【味の民芸】11月12日（木）から『蒸し牡蠣』メニューを販売！

～旨味をぎゅっと閉じ込めた「蒸し牡蠣」と自慢の手延べうどんが織りなす、冬の贅沢な味わい～

　株式会社サガミホールディングスのグループ企業である味の民芸フードサービス株式会社（本社：愛知県名古屋市守山区八剣二丁目118番地　代表取締役社長　鷲津　年春）は、手延べうどんと和食の『味の民芸』において、2026年11⽉12⽇（木）から、『蒸し牡蠣』メニューを販売いたします。

　「海のミルク」と称される広島産「蒸し牡蠣」を使用し、濃厚な旨味を引き立てる「土手鍋うどん」をはじめ、あつあつの「釜めし」や食べ応え満点の「天重」をご用意いたしました。自慢の手延べうどんと旬の牡蠣が織りなす、この時期ならではの贅沢な味わいをぜひご堪能ください。

【広島産蒸し牡蠣メニュー概要】

◆販売開始　：　2026年11月12日（木）～2026年12月29日（火）

◆販売店舗　：　全国　味の民芸50店舗

※一部店舗は限定メニューにて販売

※在庫状況により、早期終売の場合がございます

【メニューのご紹介】

【牡蠣5粒】広島産牡蠣の『土手鍋うどん』

税込1,630円

【牡蠣8粒】広島産牡蠣の『たっぷり土手鍋うどん』

税込2,080円

【牡蠣10粒】広島産牡蠣の『牡蠣10粒土手鍋うどん』

税込2,380円

　鍋のふちに塗った濃厚な味噌を、少しずつスープに溶かしながら味わう広島名物「牡蠣の土手鍋」を民芸の自慢の手延べうどんと組み合わせました。牡蠣からあふれ出る濃厚な旨味と、コク深い味噌が民芸自慢の「手延べうどん」に絡みつく、寒い季節にぴったりのメニューです。卓上コンロでぐつぐつ、あつあつの土鍋をお楽しみください。

広島産牡蠣の『釜めし御膳』カキフライセット

税込1,980円

　自家製だしで炊き上げた民芸の「釜めし」に牡蠣を5粒トッピングしたこの時期にしか味わえない贅沢な釜めしメニューです。

揚げたてサクサクのカキフライ、自慢の手延べうどんとご一緒にご堪能ください。

『大海老と牡蠣の天重』お重とうどん付き

税込1,750円

『大海老と牡蠣の天重』お重とうどん、茶碗蒸し付き

税込1,950円

　ぷりっとした食感で食べ応え満点の大海老、旨味が詰まった広島県産牡蠣、そしてしっとりとした甘みが広がる安納芋。旬の美味しさを詰め合わせた、この時期限定の特別な天重をご堪能ください。

※セットの手延べうどんは無料で大盛りにできます。

『広島産牡蠣づくし御膳』

税込2,480円

　旬の広島産牡蠣を多彩な調理法で堪能できる贅沢な御膳です。自家製黄金だしと味わう牡蠣天入りの「手延べうどん」、揚げたてサクサクの「カキフライ」、そして卓上コンロで香ばしい湯気が立ち上る「牡蠣バター陶板」。あふれ出る豊かな薫りと濃厚な旨味が食欲をそそる、イチオシメニューです。

※一部店舗では販売いたしません。

広島産牡蠣の『麻辣湯うどん』（白または赤）

【牡蠣3粒】　税込1,680円

【牡蠣5粒】　税込1,980円

　人気の麻辣湯うどんに広島産蒸し牡蠣をトッピングした、季節限定の麻辣湯うどんが新登場！

コク旨の「白」、または痺れるような辛さの「赤」から味をお選びください。

※一部店舗では販売いたしません。

広島産牡蠣の『蒸し牡蠣ポン酢』

税込830円

　厳選した広島産牡蠣を使用。蒸し上げた牡蠣に、きりっと酸味の効いたおろしポン酢がベストマッチ。

磯の香りと旨味が口いっぱいに広がる、至福のひと皿をどうぞ。

【味の民芸について】

　1976年岡山県創業、今年で50周年を迎える「味の民芸」は関東地方を中心に、西は岡山まで全国50店舗を展開する、手延べうどんと和食を中心としたレストランです。落ち着いた「和」の空間で、自慢の手延べうどんをはじめ、蕎麦、各種和食メニュー、旬にこだわった限定メニューなどをご提供しております。ご家族やご友人とのお食事から、お一人でのお食事まで、幅広くご利用いただけます。

【手延べうどんの特長】

　包丁を使わずに、延ばし続けて作るため、表面はつるつるとしており、喉越しの良さは天下一品です。手打ちうどんは、麺が太めで硬質な弾力を持つ力強いコシが特長である事から、両者を比較して讃岐（手打ち）の男うどん、備中（手延べ）の女うどんという言葉も生まれたということです。

【出汁とつゆへのこだわり】

「北海道産利尻昆布」と「かつお節」「うるめ節」「さば節」を使用し、毎日店舗にて無添加の『出汁』を引いています。

　この『白だし』をベースに特製の返しを加え、つるつるとした手延べうどんに合う『黄金だし』や『つけつゆ』をおつくりしております。

【サステナビリティの取り組みについて】

　株式会社サガミホールディングスは国連 WFP のレッドカップキャンペーンの参加企業として、『和食麺処サガミ』『味の民芸』店舗売上の一部を国連ＷＦＰに寄付し、世界の子どもたちに学校給食支援を行っております。

　※国連WFPレッドカップキャンペーン詳細はこちら：https://www.jawfp.org/redcup/

「味の民芸」公式ホームページ　http://www.ajino-mingei.co.jp/

「味の民芸」公式Instagram　　https://www.instagram.com/ajinomingeitenobe/

「味の民芸」公式X　　　　　　 https://x.com/ajino_mingei

「味の民芸」公式YouTube　　　https://youtube.com/@ajimin_tenobe?si=cWEuN0JT5d7Bf9Jm