ニッコー株式会社のプレスリリース
発売日に太田シェフによる「REMASTERED COOKING CLASS」の開催も決定
洋食器メーカーのニッコー株式会社（本社：石川県白山市、代表取締役社長：三谷明子、以下NIKKO）が運営する「LOST AND FOUND」は、料理人・太田 哲雄シェフが手がける「AMAZON CACAO」のお菓子を、オリジナルの収納缶に詰めた「TIN & TREATS」を、2026年12月5日（土）より数量限定で発売します。11月25日（水）12:00より、オンラインストアにて先行予約を受け付けます。
明治時代から続く老舗缶メーカー「加藤製作所」とともに製作したLOST AND FOUND オリジナル収納缶と、世界各地の食文化や食材を探求し、ペルー・アマゾンでのカカオの買い付けから輸入まで自ら手がける太田シェフのお菓子。素材と向き合い、丁寧な手仕事を大切にするそれぞれのものづくりが、ひとつになりました。
お菓子を楽しんだ後は、暮らしの道具として長く使い続けられる収納缶。食べ終えた後にも楽しみが続く、大切な人への贈りものにもぴったりのセットです。
また、発売日には太田シェフを迎えた料理教室「REMASTERED COOKING CLASS」のクリスマス特別企画として「Holiday Table」をLOST AND FOUND TOKYO STOREにて開催します。
太田 哲雄／料理人
長野県出身。19歳でイタリアに渡り、修業を重ねた後、スペインの「エル・ブジ」、ペルーの「アストリッド・イ・ガストン」などで研鑽を積む。現在は「LA CASA DI Tetsuo Ota」「MADRE」を運営。自らペルー・アマゾンに足を運び、希少な原種カカオの買い付けから輸入まで手がける。現地で加工されたチョコレート「AMAZON CACAO」を通じて、素材本来の魅力と可能性を追求。生産者や自然環境、現地の文化や社会課題にも目を向けながら、カカオの新たな価値を発信している。
LOST AND FOUND × 太田 哲雄｜食べ終えた後も、暮らしに残るもの
「TIN & TREATS」に使用するのは、LOST AND FOUNDが加藤製作所とともに製作したオリジナル収納缶。昔ながらの製法を大切に、一つひとつ職人の手作業によって丁寧につくられた、日本製のブリキ缶です。素材本来の質感を生かした無塗装の仕上げに、LOST AND FOUNDの刻印を施しました。
一般的な茶筒に用いられる中蓋をあえて設けず、茶葉やコーヒー豆、お菓子から文房具や小さな道具まで、用途を限定せずに使えるよう仕上げています。使い込むほどに表情を変えるブリキの風合い。お菓子を味わった後も、日々の暮らしの中で長く愛用していただきたい道具です。
3サイズの缶には、ビスコッティ、ポップコーン、クッキーをそれぞれ詰めました。異なる形の缶とお菓子の組み合わせをお楽しみいただけます。
【「AMAZON CACAO」によるお菓子ラインアップ】
・HIGH｜ヘーゼルナッツとゆずのアマゾンカカオビスコッティ
￥5,280（税込）
芳醇な香りと濃厚な甘みが特徴のイタリア・ピエモンテ産ヘーゼルナッツに、木頭ゆずの上品な香りを合わせたビスコッティ。アマゾンカカオのクーベルチュール60％をたっぷりとまとわせて仕上げました。
・MIDDLE｜キャラメルポップコーン ￥4,950（税込）
AMAZON CACAOのシグネチャーアイテム。じっくりと加熱して生まれる絶妙なほろ苦さと、なめらかな口どけが特徴のキャラメルに、アマゾンカカオのニブをたっぷりと使用。一粒ずつ手でほぐして仕上げたポップコーンは、おやつとしてはもちろん、お茶やお酒とのマリアージュもお楽しみいただけます。
・LOW｜Uf-fuさんのアールグレイとカカオのクッキー ￥4,730（税込）
ライ麦やとうもろこし粉を使ったザクザクとした食感のクッキーに、アマゾンカカオのクーベルチュール70％と、兵庫県芦屋市の紅茶専門店「Uf-fu」の香り高いアールグレイ茶葉を練り込みました。
【販売概要】
LOST AND FOUND ONLINE STORE：11月25日（水）12:00より先行予約受付開始予定
詳しくはこちら：https://lost-found-store.jp/blogs/news/tin-and-treats-amazon-cacao
LOST AND FOUND TOKYO STORE：12月5日（土）11:00より店頭販売開始
※数量限定のため、予定販売数に達し次第終了となります。
REMASTERED COOKING CLASS世界の食文化をめぐる、太田 哲雄シェフのHoliday Table
