は、魚の仕入れ価格や流通、魚ごとの特徴、調理の工夫などについてお話しします。実際に店で扱う魚を通じて、仕入れの変化が料理の提供にどう関わるのか、魚の持ち味を生かすにはどう調理すればよいのかを説明します。
お取り寄せグルメバイヤー・名畑嘉政（株式会社おいしいファンディング）は、年間約1,000食を試食し、食品の商品発掘・企画・販売に携わってきました。すこやか亭では接客も担当し、商品を選ぶ立場と、お客様に食べていただく立場の両方から、魚の魅力や伝え方、注文の傾向、接客を通じて聞くお客様の声についてお話しします。仕入れ価格や流通に関する取材も、黒澤店長と連携してフォローします。
魚の価格や流通に関するコメント、魚の選び方やおいしい食べ方の紹介に加え、店舗での体験とお取り寄せECをつなぐ取り組み、シニアが活躍する店づくりについても取材いただけます。料理や調理・提供風景、店内の撮影についても、取材テーマや撮影条件に応じて事前に調整いたします。
店舗概要
店舗名：和処すこやか亭
運営：ニチモウフーズ株式会社
店舗運営サポート・販促・EC運営：株式会社おいしいファンディング
所在地：〒104-0043 東京都中央区湊3-14-1
電話：03-6222-8889
ランチ営業時間：平日11:30～14:00
夜営業：水・木曜18:00～21:00にテスト営業を実施
定休日：土・日・祝日
席数：22席（1階4席・2階18席）
公式サイト・オンラインショップ：https://sukoyakatei.stores.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/buyersaab78/
※営業日・営業時間・メニューは変更する場合があります。最新情報をご確認のうえ、ご来店ください。
報道関係者からのお問い合わせ
魚の価格・流通・食べ方に関するコメント、店舗での食体験とお取り寄せECを融合した取り組み、シニアが活躍する店づくりの取材、料理や調理風景の撮影などについて、下記までご相談ください。
和処すこやか亭 取材窓口
担当：名畑嘉政（株式会社おいしいファンディング）
電話：03-6222-8889
メール：info@oishiifun.com（株式会社おいしいファンディング）
お問い合わせフォーム：https://sukoyakatei.stores.jp/inquiry