Ginger Lab、石川県「のとスタ」の支援対象企業に選定

社会貢献型防災備蓄食「KIBOU CURRY」と防災備蓄管理SaaS「KIBOU Stock」で、能登の復興と地域防災力の向上を目指す

Ginger Lab株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：流郷 綾乃、以下「当社」）は、石川県が実施する「令和8年度 能登へのスタートアップ誘致調査事業（通称：のとスタ）」において、支援対象企業に選定されました。

今回の選定を受け、当社は、社会貢献型防災備蓄食「KIBOU CURRY（キボウカレー）」と、当社が提供する防災備蓄管理・避難所運営SaaS「KIBOU Stock」を組み合わせ、能登地域における防災備蓄の適切な管理や、災害時の避難所運営を支援する仕組みづくりを目指します。

能登地域での実証や現地関係者との連携を通じて、平時の備えを災害時の力につなげ、将来的には全国の自治体でも活用できる防災モデルの構築を進めていきます。

■「能登へのスタートアップ誘致調査事業（のとスタ）」について

「能登へのスタートアップ誘致調査事業（通称：のとスタ）」は、石川県が実施する、スタートアップの事業活動を通じて能登の地域課題解決や新たな産業の創出を目指す取り組みです。

能登地域での事業展開を目指すスタートアップに対して、専門家による伴走支援や、現地の自治体・企業・団体などとの連携機会を提供し、地域に根ざした事業の実現を後押しします。

公式サイト：https://notosta.info/
石川県公式ページ：https://www.pref.ishikawa.lg.jp/syoko/startup/noto-su-koubo.html

■背景

能登の復興を支える、持続可能な防災の仕組みづくり

2024年1月に発生した能登半島地震と、同年9月の奥能登豪雨は、特に能登地域の暮らしや産業に大きな影響を及ぼしました。道路の寸断などによって避難所への食料や生活物資の供給が滞ったほか、在宅避難者や車中泊者を含めた避難者の状況把握が難しいといった課題が明らかになりました。

こうした災害時の課題に対応するためには、平時からの備えが欠かせません。自治体の防災備蓄では、保管場所ごとの在庫や賞味期限の管理、備蓄品の定期的な入れ替えなど、継続的な対応が求められます。

また、2025年7月に施行された災害対策基本法の改正により、自治体には物資の備蓄状況を年1回公表することが義務付けられ、備蓄情報の適切な管理の重要性も高まっています。

こうした状況の中、ジンジャーラボでは、食料の備蓄とその管理・運用を支える仕組みの両面から、防災体制の強化を支援しています。そのきっかけの一つとなったのが、能登出身で被災を経験した社員が、現地で廃棄寸前の防災食を目にしたことです。この出来事を機に、備蓄品を無駄なく活用しながら、必要な物資を適切に管理する仕組みの検討が始まりました。

今回の「のとスタ」では、備蓄食の有効活用とデジタル技術による備蓄管理を組み合わせ、能登地域の防災課題の解決につなげていきます。

■取り組み

2つのサービスを組み合わせ、平時の備えから災害時の対応までを支援

今回の取り組みでは、備蓄食の循環を支える「KIBOU CURRY」と、備蓄管理・避難所運営を支援する「KIBOU Stock」を組み合わせ、食とデジタルの両面から地域の防災課題の解決を目指します。

①社会貢献型防災備蓄食「KIBOU CURRY」

KIBOU CURRYは、企業や自治体に防災備蓄食として導入いただいた後、賞味期限約1年前に回収、食支援を必要とするこども食堂・食糧支援をしている団体やフードバンクへ届け、新しいKIBOU CURRYの備蓄へと入れ替える「社会貢献型ローリングストックモデル」を内包した商品です。導入のワンアクションが、BCP対策、CSR実践、食品ロス削減、北陸地域経済支援へとつながる仕組みを備えています。

また、約5年間の長期保存が可能で、お湯や水、加熱・調理を必要とせず、米粒状のでんぷん加工品を使用しているため、ご飯を別途用意することなく、そのまま1食分の食事として食べられます。

特定原材料8品目（小麦・乳・卵・そば・えび・かに・落花生（ピーナッツ）・くるみ）を使用せず、食物アレルギーなど、さまざまな食の事情に配慮した製品設計も特長です。※同一工場内では、上記の特定原材料を使用した他の製品も製造しています。

社会循環する仕組みとアレルギー配慮の製品設計が総合的に評価され、KIBOU CURRYは経済産業省・内閣府が後援する「第20回キッズデザイン賞」において、「安全・安心向上部門」を受賞しています。

2026年9月26日より、公式オンラインショップをオープン。「おすそ分け」機能を通じて、個人の方でも食支援に参加できる仕組みをスタートしています。

KIBOU CURRY公式サイト

②防災備蓄管理・避難所運営SaaS「KIBOU Stock」

「KIBOU Stock」は、当社が提供する自治体向けの防災備蓄管理・避難所運営SaaSです。

平時には、備蓄品の在庫数や賞味期限、必要量に対する充足率などを管理し、棚卸や備蓄状況の報告に活用できます。また、災害発生時には、避難所の開設状況や避難者の受付、混雑状況などを把握する機能を備えています。

特徴は、平時の備蓄管理と災害発生時の避難所運営を、同じプラットフォームで扱う設計です。学校や公民館などの備蓄拠点の情報を統合することで、迅速な状況把握につなげます。

KIBOU Stock公式サイト

2つのサービスによる「社会貢献型ローリングストック」の実現へ

KIBOU Stockによる在庫・賞味期限の管理と、KIBOU CURRYによる備蓄食の入れ替え・寄付を組み合わせることで、備蓄品を適切に管理しながら、食品を無駄なく活用する「社会貢献型ローリングストック」の仕組みを目指します。

日常の備蓄管理を災害への備えだけでなく、地域や社会への貢献にもつなげ、持続可能な防災体制の構築を支援します。

■今後の展開

能登での実証を通じ、全国で活用できる防災モデルへ

ジンジャーラボを含むスパイスファクトリーグループが掲げるビジョン「希望の循環」を体現するべく、能登で得られた知見を全国へと広げ、地域防災力の向上に貢献することを目指します。

その第一歩として、「のとスタ」の支援を通じ、能登地域の自治体や関係団体との連携を進めながら、KIBOU Stockの実証実験や、KIBOU CURRYを活用した社会貢献型ローリングストックの仕組みづくりに取り組みます。

KIBOU Stockの実証では、既存の備蓄台帳のデジタル化、賞味期限や在庫の管理、備蓄状況の報告様式の出力などを検証する計画です。さらに、防災訓練を通じた避難所受付や状況共有についても、実証の対象として視野に入れています。

実証を通じて得られた自治体職員の声や運用上の課題をもとにサービスを改善し、能登地域の他自治体への展開を目指します。