現代の暮らしをより豊かに導くものを選び抜き、再編集（REMASTERED）するコレクション「REMASTERED®」。LOST AND FOUND TOKYO STOREでは、REMASTEREDのテーブルウェアとともに料理を楽しむ料理教室「REMASTERED COOKING CLASS」を不定期で開催しています。
年内最後となる今回は、太田 哲雄シェフを迎え、世界各地で出会ってきた食文化を季節の食材を使った3品を通して楽しむ、クリスマス特別企画「Holiday Table」を開催します。
ペルーの伝統的なソース「ワンカイーナ」から、かぼちゃのニョッキ、クリスマスの季節に親しまれるパネトーネを使ったデザートまで。
食材の持ち味を引き出す調理の工夫や、料理の背景にある食文化に触れながら、REMASTEREDのテーブルウェアで味わうひとときをお楽しみいただきます。各回8名の少人数制で、シェフによるデモンストレーションを中心に開催します。
＜MENU＞
・季節野菜とワンカイーナ
ペルー北部の高地ワンカヨで生まれた、唐辛子を使ったクリームソース「ワンカイーナ」。季節の野菜とともに、ペルーの食文化を感じるひと皿です。
・かぼちゃのニョッキとにんじんのジェラート、アマレット
ふんわりとしたかぼちゃのニョッキに、にんじん本来のやさしい甘みと、ローストによって引き出された深い甘みを重ねたジェラートを添えます。
・パネトーネのフレンチトースト
イタリアでクリスマスの季節に親しまれるパネトーネを、フレンチトーストにアレンジ。アマゾンカカオのショコラショーとともにお楽しみいただきます。
※材料の都合により内容が変更となる場合がございます。
【 太田哲雄シェフのHoliday Table 開催概要 】
日時｜2026年12月5日（土）
① 11:00–13:00 ／ ② 14:30–16:30
定員｜各回8名
会場｜LOST AND FOUND TOKYO STORE / NIKKO SHOWROOM（B1F）
参加費｜￥13,200（税込）
参加特典｜レシピ、REMASTERED ラウンドプレート 26（1枚）
持ち物｜エプロン・筆記用具（任意）
※本イベントは、シェフによるデモンストレーションを中心とした料理教室です。一部、簡単な調理にご参加いただく場合がございます。
※終了時間はおおよその時間となります。
詳しくはこちら：https://lost-found-store.jp/blogs/news/12-5-remastered-cooking-class-holiday-table
＜お申し込み・お支払いについて＞
本イベントは事前決済制です。LOST AND FOUND ONLINE STOREの商品ページよりお申し込み・お支払いをお願いいたします。ご入金確認後、ご予約確定となります。
＜キャンセルポリシー＞
開催日の2日前〜前日｜参加費の50％
当日・無断キャンセル｜参加費の100％
キャンセルのご連絡は、オンラインストアのCONTACTより、ご注文番号・お名前を添えてお願いいたします。
当日のご連絡先：LOST AND FOUND TOKYO STORE
03-5454-8925（営業時間：11:00〜19:00／火曜定休）
※主催者都合による中止の場合は全額返金いたします。天候や交通事情による遅延・不参加は原則として返金対象外となります。
【 LOST AND FOUND TOKYO STORE 】
住所｜東京都渋谷区富ヶ谷1-15-12 鈴ビル1階
TEL・FAX｜03-5454-8925
営業時間｜11:00〜19:00
定休日｜火曜日
【 LOST AND FOUNDとは 】
長く愛用できる日用品の数々を扱うジェネラルストア「LOST AND FOUND」（＝忘れ物保管所）は、確かな技術に基づいて長い間作り続けられてきたのに、世の中に溢れた多くのものに紛れてしまったり、今も通用するのに時代の流れに埋もれてしまった良いものが見つかる場所として、2021年5月にECサイトを、11月に富ヶ谷に旗艦店をオープン。2026年11月で5周年を迎えました。
※本リリースに記載の価格は、すべて税込価格です
ニッコー株式会社について
1908年（明治41年）石川県金沢市にて洋食器メーカーとして創業。現在、陶磁器事業に加え、地球環境を守るために、大切な水を守る水創り事業と環境プラント事業、健康を守り心身をリラックスさせる理想のバスルームを提供するバンクチュール事業、生活の安全・安心をサポートする商品、快適性や省エネに貢献する商品を提供する機能性セラミック商品事業、これらの事業を通して、日々の生活をより豊かに、より快適にするために役立つ商品を製造し、提供しています。
会社名：ニッコー株式会社
所在地：〒924-8686 ⽯川県⽩⼭市相⽊町383
コーポレートサイト：https://www.nikko-company.co.jp/